本報訊 （柴瑞洪 徐青艷）近日，山東省煙臺市開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局開展了“夜間餐飲”食品安全專項檢查。截至目前，已出動執(zhí)法人員457人次，檢查餐飲單位221家次，現場督促整改隱患46處，下達責令改正通知書29份。

據悉，結合正在開展的第七屆“文明城市”創(chuàng)建和“全國衛(wèi)生城市”復審工作，針對高溫季節(jié)餐飲環(huán)節(jié)食品安全特點，該局變白天監(jiān)管為“白加黑”，突出“三個重點”開展錯時監(jiān)管。一是以燒烤店、特色小吃店、“網紅餐廳”、大排檔等夜間餐飲服務單位為重點檢查對象；二是重點檢查開發(fā)區(qū)彩云城、永旺夢樂城、萬達金街等夜間餐飲服務相對集中的7個區(qū)域；三是重點檢查餐飲服務單位的證照是否齊全，食材食源進貨渠道是否正規(guī)，從業(yè)人員健康證是否在有效期內，食品安全管理制度是否落實以及食品索證索票、操作是否規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒等情況。

據該局餐飲服務監(jiān)管處負責人介紹，“夜間餐飲”是食品安全重要的一環(huán)，高溫季節(jié)又是“夜間餐飲”消費的旺季，該局針對“夜間餐飲”特點，專門抽調執(zhí)法力量，采取錯時監(jiān)管方式，加大“夜間餐飲”食品安全監(jiān)管力度和頻次，有效保障了群眾“舌尖上的安全”。

《中國質量報》