推動(dòng)月餅文化和特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

廣西北海以質(zhì)量提升為抓手做大做強(qiáng)合浦大月餅品牌

□ 魯麗軍

“合浦大月餅”制作工藝是廣西壯族自治區(qū)區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，歷經(jīng)千年薪火相傳，因豐富的配料、獨(dú)特的工藝、“大”的外形，深受消費(fèi)者喜愛和市場歡迎。近年來，廣西北海市著力通過品牌創(chuàng)建、技術(shù)創(chuàng)新、質(zhì)量基礎(chǔ)提升、產(chǎn)業(yè)體系完善、一站式服務(wù)等方式，打造以月餅文化為引爆點(diǎn)、體驗(yàn)式烘焙為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色小鎮(zhèn)為模式的特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)——合浦月餅小鎮(zhèn)，推動(dòng)月餅文化和特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

北海市以月餅文化為切入點(diǎn)，高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)謀劃建設(shè)合浦月餅小鎮(zhèn)，逐步打造出以合浦大月餅為主要品牌的大健康食品產(chǎn)業(yè)，助力質(zhì)量強(qiáng)市品牌亮市建設(shè)。2018年，“合浦大月餅”獲批“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，2019年，合浦縣獲得“中國大月餅美食之鄉(xiāng)”稱號，2021年，“合浦大月餅”制作工藝入選自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

此外，合浦大月餅技術(shù)創(chuàng)新成績喜人。合浦大月餅擁有廣西著名商標(biāo)10多個(gè)，發(fā)明專利50多項(xiàng)。北海市通過開展“小微企業(yè)質(zhì)量管理體系認(rèn)證提升”“卓越績效管理體系培訓(xùn)”“育苗扶壯計(jì)量服務(wù)中小企業(yè)行”“標(biāo)準(zhǔn)提檔升級”“知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)直通車服務(wù)”等質(zhì)量品牌提升行動(dòng)，組織企業(yè)首席質(zhì)量官積極參與“質(zhì)量幫扶”“質(zhì)量問診”活動(dòng)，采取品牌特色服務(wù)、樹立標(biāo)桿引領(lǐng)等舉措，鼓勵(lì)大月餅生產(chǎn)企業(yè)通過香港優(yōu)質(zhì)認(rèn)證、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證等質(zhì)量認(rèn)證，提高質(zhì)量管理水平。同時(shí)，北海市助力合浦大月餅制作和傳承同養(yǎng)生潮、國風(fēng)潮等新文化理念接軌，借助電商、網(wǎng)紅直播、短視頻等網(wǎng)絡(luò)平臺傳播非遺文化，推動(dòng)月餅文化傳承和制作技藝順應(yīng)發(fā)展趨勢，創(chuàng)新開發(fā)出更多月餅品類。

北海市還穩(wěn)步推進(jìn)合浦工業(yè)園區(qū)月餅小鎮(zhèn)“一站式”質(zhì)量服務(wù)站的建設(shè)和升級改造工作，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測服務(wù)體系建設(shè)，設(shè)立月餅小鎮(zhèn)檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)基地，充分發(fā)揮計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測、認(rèn)證認(rèn)可、質(zhì)量管理等技術(shù)支撐作用，為月餅小鎮(zhèn)提升質(zhì)量水平、保障質(zhì)量安全、開展質(zhì)量創(chuàng)新提供“一站式”優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2023年合浦月餅產(chǎn)業(yè)集群被工業(yè)和信息化部列為“重點(diǎn)地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群”。

北海市月餅烘焙產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，催生出飲料、包裝、制罐等配套產(chǎn)業(yè)落地，帶動(dòng)海豬、海鴨蛋、紫薯、香芋、鳳梨等鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)合浦縣養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、食品加工、印刷包裝、物流等產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，形成了一二三產(chǎn)融合發(fā)展新局面，百億元健康食品產(chǎn)業(yè)體系逐漸形成。合浦還開發(fā)優(yōu)質(zhì)精品文化旅游線路，推廣文化旅游研學(xué)體驗(yàn)等新興旅游業(yè)態(tài)，向外界融合推介合浦大月餅文化，提升合浦月餅師傅勞務(wù)品牌的旅游品牌效應(yīng)。探索實(shí)施“特色工業(yè)+旅游+城鎮(zhèn)化”新模式和合浦大月餅制作技藝發(fā)展新路徑，融入粵港澳大灣區(qū)經(jīng)濟(jì)圈，在合浦月餅小鎮(zhèn)投資建設(shè)文商旅業(yè)態(tài)項(xiàng)目，并強(qiáng)化與北海各景點(diǎn)互動(dòng)引流，全力將月餅小鎮(zhèn)打造成具有影響力的合浦文化符號和旅游名片，以文化“軟實(shí)力”賦能發(fā)展“硬實(shí)力”，助推北海高質(zhì)量發(fā)展。

目前，當(dāng)?shù)卦嘛灝a(chǎn)業(yè)帶來的經(jīng)濟(jì)效益日漸提高。合浦大月餅?zāi)戤a(chǎn)銷量超2萬噸，產(chǎn)值約25億元，產(chǎn)銷量全國第一，占廣西大月餅市場80%以上、全國大月餅市場40%以上，2023年，合浦大月餅特色食品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)及配套產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)55億元。得益于合浦大月餅行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)好、產(chǎn)業(yè)配套齊全、生產(chǎn)和研發(fā)能力強(qiáng)、質(zhì)量安全意識、品牌建設(shè)度高、帶動(dòng)能力強(qiáng)等優(yōu)勢，大健康食品產(chǎn)業(yè)已成為北海市高質(zhì)量發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。