本報(bào)訊 （記者何 可）近日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)發(fā)布通知，就團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《瓶儲(chǔ)年份酒》（征求意見稿）公開征求意見。該征求意見稿引發(fā)高度關(guān)注，業(yè)內(nèi)認(rèn)為該標(biāo)準(zhǔn)有望終結(jié)“年份酒”市場亂象。

年份酒是白酒歷史、工藝、文化和品牌的價(jià)值表達(dá)，而瓶儲(chǔ)年份酒作為其中的精粹，以其重要的收藏價(jià)值和品鑒價(jià)值成為眾多白酒愛好者追捧的對象。與此同時(shí)，業(yè)內(nèi)對于年份酒的定義及界定標(biāo)準(zhǔn)較為雜亂，并由此衍生出一系列問題。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)編制說明中指出，行業(yè)內(nèi)“老酒”“陳年酒”“陳年老酒”“往年酒”“壇貯年份酒”等名稱眾說紛紜，“3年及以上”“10年及以上”“以出廠年份界定”“以不同年份基酒勾兌平均”等標(biāo)準(zhǔn)尚未統(tǒng)一，對企業(yè)宣傳推廣、經(jīng)銷商產(chǎn)品推介、行業(yè)規(guī)范化管理等方面造成阻礙。而分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)注等方面要求不一，影響陳年酒鑒定及陳年酒銷售。針對上述問題，征求意見稿中對瓶儲(chǔ)年份酒概念進(jìn)行了明確——瓶儲(chǔ)年份酒是由具備合法酒類生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)，按照規(guī)定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)制成，灌裝到最終銷售所用瓶中，自生產(chǎn)日期后經(jīng)規(guī)范瓶儲(chǔ)一定年份且保存完好的酒類產(chǎn)品。同時(shí)注明：未滿周期年的，按上一年取整計(jì)算。征求意見稿還從生產(chǎn)要求、貯存條件、品相，檢驗(yàn)、標(biāo)志和包裝、運(yùn)輸?shù)确矫嬉?guī)定了瓶儲(chǔ)年份酒的要求。從具體內(nèi)容看，征求意見稿充分考慮白酒多個(gè)香型，以及多品類的需求，覆蓋了十二大白酒香型，并引用了黃酒、露酒等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保障各酒種在年份酒生產(chǎn)經(jīng)營過程中的“有法可依”。

據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，制定《瓶儲(chǔ)年份酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，旨在明確界定“瓶儲(chǔ)”這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，統(tǒng)一行業(yè)技術(shù)語言，避免市場亂象，便于消費(fèi)者理解和識(shí)別。該標(biāo)準(zhǔn)是現(xiàn)行《陳年白酒鑒定規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的有益補(bǔ)充，推動(dòng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)形成體系。

該標(biāo)準(zhǔn)意見征集工作截至今年3月27日。