□ 本報(bào)記者 朱文達(dá)

每到花生收獲的季節(jié)，地處魯東南蘇魯交界處的山東省臨沂市莒南縣，空氣中總會(huì)飄蕩著油香。這縷香氣，承載著80后科技工作者賈召鵬最珍貴的童年記憶，也指引著他走上了一條用科技守護(hù)傳統(tǒng)的創(chuàng)新之路。從實(shí)驗(yàn)室到田間地頭，從技術(shù)研發(fā)到原料采購(gòu)，這位全國(guó)勞動(dòng)模范、山東金勝糧油食品有限公司高級(jí)工程師用十年光陰，書(shū)寫(xiě)了一段傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與科技創(chuàng)新完美融合的精彩故事。

守護(hù)記憶中的油坊香

“小時(shí)候最盼著趕集，老油坊現(xiàn)榨的花生油香氣能飄出二里地遠(yuǎn)?！闭勂鸺亦l(xiāng)特產(chǎn)時(shí)，賈召鵬眼中仍會(huì)泛起孩童般的光亮。

正是這份對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)味的眷戀，讓賈召鵬在溫州大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院碩士畢業(yè)后做出了令人意外的選擇。當(dāng)同學(xué)們紛紛進(jìn)入科研院所或跨國(guó)企業(yè)時(shí)，他背著行囊回到家鄉(xiāng)，于2019年加入山東金勝糧油食品有限公司。“在實(shí)驗(yàn)室里第一次檢測(cè)小作坊花生油樣本時(shí)，黃曲霉素超標(biāo)的數(shù)據(jù)像針一樣扎在心里?！彼貞浀?，“小作坊的油香，但黃曲霉素、酸價(jià)等指標(biāo)無(wú)法精準(zhǔn)控制，消費(fèi)者吃得并不放心。守護(hù)傳統(tǒng)不僅要傳承技藝，更要科技創(chuàng)新。”

于是，賈召鵬主動(dòng)請(qǐng)纓到生產(chǎn)車間學(xué)習(xí)，白天在轟鳴的機(jī)器旁記錄工藝參數(shù)、向老師傅請(qǐng)教經(jīng)驗(yàn)，夜晚挑燈研讀文獻(xiàn)、驗(yàn)證理論。半年“白天當(dāng)工人、晚上做學(xué)生”的歷練，不僅讓他迅速掌握了油脂加工的全流程技術(shù)，更培養(yǎng)了他用科學(xué)思維破解產(chǎn)業(yè)難題的能力。

破譯花生油的“黃金密碼”

在實(shí)驗(yàn)室里，賈召鵬正專注地觀察著一組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。顯示屏上，135℃的指標(biāo)格外醒目，他知道，困擾行業(yè)幾十年的傳統(tǒng)濃香花生油加工高溫度、高能耗、高損傷的“三高”魔咒終于被打破了。

這是賈召鵬團(tuán)隊(duì)研發(fā)“七星初榨工藝”的關(guān)鍵時(shí)刻。傳統(tǒng)花生油加工采用的180℃高溫就像一把雙刃劍，雖然能激發(fā)濃郁香氣，卻帶走了一些營(yíng)養(yǎng)埋下質(zhì)量隱患。在8年的研發(fā)時(shí)間里，賈召鵬帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了上千次實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)室的墻上至今還留存著他們記錄失敗的“探索地圖”。

“我們不是在簡(jiǎn)單地降溫，而是在重新定義花生油的靈魂?！辟Z召鵬說(shuō)，團(tuán)隊(duì)瞄準(zhǔn)花生傳統(tǒng)預(yù)處理加工過(guò)高溫度導(dǎo)致的原料蛋白變性嚴(yán)重、油脂風(fēng)味等品質(zhì)不穩(wěn)定的瓶頸問(wèn)題，立足國(guó)內(nèi)自主培育的高油酸花生原料，開(kāi)發(fā)出智能溫控烘烤適度調(diào)質(zhì)技術(shù)與裝備，通過(guò)智能溫控系統(tǒng)和紅外物理場(chǎng)技術(shù)，他們找到了風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)的“黃金平衡點(diǎn)”。同時(shí)，他們?cè)谔矫鞑煌锢韴?chǎng)穩(wěn)態(tài)預(yù)處理對(duì)花生油脂、蛋白質(zhì)及微量活性物質(zhì)結(jié)構(gòu)影響規(guī)律的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新研制出了紅外物理場(chǎng)適度增香技術(shù)與配套裝備，有效避免原料蛋白破壞嚴(yán)重的問(wèn)題。

“我們追求的不是顛覆傳統(tǒng)，而是讓傳統(tǒng)工藝更科學(xué)、更健康?！辟Z召鵬這樣解釋他們的研發(fā)理念。經(jīng)歷無(wú)數(shù)次實(shí)驗(yàn)，他們成功攻克了高油酸花生適度加工等10余項(xiàng)核心加工技術(shù)，打造出以“營(yíng)養(yǎng)健康”為導(dǎo)向和以“適度加工”為核心的花生油生產(chǎn)工藝技術(shù)。2024年，賈召鵬參與的《高油酸花生高質(zhì)化加工技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用》項(xiàng)目獲得山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)專家組認(rèn)為，這項(xiàng)技術(shù)“實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝的科學(xué)化升級(jí)，具有重要的產(chǎn)業(yè)價(jià)值”。

賈召鵬始終保持著科研工作者的務(wù)實(shí)作風(fēng)，用科技的力量，讓傳統(tǒng)工藝煥發(fā)出新的生命力。正如他說(shuō)的：“好的科技，就應(yīng)該像花生油一樣，既保留傳統(tǒng)的香醇，又充滿現(xiàn)代的活力。”

