保障“菜籃子” 守好“米袋子”

深圳市市場監(jiān)管局嚴(yán)格把控疫情防控期間食品質(zhì)量安全

□ 傅江平 許創(chuàng)業(yè)

連日來，針對新冠肺炎疫情防控措施不斷升級，深圳市市場監(jiān)管局加大民生物資保供應(yīng)力度，相關(guān)工作取得良好效果，“量足價(jià)穩(wěn)”已成常態(tài)。3月15日，深圳市蔬菜日來貨量達(dá)9749.5噸，日環(huán)比增長36%，創(chuàng)歷史新高；屠宰生豬18786頭，日環(huán)比上升14.91%；14家重點(diǎn)監(jiān)測企業(yè)生活必需品日供應(yīng)量6331.7噸，日環(huán)比增長144%。雖然目前各項(xiàng)需求已回歸正常，但也有不少人擔(dān)憂這幾天深圳市供菜量大進(jìn)大出，質(zhì)量能不能有保證，來源是否可追溯。針對市民的擔(dān)憂，深圳市市場監(jiān)管局公開表示，不僅要讓市民有的吃，還要吃得好，不僅要保量還要保質(zhì)。

全鏈條多環(huán)節(jié)開展檢測

在2月27日的深圳市疫情防控新聞發(fā)布會上，深圳市市場監(jiān)管局副局長莫熙玲就明確表示，該局已牽頭組建工作專班，科學(xué)制定抽檢計(jì)劃，明確各重要節(jié)點(diǎn)的抽檢批次、品種、具體檢測日期，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)督抽檢，排除風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保障的具體工作又完成得怎樣呢？在深圳市中心城區(qū)最大的農(nóng)批市場“福田農(nóng)批”的食品安全快檢室里，工作人員正在忙碌地進(jìn)行著各類食品的安全檢測工作。在檢測室門口有一塊大的電子屏，顯示著當(dāng)天該市場肉菜的檢測結(jié)果。據(jù)福田市場監(jiān)管局梅林監(jiān)管所所長張摯鑌介紹，福田農(nóng)批基本每天保持在30至50批次的抽檢量，檢測產(chǎn)品以蔬菜、肉類和生鮮為主，合格率達(dá)到98%。該市場負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的相關(guān)人員表示，他們要求商戶對市場中的任何一個(gè)菜品都要建立臺賬，對于產(chǎn)品從哪里來、產(chǎn)品是否有檢驗(yàn)合格證等，必須登記完善，工作人員也會時(shí)時(shí)檢查。

深圳市質(zhì)安院工作人員在叮咚買菜前置倉進(jìn)行肉品抽檢。

嚴(yán)格落實(shí)食品安全檢測的不僅僅有零售端，還有供應(yīng)端。海吉星被稱為深圳的“總菜籃子”，其蔬菜供應(yīng)量占深圳全市的70%。海吉星一樓有間農(nóng)產(chǎn)品檢測室，這里是凱吉星農(nóng)產(chǎn)品檢測認(rèn)證有限公司（簡稱F.Q.T）駐海吉星檢測中心。F.Q.T有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，F(xiàn).Q.T實(shí)驗(yàn)室檢測員始終堅(jiān)守在農(nóng)貿(mào)市場保供一線崗位，每天對水果、蔬菜、糧油等居民日常生活必需品開展重點(diǎn)抽檢，日均檢測量由1600批次提升至1800批次左右，合格率為99.5%。作為深圳的“米袋子”，深糧控股是深圳最大的糧食企業(yè)。該公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說，該公司的大米全部符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。而在深圳市春谷園糧食物流有限公司，該公司旗下的北田品牌系列、巴馬稻尊系列、南田谷皇系列等產(chǎn)品，均通過了HACCP和ISO9001等質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證，被深圳市市場監(jiān)管局認(rèn)定為“圳品”，也就是高于國家標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)食品。

針對民生物資，深圳市市場監(jiān)管局目前依然堅(jiān)持高強(qiáng)度監(jiān)管。僅3月14日至3月20日，深圳市市場監(jiān)管系統(tǒng)累計(jì)出動(dòng)7788人次，2476車次，檢查農(nóng)貿(mào)市場1445家、商場超市2333家、藥店2178家、餐飲6489家，處理投訴舉報(bào)613件，處置價(jià)格輿情62宗，發(fā)放告誡書3488份，共立案調(diào)查12宗，其中價(jià)格6宗，食品安全6宗。

