本報(bào)訊 （楊 銳 記者李 輝）近日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局召開全省餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任警示培訓(xùn)會(huì)。

會(huì)議指出，餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)門店多、社會(huì)關(guān)注度高，特別是在春節(jié)等重大節(jié)假日期間，消費(fèi)需求量大且需求多元，各餐飲連鎖企業(yè)要強(qiáng)化食品安全管理和服務(wù)升級(jí)，提升人民群眾對(duì)連鎖餐飲的獲得感、安全感。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)總部要強(qiáng)化對(duì)中央廚房、門店等全鏈條全過(guò)程管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，高效處置投訴，規(guī)范有序競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展；要積極推進(jìn)“陽(yáng)光廚房”和“互聯(lián)網(wǎng)+陽(yáng)光廚房”建設(shè)，完善信息化追溯體系，用數(shù)字化手段落實(shí)主體責(zé)任。

會(huì)議要求，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管部門要依法加強(qiáng)監(jiān)管，主動(dòng)服務(wù)，優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境全鏈條監(jiān)管、全層次監(jiān)管和“舉一反三”監(jiān)管。有關(guān)食品行業(yè)協(xié)會(huì)要發(fā)揮好政府和企業(yè)的橋梁紐帶作用，推進(jìn)行業(yè)自律。

會(huì)上，3家餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)作了經(jīng)驗(yàn)交流發(fā)言。

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