□ 胡立彪

針對(duì)當(dāng)下市場(chǎng)熱銷(xiāo)的號(hào)稱(chēng)具有脫糖、降糖功能的電飯煲類(lèi)產(chǎn)品，中央廣播電視總臺(tái)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)總臺(tái)）近日進(jìn)行了一次對(duì)比實(shí)驗(yàn)，結(jié)果令人唏噓。

總臺(tái)記者從網(wǎng)上選購(gòu)了一款標(biāo)價(jià)319元、品名為“智能降糖煲”的電飯煲產(chǎn)品，及一款普通電飯煲產(chǎn)品，帶到北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所請(qǐng)專(zhuān)家進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)。專(zhuān)家選取12名志愿者分兩組分別食用兩種電飯煲做出的米飯，對(duì)食用后人體血糖變化情況進(jìn)行“雙盲”測(cè)定。從靜脈取血測(cè)定的血糖指標(biāo)數(shù)據(jù)看，普通電飯煲組的最高頂點(diