“放心消費(fèi)菜單”提升重慶餐飲文明形象

“果然?！崩锱Ｈ舛?“夾沙肉”里配料足

□ 謝旺江

5月，重慶市江北區(qū)五里店市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)楊驥心情舒朗：所里管轄的鎏嘉碼頭榮獲2020年度市級(jí)文明餐桌食品安全示范街稱號(hào)；推出“放心消費(fèi)菜單”受到商戶食客肯定。前者顯示了多年的努力有了成果，后者說(shuō)明“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)中推出的好方法立竿見影。

自2018年以來(lái)，重慶日益成為旅游熱門城市，江北區(qū)的鎏嘉碼頭、觀音橋商圈等地游客數(shù)量暴增。發(fā)源于川菜的渝菜一向以“一菜一格，百菜百味”著稱，食客往往琢磨不透菜品的豐富內(nèi)涵，也對(duì)菜品份量難以估計(jì)。多年以來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門和消委會(huì)在解決糾紛時(shí)往往只能逐一解釋，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)對(duì)。

今年4月，江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局決定，必須在“五一”節(jié)前給指定的100家重點(diǎn)餐飲單位安裝“放心消費(fèi)菜單”。五里店市場(chǎng)監(jiān)管所當(dāng)仁不讓作為首批開展此項(xiàng)工作的單位。該所與商家溝通，由江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)一制作商家的菜單，并趕在“五一”假期前推出。假期結(jié)束，商家反饋：客流量大增，各地食客都說(shuō)看得清楚、吃得明白，店里的特色菜、精品菜成了食客自發(fā)傳播的網(wǎng)紅菜。

“放心消費(fèi)菜單”為何能令消費(fèi)者放心呢？在重慶鎏嘉碼頭、觀音橋商圈，每家餐廳門口都立有一個(gè)醒目的防水公告牌，菜品名稱、菜品主輔料名稱及重量、價(jià)格、計(jì)價(jià)單位、市場(chǎng)主體基本信息、消費(fèi)投訴電話等內(nèi)容一目了然。江北區(qū)椒舞餐廳負(fù)責(zé)人說(shuō)，“果然?！崩镉信Ｈ?0克、哈密瓜200克；仙廚大酒店銷售顧問賀曉莉說(shuō)，一份“仙家夾沙肉”有三線肉（五花肉）200克、糯米300克、紅糖100克。這些主力菜品的主配料及分量在“放心消費(fèi)菜單”上一目了然，食客滿意，敢點(diǎn)愛吃。

商家還在“放心消費(fèi)菜單”上簽名承諾，不從事經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物、長(zhǎng)江野生魚等違法行為，也反對(duì)“天價(jià)賬單”“短斤少兩”等亂象?！胺判南M(fèi)菜單”通過(guò)明示菜品分量大小，倡導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、避免浪費(fèi)食品。

據(jù)悉，江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)餐飲單位加強(qiáng)實(shí)地檢查和培訓(xùn)指導(dǎo)，鼓勵(lì)參與“放心消費(fèi)菜單”公示活動(dòng)的做法，得到商戶的大力響應(yīng)。據(jù)悉，目前采取的辦法是在門口樹立公告牌，未來(lái)將引導(dǎo)商戶以桌牌、電子點(diǎn)餐平臺(tái)等多種方式呈現(xiàn)。該局餐飲科有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，支持消費(fèi)者較真，一旦發(fā)現(xiàn)消費(fèi)亂象，必然維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

據(jù)該局負(fù)責(zé)人介紹，目前已實(shí)現(xiàn)對(duì)全區(qū)400余家餐飲單位的智慧監(jiān)管。依托信用碼、陽(yáng)光餐飲監(jiān)管系統(tǒng)、放心消費(fèi)菜單等平臺(tái)，有效推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全質(zhì)量提升，維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格秩序，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展，健全消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)機(jī)制，提升江北區(qū)都市旅游區(qū)整體形象，擦亮江北區(qū)“全國(guó)文明城區(qū)”金字招牌。

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