多維度監(jiān)管體系愈加成熟

連日來，深圳市市場監(jiān)管局聚焦疫情防控，義無反顧投入到疫情防控工作中，為食品保安全，為民生保供應(yīng)，為防疫貢獻(xiàn)市場監(jiān)管力量，全系統(tǒng)參與“疫”線防控，用實(shí)際行動(dòng)對重點(diǎn)行業(yè)、企業(yè)嚴(yán)管嚴(yán)查，為市民“舌尖上的安全”和食品供應(yīng)保價(jià)護(hù)航。

深圳市市場監(jiān)管局與下屬各分局、分所形成三級聯(lián)動(dòng)，對全市農(nóng)貿(mào)市場、冷庫、進(jìn)口冷藏水果堆場等進(jìn)行檢查，對“兩證一碼”不對應(yīng)、消毒記錄等臺賬不齊全等問題進(jìn)行整改或要求下架，對商家的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、操作間環(huán)境衛(wèi)生以及常態(tài)化疫情防控措施落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，在市場中形成了強(qiáng)有力的震懾作用。

深圳市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，連日來，該局上下高度重視農(nóng)貿(mào)市場和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩酪吖ぷ?，局領(lǐng)導(dǎo)下沉強(qiáng)化督導(dǎo)，各分局密切配合形成合力，確保防控到位、不留死角。為將巡查監(jiān)管做細(xì)做足，該局一線監(jiān)管人員嚴(yán)格按照要求開展檢查，做到日常工作“管理留痕”，落實(shí)責(zé)任“有據(jù)可查”。

在第三方檢測機(jī)構(gòu)開展農(nóng)產(chǎn)品安全檢測的同時(shí)，深圳市市場監(jiān)管局對第三方檢測機(jī)構(gòu)的監(jiān)管工作也在同步開展。這確保了第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測數(shù)據(jù)的真實(shí)性，為深圳市食品安全監(jiān)管提供了更為高效高質(zhì)的保障。

深圳市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，深圳市目前已針對第三方檢測機(jī)構(gòu)構(gòu)建了“一體兩位”的督查評價(jià)體系。該局在開展相關(guān)監(jiān)管工作之外，也引入了不承擔(dān)深圳市抽檢任務(wù)的第三方檢測機(jī)構(gòu)作為監(jiān)理機(jī)構(gòu)，發(fā)揮同行互相監(jiān)督的作用。向第三方檢測機(jī)構(gòu)購買委托服務(wù)的全過程，深圳市市場監(jiān)管局都有嚴(yán)格的把關(guān)和審查，檢測機(jī)構(gòu)如果有任何一個(gè)方面考核不合格，都將有可能被提醒乃至處罰。

深圳市市場監(jiān)管局能在此次疫情防控關(guān)頭較好完成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作，也得益于深圳市“菜籃子”供應(yīng)保障能力不斷提升。近年來，深圳市不斷推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場升級改造，完善“菜籃子”便民設(shè)施，加快形成了布局合理、相互補(bǔ)充的供應(yīng)保障體系；推動(dòng)建設(shè)“數(shù)字菜籃子”，不斷完善了供應(yīng)監(jiān)測預(yù)警平臺，能夠更加及時(shí)掌握市場供求動(dòng)態(tài)，提高了“菜籃子”調(diào)控能力。此外，通過支持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展穩(wěn)定供應(yīng)深圳的市外農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地，不斷完善了與產(chǎn)地監(jiān)管聯(lián)動(dòng)機(jī)制，進(jìn)一步增強(qiáng)了“菜籃子”保供穩(wěn)價(jià)能力。

深圳市市場監(jiān)管局黨組書記、局長李忠表示，深圳市食品安全監(jiān)管工作只會越來越嚴(yán)。在疫情防控階段，同樣會做到嚴(yán)格把關(guān)，不僅讓深圳市民吃得飽，還要吃得好。

《中國質(zhì)量報(bào)》