采購(gòu)臺(tái)上的“科技買手”

“工作刻苦有鉆勁，為公司發(fā)展盡心盡力”，這是賈召鵬留給領(lǐng)導(dǎo)同事的深刻印象。2021年，賈召鵬迎來(lái)職業(yè)生涯的一次轉(zhuǎn)型——從技術(shù)研發(fā)轉(zhuǎn)向原料采購(gòu)。他從認(rèn)識(shí)花生米原料著手，用兩個(gè)月時(shí)間走遍全國(guó)16個(gè)省份，深入百余家花生種植基地和加工企業(yè)。白天，他在田間地頭仔細(xì)觀察花生品質(zhì)；夜晚，他伏案整理數(shù)據(jù)，分析不同產(chǎn)區(qū)原料的特性差異。這段接地氣的調(diào)研經(jīng)歷，讓賈召鵬總結(jié)研發(fā)出一套花生和油脂采購(gòu)成本控制與價(jià)值分析的方法。這套方法很快在全公司推廣，3年間累計(jì)節(jié)省采購(gòu)成本5200余萬(wàn)元，相當(dāng)于為企業(yè)多創(chuàng)造了近萬(wàn)噸花生油的利潤(rùn)空間。“采購(gòu)不是簡(jiǎn)單的買賣，而是用腳步丈量出來(lái)的學(xué)問(wèn)。”談起這段經(jīng)歷，他這樣感慨。

面對(duì)復(fù)雜多變的國(guó)際形勢(shì)，公司采購(gòu)業(yè)務(wù)在全球市場(chǎng)的開(kāi)拓中屢經(jīng)考驗(yàn)。賈召鵬以非凡的勇氣與戰(zhàn)略定力，深入蘇丹、俄羅斯、塞內(nèi)加爾等國(guó)開(kāi)拓市場(chǎng)。盡管深知安全難以保障，賈召鵬始終堅(jiān)持“預(yù)案先行”原則：針對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)制定詳盡的應(yīng)急方案，動(dòng)態(tài)規(guī)劃安全路線。然而危機(jī)仍不期而至。在蘇丹的一次外出途中，前方突發(fā)的交火聲迫使采購(gòu)業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)緊急避險(xiǎn)?！按蠹衣?tīng)到槍聲都慌了。賈工卻異常冷靜，在他的指揮下，團(tuán)隊(duì)全員迅速轉(zhuǎn)移至安全區(qū)域，短暫休整后繼續(xù)推進(jìn)任務(wù)，以‘危局中不退縮’的韌性保障業(yè)務(wù)連續(xù)性。”采購(gòu)業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)成員說(shuō)。

在這種情況下，賈召鵬恪守公司“誠(chéng)實(shí)做人 誠(chéng)信做事”的核心文化，近3年共采購(gòu)進(jìn)口花生原料18.4萬(wàn)噸。這些市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)為公司的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為公司帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)，擴(kuò)大了公司的規(guī)模，同時(shí)提升了公司的品牌形象和聲譽(yù)，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。“越是市場(chǎng)動(dòng)蕩，越要守住誠(chéng)信的底線?！彼f(shuō)。

不忘初心的匠心答卷

站在全國(guó)勞動(dòng)模范表彰大會(huì)的領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上，賈召鵬的指尖輕輕撫過(guò)閃亮的獎(jiǎng)?wù)?。這一刻，他想起了實(shí)驗(yàn)室里不滅的燈光，想起了那雙沾著泥土的勞保鞋和那本飽含自己心血的筆記本。

“我將堅(jiān)定用心、用情對(duì)農(nóng)民負(fù)責(zé)、對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)、對(duì)土地負(fù)責(zé)的初心?！彼穆曇舨淮?，卻字字鏗鏘。如今，賈召鵬帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)探索數(shù)字化采購(gòu)、綠色供應(yīng)鏈等新路徑，誓讓每種產(chǎn)品都可溯源、可管控。他們?cè)诰G色供應(yīng)鏈構(gòu)建中引入低碳運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，讓從“田間到餐桌”的路徑更可持續(xù)。

“很多技術(shù)人員只關(guān)注論文，但賈工不同，他注重從實(shí)驗(yàn)室到生產(chǎn)線轉(zhuǎn)化的實(shí)用技術(shù)，因?yàn)樗冀K站在企業(yè)和消費(fèi)者的角度思考問(wèn)題。這種‘產(chǎn)學(xué)研用’一體化的思維值得推廣?！鄙綎|金勝糧油食品有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)一名技術(shù)人員表示。

“科技不僅要寫(xiě)在論文里，更要落到生產(chǎn)線上，最終體現(xiàn)在老百姓的餐桌上?！闭驹诠緧湫碌闹悄芑囬g里，賈召鵬望著自動(dòng)化生產(chǎn)線上一瓶瓶金黃透亮的花生油緩緩傳輸，臉上滿是欣慰的笑容。這些承載著科技與匠心的高品質(zhì)食用油，正通過(guò)四通八達(dá)的物流網(wǎng)絡(luò)，走進(jìn)千家萬(wàn)戶的廚房。

從記憶中的油坊飄香，到實(shí)驗(yàn)室里的技術(shù)突破，再到餐桌上的安全美味，賈召鵬用10年的堅(jiān)守詮釋了一個(gè)科技工作者的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。這條路，他走得堅(jiān)定而踏實(shí)。這份匠心，正如花生油的醇香，歷久彌新。“未來(lái)，我將繼續(xù)以創(chuàng)新為筆，以實(shí)干為墨，在廣袤的齊魯大地上，書(shū)寫(xiě)更多科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的新篇章。”賈召鵬許下諾言。

【全國(guó)勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者風(fēng)采】