氧氟沙星是第三代喹諾酮類抗菌藥，具有抗菌譜廣和口服吸收良好的優(yōu)點(diǎn)。動(dòng)物產(chǎn)品中的氧氟沙星殘留，一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生急性毒性作用；長(zhǎng)期大量攝入氧氟沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起腎功能障礙、肝酶升高、血細(xì)胞和血小板減少、胃腸功能障礙及過(guò)敏反應(yīng)等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1—2022）中規(guī)定，甲魚中氧氟沙星的最大殘留限量值為2μg/kg。甲魚中檢出氧氟沙星的原因，可能是養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用禁用獸藥。

吡蟲啉屬內(nèi)吸性新煙堿類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用，少量殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，生姜中吡蟲啉的最大殘留限量值為0.5mg/kg。生姜中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是在種植過(guò)程中違規(guī)使用，也可能是在臨近采收期不當(dāng)使用所致。

呋喃唑酮屬于硝基呋喃類廣譜抗生素。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。硝基呋喃類藥物及其代謝物可能會(huì)引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等病癥，危害人類健康。甲魚中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用禁用獸藥。

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。少量的克百威農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用克百威超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 （來(lái)源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站）