本報訊 （記者唐志紅 實習記者孫惠賢）近日，記者從天津市寧河區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，為保障中國-南非國家治理現代化經驗交流研修班順利舉辦，該局通過“提前介入、全程監(jiān)管、服務升級”三位一體保障機制，為中外交流活動提供堅實支撐。

據悉，依托重大活動食品安全保障機制，該局對承擔接待任務的白云酒店、蘆臺春生態(tài)園以及寧河宴開展“全鏈條式”風險排查。重點圍繞后廚環(huán)境衛(wèi)生、功能分區(qū)運行、從業(yè)人員健康管理、食材索證索票、餐具消毒流程等關鍵環(huán)節(jié)，逐項對照食品安全標準開展檢查，從源頭消除食品安全風險隱患。

“我局組建專業(yè)化駐點保障專班，每日有至少兩名駐點執(zhí)法人員開展全程監(jiān)督檢查工作。在食材驗收環(huán)節(jié)，嚴格核查進貨票據、檢驗檢疫證明，確保來源可溯。在加工制作環(huán)節(jié)，運用中心溫度計等設備，實時監(jiān)測熱食溫度。每餐嚴格執(zhí)行留樣制度，留存不少于125克樣品達48小時?！睂幒訁^(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示，該局通過“臺賬+巡查+抽檢”三維監(jiān)管模式，確保食品加工過程的規(guī)范運行。

據了解，在保障活動中，該局延伸保障工作的寬度和廣度，對轄區(qū)內飯店、賓館、酒店餐飲和住宿價格進行全面巡查檢查，督促相關經營者嚴格遵守《中華人民共和國價格法》《明碼標價和禁止價格欺詐規(guī)定》等法律法規(guī)，累計檢查經營主體68家次，發(fā)放《價格行為提醒告誡書》68份。

該負責人表示，寧河區(qū)市場監(jiān)管局以嚴密的制度設計、嚴格的過程管控、嚴謹的工作作風，全面展現市場監(jiān)管部門在重大活動食品安全保障方面的能力，通過“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”的全鏈條監(jiān)管模式，為國際賓客提供安全放心的飲食環(huán)境。