治源頭 控過程 管終端

山西太原探索實施校園食堂農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理“檢驗監(jiān)”機制

本報訊 （記者秦海峰）今年以來，山西省太原市市場監(jiān)管局針對校園食堂農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜）質(zhì)量管理，積極探索實施“檢驗監(jiān)”機制，形成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理閉環(huán)模式。“檢驗監(jiān)”機制的實施，是對食品安全源頭治理、過程控制和終端監(jiān)管的全面升級，對保障校園食品安全具有重要意義。

“檢”質(zhì)量，強化源頭治理。太原市市場監(jiān)管局開展“農(nóng)批市場食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測能力提升服務”項目建設(shè)，籌措食品安全專項資金395萬元（政府資金170萬元，企業(yè)配套225萬元），在全市7個農(nóng)貿(mào)（農(nóng)批）市場推行農(nóng)產(chǎn)品快檢制度，對入場每一批農(nóng)產(chǎn)品進行快速檢測，為檢測合格的出具快檢合格證明，作為銷售憑證；對檢測不合格的督促進行退貨處理。

“驗”證明，嚴格過程控制。太原市市場監(jiān)管局制定《校園食品原料采購管理指導意見》，明確學校食堂采購農(nóng)產(chǎn)品，必須索取并查驗承諾達標合格證明及快檢證明，對無法提供證明的不予采購。同時，按照大宗食品采購管理要求，在餐廳醒目位置設(shè)公示欄，對農(nóng)產(chǎn)品供應商、承諾達標合格證明及快檢證明進行公示，滿足師生知情權(quán)，引導師生進行監(jiān)督。

“監(jiān)”流向，嚴懲違法違規(guī)。結(jié)合目前食品安全監(jiān)管體制，太原市市場監(jiān)管局依托基層執(zhí)法力量，按照產(chǎn)品流通方向?qū)r(nóng)產(chǎn)品進貨查驗全過程管理進行雙向監(jiān)督檢查，即以批發(fā)市場為主體，順著產(chǎn)品流向?qū)W校食堂進行索證索票驗收情況檢查；以學校食堂為主體，逆著產(chǎn)品流向?qū)εl(fā)市場進行承諾達標履行情況及快檢情況檢查，對雙向檢查信息不一致或管理不到位的商戶，依法進行查處。

太原市市場監(jiān)管局負責人表示，下一步，該局將依托食安智管項目，建設(shè)智慧農(nóng)產(chǎn)品一碼追溯平臺，逐步建立農(nóng)產(chǎn)品從種植、運輸、入市、檢測、采購、加工全過程信息化記錄與追溯，確保每一批次食材原料有據(jù)可查、有源可溯。消費者通過掃描二維碼，可快速查看其來源、質(zhì)量檢測報告、流通路徑等詳細信息，增強消費者對食品安全的信心與滿意度。