□ 本報記者 朱文達

每到花生收獲的季節(jié)，地處魯東南蘇魯交界處的山東省臨沂市莒南縣，空氣中總會飄蕩著油香。這縷香氣，承載著80后科技工作者賈召鵬最珍貴的童年記憶，也指引著他走上了一條用科技守護傳統(tǒng)的創(chuàng)新之路。從實驗室到田間地頭，從技術研發(fā)到原料采購，這位全國勞動模范、山東金勝糧油食品有限公司高級工程師用十年光陰，書寫了一段傳統(tǒng)產業(yè)與科技創(chuàng)新完美融合的精彩故事。

守護記憶中的油坊香

“小時候最盼著趕集，老油坊現榨的花生油香氣能飄出二里地遠。”談起家鄉(xiāng)特產時，賈召鵬眼中仍會泛起孩童般的光亮。

正是這份對傳統(tǒng)風味的眷戀，讓賈召鵬在溫州大學化學與材料工程學院碩士畢業(yè)后做出了令人意外的選擇。當同學們紛紛進入科研院所或跨國企業(yè)時，他背著行囊回到家鄉(xiāng)，于2019年加入山東金勝糧油食品有限公司。“在實驗室里第一次檢測小作坊花生油樣本時，黃曲霉素超標的數據像針一樣扎在心里?！彼貞浀溃靶∽鞣坏挠拖?，但黃曲霉素、酸價等指標無法精準控制，消費者吃得并不放心。守護傳統(tǒng)不僅要傳承技藝，更要科技創(chuàng)新?！?/p>

于是，賈召鵬主動請纓到生產車間學習，白天在轟鳴的機器旁記錄工藝參數、向老師傅請教經驗，夜晚挑燈研讀文獻、驗證理論。半年“白天當工人、晚上做學生”的歷練，不僅讓他迅速掌握了油脂加工的全流程技術，更培養(yǎng)了他用科學思維破解產業(yè)難題的能力。

破譯花生油的“黃金密碼”

在實驗室里，賈召鵬正專注地觀察著一組實驗數據。顯示屏上，135℃的指標格外醒目，他知道，困擾行業(yè)幾十年的傳統(tǒng)濃香花生油加工高溫度、高能耗、高損傷的“三高”魔咒終于被打破了。

這是賈召鵬團隊研發(fā)“七星初榨工藝”的關鍵時刻。傳統(tǒng)花生油加工采用的180℃高溫就像一把雙刃劍，雖然能激發(fā)濃郁香氣，卻帶走了一些營養(yǎng)埋下質量隱患。在8年的研發(fā)時間里，賈召鵬帶領團隊進行了上千次實驗，實驗室的墻上至今還留存著他們記錄失敗的“探索地圖”。

“我們不是在簡單地降溫，而是在重新定義花生油的靈魂。”賈召鵬說，團隊瞄準花生傳統(tǒng)預處理加工過高溫度導致的原料蛋白變性嚴重、油脂風味等品質不穩(wěn)定的瓶頸問題，立足國內自主培育的高油酸花生原料，開發(fā)出智能溫控烘烤適度調質技術與裝備，通過智能溫控系統(tǒng)和紅外物理場技術，他們找到了風味與營養(yǎng)的“黃金平衡點”。同時，他們在探明不同物理場穩(wěn)態(tài)預處理對花生油脂、蛋白質及微量活性物質結構影響規(guī)律的基礎上，創(chuàng)新研制出了紅外物理場適度增香技術與配套裝備，有效避免原料蛋白破壞嚴重的問題。

“我們追求的不是顛覆傳統(tǒng)，而是讓傳統(tǒng)工藝更科學、更健康?！辟Z召鵬這樣解釋他們的研發(fā)理念。經歷無數次實驗，他們成功攻克了高油酸花生適度加工等10余項核心加工技術，打造出以“營養(yǎng)健康”為導向和以“適度加工”為核心的花生油生產工藝技術。2024年，賈召鵬參與的《高油酸花生高質化加工技術創(chuàng)新與應用》項目獲得山東省科技進步獎一等獎。中國糧油學會專家組認為，這項技術“實現了傳統(tǒng)工藝的科學化升級，具有重要的產業(yè)價值”。

賈召鵬始終保持著科研工作者的務實作風，用科技的力量，讓傳統(tǒng)工藝煥發(fā)出新的生命力。正如他說的：“好的科技，就應該像花生油一樣，既保留傳統(tǒng)的香醇，又充滿現代的活力?！?/p>

