本報訊 （記者何 可）不允許再使用“不添加”“零添加”等用語、優(yōu)化保質(zhì)期標示方式、致敏物質(zhì)必須強制標示……3月27日，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布50項食品安全國家標準和9項修改單。

新發(fā)布的國家標準包括食品標簽標準2項、特殊膳食食品標準3項、食品產(chǎn)品標準4項、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準3項、食品相關(guān)產(chǎn)品標準1項、食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑質(zhì)量規(guī)格標準8項、檢驗方法標準29項，以及《生乳》《滅菌乳》《食品中污染物限量》等9項標準修改單。

此次發(fā)布的50項食品安全國家標準中，貼近公眾日常使用的兩項食品標簽標準《預(yù)包裝食品標簽通則》（GB 7718—2025）和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050—2025），均設(shè)置了兩年過渡期。

兩項標準實施后將為食品標簽帶來多方面重要變化。一是在國際上率先推廣應(yīng)用食品數(shù)字標簽，提升消費者閱讀體驗感。二是優(yōu)化保質(zhì)期標示方式，將保質(zhì)期調(diào)整為“保質(zhì)期到期日”，順序為年、月、日，這樣展示更為直觀，解決了日期要靠算、算不準的問題。同時，為使企業(yè)標注更便捷，保質(zhì)期6個月以上的食品不用再標示生產(chǎn)日期，僅標示食品保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日。三是增加“消費保存期”推薦性條款，以減少食物浪費。四是強化定量標示要求，避免消費誤導(dǎo)。新標準規(guī)定食品名稱中提及的配料或成分需要在食品標簽上標示添加量或含量，如燕窩月餅需要標示燕窩的含量。規(guī)范“無”“不含”使用條件，食品添加劑、污染物不得使用“無”“不含”。同時，預(yù)包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調(diào)。五是強化風(fēng)險提示，要求食品中的致敏物質(zhì)必須強制標示。六是完善營養(yǎng)標識，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)營養(yǎng)化轉(zhuǎn)型和飲食健康消費。將強制標識的營養(yǎng)素范圍由“1+4”（即能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）擴展為“1+6”，增加糖和飽和脂肪（酸），方便消費者根據(jù)個人需要選擇消費，控制能量和脂肪、糖等的攝入。同時，增加“兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”提示語。

本次發(fā)布的產(chǎn)品標準與消費者日常消費的乳制品、肉制品、嬰幼兒食品、食品添加劑、消毒劑等密切相關(guān)。具體來看，《發(fā)酵乳》等4項食品產(chǎn)品標準和《滅菌乳》等3項標準修改單完善了適用范圍、術(shù)語定義和限量指標。《調(diào)制肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》等3項新制定的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準強化了對重點食品類別和污染因素的過程控制，填補了相關(guān)領(lǐng)域食品安全過程管理的空白。

《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》標準完善了營養(yǎng)成分含量要求，并新增脂肪代謝異常配方、防反流配方等6大產(chǎn)品類別，填補了行業(yè)空白；《嬰幼兒谷類輔助食品》和《嬰幼兒罐裝輔助食品》兩項標準擴大了產(chǎn)品品類，調(diào)整了營養(yǎng)成分指標和添加糖的供能比，以更好地滿足嬰幼兒營養(yǎng)健康需求。

《消毒劑》標準新增了使用原則和使用方法，明確了原料要求，增加了禽屠宰環(huán)節(jié)胴體表面消毒要求，在確保消毒效果的前提下保障消毒劑使用安全。

新發(fā)布的29項檢驗方法標準包括食品添加劑、營養(yǎng)成分、污染物、真菌毒素、食品接觸材料及制品、諾如病毒、單核細胞增生李斯特氏菌等檢驗方法，以及食品用菌種的安全性評價程序和大腸菌群、大腸埃希氏菌計數(shù)等。據(jù)介紹，此批檢驗方法標準與其他標準以及新食品原料公告相配套，進一步完善了檢驗方法標準體系，擴大了檢測范圍，優(yōu)化了檢測步驟，增加了檢測手段，提高了適用性和操作性，為食品安全監(jiān)督管理和企業(yè)產(chǎn)品合規(guī)提供科學(xué)支撐。

據(jù)悉，截至目前，我國已累計發(fā)布食品安全國家標準1660項，包含2萬多項指標，涵蓋全部340余種食品類別。