本報(bào)訊 （江 岱）在近日于北京舉辦的2021年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)上，《食品營(yíng)養(yǎng)與健康白皮書（冬奧篇）》（以下簡(jiǎn)稱《白皮書》）發(fā)布。

《白皮書》通過(guò)分析我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，把脈食品營(yíng)養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，圍繞思想理念轉(zhuǎn)型、戰(zhàn)略方向轉(zhuǎn)型、產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)、企業(yè)動(dòng)能轉(zhuǎn)型和商業(yè)模式轉(zhuǎn)型等方面，闡述了企業(yè)拓展策略。

《白皮書》對(duì)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了研判，認(rèn)為未來(lái)食品行業(yè)將呈現(xiàn)食品功能化、休閑化，營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品開發(fā)精準(zhǔn)化、個(gè)性化，形成多學(xué)科交融發(fā)展新生態(tài)、綠色低碳加工等發(fā)展趨勢(shì)。

與會(huì)專家把脈食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展達(dá)成6點(diǎn)共識(shí)：一是營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)獲國(guó)家政策支持，迎來(lái)創(chuàng)新與發(fā)展的利好局面；二是食品科技人才隊(duì)伍不斷發(fā)展，學(xué)科交叉性日益凸顯；三是我國(guó)食品科技領(lǐng)域投入力度與成果產(chǎn)出不斷提升，但創(chuàng)新力度與關(guān)鍵技術(shù)仍有待突破；四是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品品類日益豐富，目標(biāo)人群與市場(chǎng)尚待精準(zhǔn)細(xì)分，品牌競(jìng)爭(zhēng)力亟待增強(qiáng)；五是營(yíng)養(yǎng)健康食品的功能聲稱與市場(chǎng)監(jiān)管制度及標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系亟待完善，功能食品的合法化需政策支持；六是公眾營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，但相關(guān)認(rèn)知與消費(fèi)仍存誤區(qū)，科普宣教工作任重道遠(yuǎn)。

針對(duì)食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，與會(huì)專家及行業(yè)代表提出3項(xiàng)建議：一是加強(qiáng)科學(xué)基礎(chǔ)研究的專項(xiàng)投入與體系、平臺(tái)建設(shè)；二是提升產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，提升國(guó)際影響力；三是推動(dòng)法律法規(guī)體系建設(shè)，健全市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制，營(yíng)造多元管理環(huán)境。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》