“放心消費菜單”提升重慶餐飲文明形象

“果然?！崩锱Ｈ舛?“夾沙肉”里配料足

□ 謝旺江

5月，重慶市江北區(qū)五里店市場監(jiān)管所所長楊驥心情舒朗：所里管轄的鎏嘉碼頭榮獲2020年度市級文明餐桌食品安全示范街稱號；推出“放心消費菜單”受到商戶食客肯定。前者顯示了多年的努力有了成果，后者說明“我為群眾辦實事”實踐活動中推出的好方法立竿見影。

自2018年以來，重慶日益成為旅游熱門城市，江北區(qū)的鎏嘉碼頭、觀音橋商圈等地游客數(shù)量暴增。發(fā)源于川菜的渝菜一向以“一菜一格，百菜百味”著稱，食客往往琢磨不透菜品的豐富內(nèi)涵，也對菜品份量難以估計。多年以來，市場監(jiān)管部門和消委會在解決糾紛時往往只能逐一解釋，現(xiàn)場應對。

今年4月，江北區(qū)市場監(jiān)管局決定，必須在“五一”節(jié)前給指定的100家重點餐飲單位安裝“放心消費菜單”。五里店市場監(jiān)管所當仁不讓作為首批開展此項工作的單位。該所與商家溝通，由江北區(qū)市場監(jiān)管局統(tǒng)一制作商家的菜單，并趕在“五一”假期前推出。假期結束，商家反饋：客流量大增，各地食客都說看得清楚、吃得明白，店里的特色菜、精品菜成了食客自發(fā)傳播的網(wǎng)紅菜。

“放心消費菜單”為何能令消費者放心呢？在重慶鎏嘉碼頭、觀音橋商圈，每家餐廳門口都立有一個醒目的防水公告牌，菜品名稱、菜品主輔料名稱及重量、價格、計價單位、市場主體基本信息、消費投訴電話等內(nèi)容一目了然。江北區(qū)椒舞餐廳負責人說，“果然牛”里有牛肉50克、哈密瓜200克；仙廚大酒店銷售顧問賀曉莉說，一份“仙家夾沙肉”有三線肉（五花肉）200克、糯米300克、紅糖100克。這些主力菜品的主配料及分量在“放心消費菜單”上一目了然，食客滿意，敢點愛吃。

商家還在“放心消費菜單”上簽名承諾，不從事經(jīng)營野生動物、長江野生魚等違法行為，也反對“天價賬單”“短斤少兩”等亂象?！胺判南M菜單”通過明示菜品分量大小，倡導消費者合理點餐、避免浪費食品。

據(jù)悉，江北區(qū)市場監(jiān)管局對餐飲單位加強實地檢查和培訓指導，鼓勵參與“放心消費菜單”公示活動的做法，得到商戶的大力響應。據(jù)悉，目前采取的辦法是在門口樹立公告牌，未來將引導商戶以桌牌、電子點餐平臺等多種方式呈現(xiàn)。該局餐飲科有關負責人表示，支持消費者較真，一旦發(fā)現(xiàn)消費亂象，必然維護消費者權益。

據(jù)該局負責人介紹，目前已實現(xiàn)對全區(qū)400余家餐飲單位的智慧監(jiān)管。依托信用碼、陽光餐飲監(jiān)管系統(tǒng)、放心消費菜單等平臺，有效推動餐飲服務食品安全質(zhì)量提升，維護市場價格秩序，促進餐飲業(yè)健康發(fā)展，健全消費者權益保護機制，提升江北區(qū)都市旅游區(qū)整體形象，擦亮江北區(qū)“全國文明城區(qū)”金字招牌。

《中國質(zhì)量報》