重慶璧山多維度多渠道推進專項整治走深走實

“3+3+3”治理突出問題

本報訊 （韓 校 記者謝 旺）近日，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局利用暑假窗口期，聯(lián)合多部門，多維度、多渠道，強勢推進中小學校園食品安全專項整治走深走實。

以“3緊”開好局。一是緊責任。璧山區(qū)將專項整治提檔升級為校園民生工程，該區(qū)主要負責人帶隊赴校園食堂檢查調(diào)研，組織各中小學校長（副校長）研判風險，全面提升校長第一負責制責任意識；同時，堅持每月一通報，對發(fā)現(xiàn)的問題進行集中督辦，不斷壓實校園主體責任。二是緊舉措。該區(qū)開展中小學復用餐飲具清洗消毒保潔能力提升行動，組織農(nóng)委、教委、市場監(jiān)管部門建立多方信息互通協(xié)同機制，凝聚校園食品風險綜合預警合力。三是緊檢驗。該區(qū)統(tǒng)籌優(yōu)化校園食品抽檢工作，在抽檢數(shù)量和頻次上給予政策支持，全面做好風險監(jiān)測和評價性抽檢工作；建立校園食堂餐飲具潔凈度檢測制度。

以“3不”強基礎(chǔ)。一是放假不斷網(wǎng)。該區(qū)向四大運營商發(fā)出通知，進一步檢修校園食堂“陽光廚房”設(shè)備，要求校園食堂假期“明廚亮灶+AI識別”不斷電不斷網(wǎng)，保持全區(qū)在線率不低于98%；全方位測試假期中的“三防”設(shè)施功能完整性，挖掘隱藏較深的食品安全隱患，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促相關(guān)學校利用假期解決，力爭開學前“零隱患”。二是排查不斷檔。璧山區(qū)多部門聯(lián)合利用假期對校園食堂進行再巡查，對食堂內(nèi)部從橫到豎、從空間到時間，多個維度提升檢查質(zhì)效。暑期前，該區(qū)已完成新一輪全覆蓋檢查，對發(fā)現(xiàn)的較大隱患，已利用“三書一函”向責任學校和教育部門分別發(fā)出《整改通知書》和《提醒敦促函》，對相關(guān)問題已立案兩件，責令改正7家，發(fā)現(xiàn)措施不力問題5個、責任不落實8個。三是整改不放松。璧山區(qū)要求各中小學食堂管理人員保持待命狀態(tài)，對檢查出的問題，有針對性地實施“一校一策”，持續(xù)完善餐飲具清洗消毒功能區(qū)設(shè)置，優(yōu)化清洗、消毒、保潔通道和操作流程。目前，該區(qū)已優(yōu)化130余個流程和內(nèi)容，改造場所80余處，使餐飲具清洗消毒間布局更合理。

以“3嚴”提效能。一是嚴培訓。該區(qū)開展全國中小學校園食品安全突出問題案件警示通報；加強崗前培訓、實操比武、隨機抽查等宣傳活動，有力推動從業(yè)人員準確掌握工作流程和關(guān)鍵要領(lǐng)；聯(lián)合第三方檢驗檢測機構(gòu)，組織開展校園復用餐飲具潔凈度檢測能力培訓，進一步培育學校食堂主體具備對復用餐飲具潔凈度的自查自控技能。二是嚴改造。該區(qū)督促各校園食堂爭取整改專項資金，專項投入，暑假以來，指導全區(qū)中小學食堂共計增設(shè)大容量清洗消毒池30余個、消毒柜40余臺、標識標簽200余個、維修保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備80余臺，復用餐飲具的清洗消毒保潔設(shè)施配置更加充實，設(shè)備數(shù)量、大小、消毒方式和師生需求得到進一步匹配。三是嚴細節(jié)。該區(qū)指導中小學食堂增設(shè)洗消間AI抓拍攝像頭80余個，把抓拍11類違規(guī)情況一并納入洗消間細節(jié)管理，增加洗消間在整個食品安全鏈條的權(quán)重；同頻次檢驗食堂管理人員開展復用餐飲具表面潔凈度現(xiàn)場快檢的能力。

【護航校園食品安全】