本報(bào)訊 （記者賈潤(rùn)梅）在近日舉辦的中國(guó)超市采購(gòu)年會(huì)上，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合世界資源研究所，發(fā)布《中國(guó)數(shù)字零售促進(jìn)健康可持續(xù)膳食轉(zhuǎn)型研究報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《研究報(bào)告》）。

《研究報(bào)告》顯示，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康可持續(xù)飲食的關(guān)注度正持續(xù)上升，他們?cè)谶@一領(lǐng)域的支出比例也在逐年增加。眾多討論話題中，“糖、脂、卡”成為熱點(diǎn)，而“食物多樣性”被認(rèn)為具有最大的改進(jìn)潛力，“蛋白質(zhì)”的含量亦受到消費(fèi)者高度重視。

近年來(lái)，隨著中國(guó)健康與可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略及相關(guān)政策的陸續(xù)出臺(tái)，消費(fèi)者對(duì)于個(gè)人健康和環(huán)境保護(hù)的關(guān)注度持續(xù)提升。作為生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的重要紐帶，零售企業(yè)在促進(jìn)健康可持續(xù)食物轉(zhuǎn)型過(guò)程中，扮演著至關(guān)重要的角色。

《研究報(bào)告》顯示，從對(duì)健康可持續(xù)食品的消費(fèi)者認(rèn)知角度分析，各類產(chǎn)品的品牌認(rèn)知度與滿意度呈現(xiàn)出不同的差異性。零食、飲料等食品生產(chǎn)企業(yè)，正通過(guò)研發(fā)健康轉(zhuǎn)型的策略，逐步獲得消費(fèi)者青睞。

《研究報(bào)告》指出，數(shù)字零售借助大數(shù)據(jù)深入洞察消費(fèi)者的偏好、飲食習(xí)慣以及健康趨勢(shì)。通過(guò)對(duì)政策、產(chǎn)品、展示、陳列、營(yíng)銷和人員等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行有效干預(yù)，助力實(shí)現(xiàn)全方位健康可持續(xù)的食物消費(fèi)轉(zhuǎn)型。飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變是一個(gè)漸進(jìn)且復(fù)雜的過(guò)程，需要構(gòu)建一個(gè)涵蓋多層次、多領(lǐng)域的協(xié)同支持體系。從政策制定到產(chǎn)業(yè)布局，從技術(shù)支持到教育推廣，社會(huì)各界必須形成合力，共同推動(dòng)這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。