□ 楊基福 李 好

春節(jié)期間，安徽省安慶市市場監(jiān)管局充分發(fā)揮職能作用，著力加大重點領(lǐng)域、重點場所、重點環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管力度，營造安全放心的節(jié)日食品消費環(huán)境。

該局高度重視春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，成立4個專項督查組，分片包保該市12個縣（市、區(qū)），以“四不兩直”的方式趕赴各地開展督查檢查，重點就人員聚集的商場、超市、餐飲店、菜市場、景區(qū)等進行食品安全專項檢查，督促屬地監(jiān)管部門進一步提高思想認識，高標準、嚴要求做好食品安全監(jiān)管工作，以“群眾過節(jié)、干部過關(guān)”的高度責(zé)任心和使命感，維護消費者“舌尖上的安全”。

在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，該局聚焦糧食加工品、肉制品、堅果炒貨、淀粉及制品、糖果制品等節(jié)日期間消費量大的品類，通過嚴格核查原輔料進貨查驗、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、產(chǎn)品出廠檢驗及標簽標識標注等方面情況，排查食品生產(chǎn)加工單位是否存在超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)、不按標準組織生產(chǎn)等風(fēng)險隱患，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)行為。

在食品流通領(lǐng)域，該局以大型商場超市、食品批發(fā)市場、年貨供應(yīng)展銷點及農(nóng)貿(mào)市場為重點區(qū)域，全面壓實市場開辦方食品安全主體責(zé)任。同時，以堅果、糖果制品、水產(chǎn)品、保健食品及安慶特色食品為重點品類，督促經(jīng)營者嚴格落實進貨查驗、索證索票和食品安全自查制度，并對銷售過期、腐敗變質(zhì)及假冒偽劣食品的行為進行依法嚴厲打擊。此外，該局針對銷售環(huán)節(jié)的“生鮮燈”使用情況開展全面排查。

在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，該局重點檢查承接年夜飯的餐飲單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂及大中型餐飲服務(wù)單位，深入排查食品安全隱患，督促其落實食品安全主體責(zé)任；要求相關(guān)企業(yè)加強環(huán)境衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康管理、原料采購查驗、加工操作規(guī)范執(zhí)行、食品留樣及信息公示等工作，并配足配強食品安全管理人員，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作機制，確保市民就餐安全；組織該市92個市場監(jiān)管所開展月度主題“統(tǒng)一查餐廳”行動，對497家餐飲經(jīng)營單位開展現(xiàn)場檢查，635個食品安全問題得到及時整改，7家餐飲經(jīng)營單位因食品安全問題被立案調(diào)查；發(fā)布消費提示，督促餐飲經(jīng)營單位落實食品安全和反食品浪費主體責(zé)任，引導(dǎo)消費者按需適量點餐，避免餐飲浪費，落實“小份菜”改革。

該局開展專項監(jiān)督抽檢，針對高風(fēng)險食品設(shè)置“節(jié)令食品專項”；針對消費者關(guān)心的食品，依據(jù)前期廣泛開展的“你點我檢”問卷調(diào)查結(jié)果，設(shè)置“你點我檢專項”。兩項共抽檢275批次，著力消除食品安全風(fēng)險隱患。檢驗項目包括食品添加劑、菌落總數(shù)、重金屬、黃曲霉毒素B1等多項關(guān)鍵指標。抽檢范圍覆蓋便利店、菜市場、零食店、生鮮店、小吃店、小食雜店、中大型餐館、大中型超市等關(guān)鍵場所，涵蓋肉、蛋、奶、米、面、油、蔬菜、水果、水產(chǎn)、酒、飲料、零食等食品種類。該局對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，第一時間啟動核查處置程序，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取下架、召回、封存等風(fēng)險防控措施，并積極落實“遞進監(jiān)管”等舉措，有效防范化解食品安全風(fēng)險。

該局暢通12315、12345投訴舉報渠道，密切關(guān)注食品安全投訴舉報情況，通過議事協(xié)調(diào)、上下聯(lián)動協(xié)作等機制，做到第一時間受理、第一時間查處，妥善化解節(jié)日期間食品消費矛盾糾紛；加強與網(wǎng)信、教育、衛(wèi)生健康、商務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門溝通協(xié)作，全力維護消費者合法權(quán)益；嚴格落實24小時值班值守和負責(zé)人帶班制度，做好應(yīng)急預(yù)案，切實提升應(yīng)急處置能力，及時關(guān)注并化解輿情影響；持續(xù)加大執(zhí)法檢查力度，圍繞食品生產(chǎn)、流通、餐飲三大重點領(lǐng)域，精準聚焦重點場所和重點環(huán)節(jié)，依法從嚴打擊違法違規(guī)行為。同時，該局通過加強宣傳教育，引導(dǎo)經(jīng)營者誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營，增強消費者食品安全意識，全力營造健康和諧的節(jié)日市場環(huán)境。