《2022年中國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告顯示

月餅包裝持續(xù)“瘦身” 質(zhì)量水平穩(wěn)定向好

本報(bào)訊 （記者 張文禮）“隨著第1號(hào)修改單的正式實(shí)施，月餅生產(chǎn)企業(yè)積極采標(biāo)用標(biāo)，禮盒包裝產(chǎn)品較往年進(jìn)一步‘瘦身’已成定局?！?月5日，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)支持，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)中焙糖協(xié)）主辦的第28屆中國(guó)月餅文化節(jié)系列活動(dòng)在京開(kāi)幕。會(huì)上，中焙糖協(xié)發(fā)布《2022年中國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告（以下簡(jiǎn)稱(chēng)報(bào)告），對(duì)今年以來(lái)我國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)總體發(fā)展形勢(shì)、中秋月餅市場(chǎng)運(yùn)行特點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)分析，并對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。

今年5月，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同工業(yè)和信息化部發(fā)布《限制商品過(guò)度包裝 食品和化妝品》第1號(hào)修改單（以下簡(jiǎn)稱(chēng)第1號(hào)修改單），將于今年8月15日正式實(shí)施。同時(shí)，今年6月，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同國(guó)家發(fā)展改革委等4部門(mén)發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)第5號(hào)公告），都對(duì)遏制月餅行業(yè)過(guò)度包裝和“天價(jià)月餅”作出明確要求。

報(bào)告顯示，隨著第1號(hào)修改單于8月15日正式實(shí)施，絕大部分月餅和相關(guān)包裝企業(yè)已經(jīng)在積極采標(biāo)用標(biāo)，今年的月餅禮盒包裝將進(jìn)一步“瘦身”，月餅包裝形式將以簡(jiǎn)約適度、多種口味產(chǎn)品組合的禮盒裝為主，彰顯個(gè)性、結(jié)合特色、形狀各異、設(shè)計(jì)感強(qiáng)、IP聯(lián)名等富有文化內(nèi)涵和時(shí)代特色的包裝及產(chǎn)品仍將受到年輕消費(fèi)者的追捧。報(bào)告同時(shí)顯示，在不斷強(qiáng)化食品安全社會(huì)共治的當(dāng)下，各級(jí)政府部門(mén)持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)逐步完善，月餅產(chǎn)品安全質(zhì)量水平不斷提高，尤其是知名品牌和行業(yè)骨干企業(yè)管理體系不斷完善，將原料控制和過(guò)程管理作為質(zhì)量控制的主要手段，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

“近年來(lái)我國(guó)月餅產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品多樣化、企業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)集約化、管理科學(xué)化的發(fā)展態(tài)勢(shì)，月餅質(zhì)量安全總體水平穩(wěn)定向好，2021年全國(guó)月餅監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到99%。但月餅質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)仍不容忽視。”市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司司長(zhǎng)馬純良在開(kāi)幕式上表示，當(dāng)下，國(guó)內(nèi)月餅市場(chǎng)過(guò)度包裝和“天價(jià)月餅”現(xiàn)象仍時(shí)有發(fā)生，產(chǎn)業(yè)還存在產(chǎn)品供需不平衡、企業(yè)研發(fā)能力不高、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等問(wèn)題。馬純良強(qiáng)調(diào)，月餅生產(chǎn)企業(yè)要錨定高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)，嚴(yán)格做好合規(guī)工作，嚴(yán)格按照第1號(hào)修改單和第5號(hào)公告的要求，在月餅類(lèi)產(chǎn)品的包裝層數(shù)、商品必要空間系數(shù)、混裝要求、包裝價(jià)格占比等方面做好合規(guī)工作；嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全責(zé)任，始終把責(zé)任挺在前面，確保月餅產(chǎn)品質(zhì)量安全；深入開(kāi)展質(zhì)量提升行動(dòng)，加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全管理，加強(qiáng)質(zhì)量追溯體系建設(shè)，全面提升質(zhì)量安全的管理水平；大力推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，不斷增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)；進(jìn)一步樹(shù)牢品牌意識(shí)，積極培育品牌文化，講好月餅文化故事，讓品牌傳遞質(zhì)量信任，傳播質(zhì)量文化。

報(bào)告預(yù)計(jì)，今年中秋月餅供應(yīng)預(yù)售期更長(zhǎng)，銷(xiāo)售渠道更多元，線上銷(xiāo)售比例進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)品品類(lèi)更加豐富、口味更加多樣，廣式、蘇式、京式月餅產(chǎn)品仍將占主要地位，但主打地方特色、新奇口味、國(guó)潮時(shí)尚和營(yíng)養(yǎng)健康理念的產(chǎn)品占比有望進(jìn)一步提升。受成本上升影響，今年的月餅價(jià)格將出現(xiàn)穩(wěn)中有升的現(xiàn)象，但主流禮盒價(jià)格仍將集中在80元~250元之間，品牌效應(yīng)將更加顯著。

開(kāi)幕式上，廣州酒家利口福、北京好利來(lái)、蘇州稻香村等120家產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良的企業(yè)受到表彰。蘇州稻香村食品集團(tuán)有限公司總裁周廣軍代表參會(huì)企業(yè)，向社會(huì)鄭重承諾并向全行業(yè)發(fā)出倡議，嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》，確保月餅產(chǎn)品的安全和質(zhì)量，切實(shí)履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)，自覺(jué)抵制過(guò)度包裝，倡導(dǎo)低碳、綠色、可持續(xù)理念，共同推動(dòng)節(jié)約型消費(fèi)的新風(fēng)尚。

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