本報訊 （馬 霞 何正君）近日，由南寧市市場監(jiān)管局提出，食品藥品審評查驗中心、分析測試研究中心、廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院共同起草的廣西地方標準《預(yù)包裝南寧老友粉生產(chǎn)規(guī)范》通過專家組審定，后續(xù)將作為推薦性地方標準予以發(fā)布。

據(jù)悉，南寧老友粉是廣西南寧的“風味美食”，于2007年入選南寧公布的首批26項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。

當前，老友粉依托網(wǎng)絡(luò)銷售新模式，已遠銷國內(nèi)甚至海外，行業(yè)年營業(yè)額超過10億元。然而，作為廣西地方美食標簽的南寧老友粉，目前已出臺的與預(yù)包裝南寧老友粉有關(guān)的標準僅有地方標準《食品安全地方標準 南寧老友粉》，且該標準并未涉及對預(yù)包裝南寧老友粉的生產(chǎn)規(guī)范進行規(guī)定，各生產(chǎn)企業(yè)在實際生產(chǎn)中均按自己的企業(yè)標準執(zhí)行，導致產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步出現(xiàn)兩極分化現(xiàn)象：一些企業(yè)正朝著規(guī)?；?、機械化、規(guī)范化方向發(fā)展，產(chǎn)能逐步提高；而少數(shù)企業(yè)由于起點低、廠房面積過小、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施過于陳舊落后、缺乏規(guī)范化管理，產(chǎn)品質(zhì)量安全難以得到保證，也無法確保地道的南寧老友粉風味，一旦出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，將影響整個產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。為從源頭抓起，提高食品監(jiān)管效率，確?！吧嗉馍系陌踩?，標準編制組起草了《預(yù)包裝南寧老友粉生產(chǎn)規(guī)范》，以期作為《食品安全地方標準 南寧老友粉》的配套標準，對生產(chǎn)過程進行規(guī)范。

專家組認為，該標準在深入南寧老友粉生產(chǎn)企業(yè)及餐飲店調(diào)研、廣泛收集整理區(qū)內(nèi)有關(guān)南寧老友粉生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上制定，規(guī)定了預(yù)包裝南寧老友粉的生產(chǎn)規(guī)范，對保障產(chǎn)品質(zhì)量的安全穩(wěn)定，促進南寧老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義，所采用的技術(shù)路線正確，內(nèi)容完整，具有科學性、實用性和可操作性。

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