□ 孫 博

日前，筆者在《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》上看到一篇題為《標(biāo)準(zhǔn)撐起火紅的產(chǎn)業(yè)——三項(xiàng)紅棗國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)助力棗業(yè)實(shí)現(xiàn)快速高質(zhì)量發(fā)展》的報(bào)道，仔細(xì)品味，不僅為紅棗標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布拍手叫好。

近年來(lái)，我國(guó)紅棗消費(fèi)量快速提升。據(jù)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2005年我國(guó)紅棗消費(fèi)總量為248萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量為1.9公斤；2018年消費(fèi)總量達(dá)735萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量5.3公斤，且消費(fèi)方式地域特色明顯。紅棗作為一種食藥同源的食品，其價(jià)值已經(jīng)得到社會(huì)的廣泛認(rèn)可，正在成為助力鄉(xiāng)村振興的富民產(chǎn)業(yè)。

但長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的紅棗市場(chǎng)缺乏明確的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，且市場(chǎng)自行認(rèn)定的各個(gè)級(jí)別的紅棗在通貨中所占的比例和其自身的售價(jià)也不盡相同。由于紅棗原料（尤其是高端原料灰棗）相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的缺失，市場(chǎng)上紅棗等級(jí)分類一直處于魚龍混雜的局面。部分企業(yè)自行定級(jí)定價(jià)，甚至一些無(wú)良商家用其他產(chǎn)地的普通棗冒充新疆優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)紅棗，或者拿二級(jí)棗冒充一級(jí)棗，甚至將低級(jí)棗、霉變棗重新包裝后上市銷售，影響了整個(gè)紅棗市場(chǎng)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

隨著紅棗生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起，產(chǎn)業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)、質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)成為常態(tài)。電商平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，紅棗行業(yè)2021年銷售規(guī)模有望超17億元，銷售商家數(shù)量將達(dá)1.3萬(wàn)家，品牌數(shù)量超160個(gè)，其中頭部10大品牌占比較大，達(dá)到行業(yè)銷售規(guī)模的58%。

如何引導(dǎo)棗農(nóng)種植高品質(zhì)的紅棗產(chǎn)品，引導(dǎo)生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)紅棗進(jìn)行精確分類，引導(dǎo)消費(fèi)者在市場(chǎng)上選購(gòu)?fù)|(zhì)同價(jià)的紅棗產(chǎn)品？紅棗三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，就給出了解決辦法。

《灰棗》（GB/T 40634-2021）、《駿棗》（GB/T 40492-2021）、《免洗紅棗》（GB/T26150-2019）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)獲批發(fā)布，對(duì)灰棗的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求等作出了統(tǒng)一規(guī)定，對(duì)產(chǎn)品等級(jí)、水分、總糖等提出明確細(xì)致的要求，有望結(jié)束紅棗市場(chǎng)良莠不齊、以次充好的混亂局面，引領(lǐng)紅棗行業(yè)整體向好發(fā)展。

質(zhì)量是企業(yè)的生命，是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和前提，標(biāo)準(zhǔn)是衡量產(chǎn)品質(zhì)量好壞的準(zhǔn)繩。產(chǎn)品的品種、質(zhì)量、價(jià)格、交貨期這四大競(jìng)爭(zhēng)要素，都與標(biāo)準(zhǔn)密切相關(guān)，統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)為產(chǎn)品多樣化奠定了基礎(chǔ)，高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品既能更好滿足消費(fèi)需求，也能提升消費(fèi)者對(duì)企業(yè)品牌的認(rèn)知度和認(rèn)可度。

要想發(fā)揮好標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的提升作用，關(guān)鍵是要抓好標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際生產(chǎn)中的落地應(yīng)用。對(duì)于紅棗三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)而言，監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)這三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫，強(qiáng)化對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍、執(zhí)行情況等方面的政策引導(dǎo)，同時(shí)要依法進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)違反標(biāo)準(zhǔn)的行為要依法進(jìn)行查處；對(duì)標(biāo)準(zhǔn)落地應(yīng)用情況和成效要進(jìn)行跟蹤和評(píng)估，繼而修改完善。生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者要重視標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定依法依規(guī)進(jìn)行分類和生產(chǎn)，確保流入市場(chǎng)的產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求，為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定核心基礎(chǔ)；廣大消費(fèi)者要在按照標(biāo)準(zhǔn)選購(gòu)產(chǎn)品的同時(shí)，也要對(duì)生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督，依法維護(hù)自身的合法權(quán)益。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》