采購臺上的“科技買手”

“工作刻苦有鉆勁，為公司發(fā)展盡心盡力”，這是賈召鵬留給領導同事的深刻印象。2021年，賈召鵬迎來職業(yè)生涯的一次轉型——從技術研發(fā)轉向原料采購。他從認識花生米原料著手，用兩個月時間走遍全國16個省份，深入百余家花生種植基地和加工企業(yè)。白天，他在田間地頭仔細觀察花生品質；夜晚，他伏案整理數據，分析不同產區(qū)原料的特性差異。這段接地氣的調研經歷，讓賈召鵬總結研發(fā)出一套花生和油脂采購成本控制與價值分析的方法。這套方法很快在全公司推廣，3年間累計節(jié)省采購成本5200余萬元，相當于為企業(yè)多創(chuàng)造了近萬噸花生油的利潤空間?！安少彶皇呛唵蔚馁I賣，而是用腳步丈量出來的學問?！闭勂疬@段經歷，他這樣感慨。

面對復雜多變的國際形勢，公司采購業(yè)務在全球市場的開拓中屢經考驗。賈召鵬以非凡的勇氣與戰(zhàn)略定力，深入蘇丹、俄羅斯、塞內加爾等國開拓市場。盡管深知安全難以保障，賈召鵬始終堅持“預案先行”原則：針對不同風險等級制定詳盡的應急方案，動態(tài)規(guī)劃安全路線。然而危機仍不期而至。在蘇丹的一次外出途中，前方突發(fā)的交火聲迫使采購業(yè)務團隊緊急避險?！按蠹衣牭綐屄暥蓟帕?。賈工卻異常冷靜，在他的指揮下，團隊全員迅速轉移至安全區(qū)域，短暫休整后繼續(xù)推進任務，以‘危局中不退縮’的韌性保障業(yè)務連續(xù)性?！辈少彉I(yè)務團隊成員說。

在這種情況下，賈召鵬恪守公司“誠實做人 誠信做事”的核心文化，近3年共采購進口花生原料18.4萬噸。這些市場的開發(fā)為公司的發(fā)展奠定了堅實的基礎，為公司帶來豐厚的利潤，擴大了公司的規(guī)模，同時提升了公司的品牌形象和聲譽，增強了市場競爭力。“越是市場動蕩，越要守住誠信的底線?！彼f。

不忘初心的匠心答卷

站在全國勞動模范表彰大會的領獎臺上，賈召鵬的指尖輕輕撫過閃亮的獎章。這一刻，他想起了實驗室里不滅的燈光，想起了那雙沾著泥土的勞保鞋和那本飽含自己心血的筆記本。

“我將堅定用心、用情對農民負責、對消費者負責、對土地負責的初心。”他的聲音不大，卻字字鏗鏘。如今，賈召鵬帶領團隊探索數字化采購、綠色供應鏈等新路徑，誓讓每種產品都可溯源、可管控。他們在綠色供應鏈構建中引入低碳運輸網絡，讓從“田間到餐桌”的路徑更可持續(xù)。

“很多技術人員只關注論文，但賈工不同，他注重從實驗室到生產線轉化的實用技術，因為他始終站在企業(yè)和消費者的角度思考問題。這種‘產學研用’一體化的思維值得推廣?！鄙綎|金勝糧油食品有限公司研發(fā)團隊一名技術人員表示。

“科技不僅要寫在論文里，更要落到生產線上，最終體現在老百姓的餐桌上?！闭驹诠緧湫碌闹悄芑囬g里，賈召鵬望著自動化生產線上一瓶瓶金黃透亮的花生油緩緩傳輸，臉上滿是欣慰的笑容。這些承載著科技與匠心的高品質食用油，正通過四通八達的物流網絡，走進千家萬戶的廚房。

從記憶中的油坊飄香，到實驗室里的技術突破，再到餐桌上的安全美味，賈召鵬用10年的堅守詮釋了一個科技工作者的責任與擔當。這條路，他走得堅定而踏實。這份匠心，正如花生油的醇香，歷久彌新?！拔磥?，我將繼續(xù)以創(chuàng)新為筆，以實干為墨，在廣袤的齊魯大地上，書寫更多科技賦能傳統(tǒng)產業(yè)的新篇章。”賈召鵬許下諾言。

【全國勞動模范和先進工作者風采】