為龍舟運動員辦好“食”事

湖北秭歸縣市場監(jiān)管局圓滿完成國際劃聯(lián)世界杯資格賽食品安全保障工作

□ 王 祎 楊 赟 葉榮芳

“Byebye……”10月31日，百名國外龍舟賽運動員揮手致意、緩緩駛離秭歸時，歡送儀式一角的湖北省秭歸縣市場監(jiān)管局工作人員也終于卸去重負，享受圓滿完成任務的喜悅。

2024年國際劃聯(lián)世界杯暨2025年成都世界運動會龍舟項目資格賽于10月27日在湖北省秭歸縣鳴鑼開賽。德國、新加坡、泰國、印度等13個國家16支專業(yè)龍舟隊400多名運動員在三峽大壩前精彩競技。開賽前一周，運動員陸續(xù)進駐秭歸西江酒店及長寧、金城等星級賓館。

擔綱賽事食品安全保障工作的秭歸縣市場監(jiān)管局迅速啟動保障方案和應急預案，分期分批輪訓執(zhí)勤市場監(jiān)管工作人員及賓館酒店工作人員、城區(qū)餐飲業(yè)主，繃緊食品經(jīng)營安全弦。該局局長譚精誠、副局長王永紅靠前督導、督查，既當指揮員又當戰(zhàn)斗員，排除和化解了16項隱患。

閉環(huán)嚴管控。秭歸縣市場監(jiān)管局圍繞“食材全鏈條管理”和“場所全流程管控”兩條主線，采取“駐點+巡查+督導”三線并行的方式，分梯隊組建食品安全保障監(jiān)管隊伍，在13個定點供餐點位駐點26人、城區(qū)8個片區(qū)駐點16人，對定點接待酒店和城區(qū)餐飲單位后廚衛(wèi)生、加工操作、餐具消毒、食品留樣、食材管理等關鍵環(huán)節(jié)進行動態(tài)持續(xù)監(jiān)管，共監(jiān)督食品留樣158份，對定點接待單位和活動周邊食品經(jīng)營單位開展監(jiān)督檢查，共檢查夜市攤販經(jīng)營戶122家次，餐飲店151家次。

抽檢不斷檔。秭歸縣市場監(jiān)管局及時啟動食品安全快檢設備，對定點酒店每日供餐菜譜進行嚴格審核，對當日采購的蔬菜、水果、肉制品及餐飲具進行快速檢測，確保第一道關口安全。賽訓期間，共保障用餐48餐次，對農(nóng)獸藥殘留、餐飲具表面潔凈度等項目進行食品安全快速檢測16批次，檢測結果全部合格，為活動期間食品安全保障提供了重要支撐。同時，積極跟蹤指導并加強事后總結，現(xiàn)場指導承辦單位做好檢樣食品的留樣工作，確保食品有源可溯，實現(xiàn)了食品安全“零事故”的目標。