□ 吳燕霞 姚雨璘

30歲的土家族人陳靜站在“石好佳”薯片的加工流水線旁，操作動(dòng)作嫻熟自如?！斑@里生產(chǎn)的薯片味道和小時(shí)候媽媽做的一樣好吃，還更加衛(wèi)生健康，保質(zhì)期也更長(zhǎng)。”陳靜戴著口罩卻掩不住眼神的笑意。

陳靜家住的重慶石柱土家族自治縣，曾是飽受貧困所擾。土地貧瘠，糧食匱乏，當(dāng)?shù)厝耸来N植土豆、紅苕、苞谷“三大坨”。

“土家族人最常吃的就是土豆，我們更習(xí)慣叫它‘洋芋’，那時(shí)洋芋就是填飽肚子的‘土疙瘩’?！标愳o說(shuō)，石柱盛產(chǎn)洋芋，但洋芋經(jīng)濟(jì)效益低，以往在市場(chǎng)上幾毛錢一斤都沒(méi)人買。

讓陳靜沒(méi)想到的是，從小吃到大的“土疙瘩”竟成為帶動(dòng)鄉(xiāng)親致富的“金疙瘩”。由于洋芋味道寡淡，土家族人開(kāi)發(fā)出不少烹飪花樣。其中最受歡迎的還是把洋芋切片再往油鍋里一滾，待其膨化，香酥可口，成為孩子們?cè)谖镔|(zhì)匱乏年代最愛(ài)的美食。

2005年，陳靜的父母注意到土家族人家家戶戶都會(huì)做的炸洋芋和市面上廣受歡迎的休閑零食薯片很相似，但石柱洋芋品質(zhì)更好，撒了辣椒粉的炸洋芋也更符合國(guó)人口味。于是，夫妻倆決定自主研發(fā)能批量生產(chǎn)的炸洋芋片。

“經(jīng)過(guò)十幾年的技術(shù)改進(jìn)，在政府的幫助下，我們建起了專業(yè)的食品生產(chǎn)廠。廠房從100平方米的平房發(fā)展成現(xiàn)在占地700多平方米的現(xiàn)代化廠區(qū)。”陳靜說(shuō)，隨著產(chǎn)能的擴(kuò)大，石柱炸洋芋的名聲也越來(lái)越響。

大家給這款家鄉(xiāng)口味的薯片取名為“石好佳”。

“石好佳”薯片，采用產(chǎn)于石柱縣800多米高山地區(qū)的土特產(chǎn)鮮土豆為原料、“石柱紅”辣椒和花椒為佐料制作而成，有麻辣和五香兩種口味。薯片咬起來(lái)嘎嘣脆，吃起來(lái)停不下。來(lái)石柱的游客幾乎都會(huì)買上幾包作為特產(chǎn)帶給家鄉(xiāng)的朋友們嘗嘗鮮。而石柱當(dāng)?shù)厝?，?duì)這款改良后的童年美食更是愛(ài)不釋手。

這款土家族特色薯片也在網(wǎng)絡(luò)走紅?！罢粌H提供了免稅政策，還幫助我們宣傳推廣打開(kāi)銷路，組織了多場(chǎng)扶貧助農(nóng)直播，我們借助電商平臺(tái)和扶貧助農(nóng)直播銷售‘石好佳’薯片，現(xiàn)在的年銷售額能達(dá)到1900多萬(wàn)元?！标愳o說(shuō)。

石柱土家族自治縣商務(wù)委統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，通過(guò)大力開(kāi)展消費(fèi)扶貧行動(dòng)，石柱縣完成了71家企業(yè)510款扶貧產(chǎn)品認(rèn)定，2020年全縣消費(fèi)扶貧銷售額超過(guò)1.2億元。

《國(guó)家人權(quán)行動(dòng)計(jì)劃（2016－2020年）》提出，促進(jìn)少數(shù)民族事業(yè)發(fā)展，加大財(cái)政投入和金融支持，改善基礎(chǔ)設(shè)施條件，支持民族地區(qū)發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和特色經(jīng)濟(jì)。

目前，陳靜所在的食品廠有12名員工，大部分是當(dāng)?shù)赝良易宕迕?，員工每天能有一百多元的收入。陳靜自豪地說(shuō)，“石好佳”將帶動(dòng)更多土家族同胞走上致富路。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》