本報(bào)訊 （茍 剛 謝旺江）近日，重慶市潼南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局早部署、早培訓(xùn)、早指導(dǎo)、早檢查，全力保障校園及周邊食品安全，為春季開(kāi)學(xué)保駕護(hù)航。

2月22日，潼南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)專題會(huì)議，安排部署春季開(kāi)學(xué)食品安全工作，要求相關(guān)單位把校園及周邊食品安全工作作為近期工作的重點(diǎn)，認(rèn)真做好學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)決守住安全底線。該局與區(qū)教委聯(lián)合印發(fā)檢查工作方案，建立工作機(jī)制、明確工作要求、確定檢查重點(diǎn)、落實(shí)各方責(zé)任。

潼南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門通過(guò)微信、電話、上門告知等方式，督促各學(xué)校落實(shí)校長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人制度，認(rèn)真按照《食品安全法》《食品安全條例》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的要求，在開(kāi)學(xué)前全面開(kāi)展食品安全自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。目前，各學(xué)校已向各市場(chǎng)監(jiān)管所上報(bào)了自查情況，對(duì)存在的問(wèn)題正進(jìn)行整改。

從2月23日起，潼南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合當(dāng)?shù)攸h委政府分別對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行了約談，要求進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任；重點(diǎn)對(duì)1100余名學(xué)校食堂從業(yè)人員就落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度進(jìn)行培訓(xùn)，并指導(dǎo)各學(xué)校下載使用重慶“陽(yáng)光餐飲”信息平臺(tái)，每天上傳晨檢、原材料管理等內(nèi)容。

一周以來(lái)，潼南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門以學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校校門外沿線200米范圍內(nèi)的小超市、小食品店、小餐飲店、學(xué)校食材定點(diǎn)采購(gòu)單位等為重點(diǎn)單位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點(diǎn)品種，以食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點(diǎn)行為，開(kāi)展了拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查。該局對(duì)近3年發(fā)生過(guò)食品安全違法違規(guī)行為和投訴舉報(bào)涉及較多的學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位，進(jìn)行了有針對(duì)性的排查，確保全面消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》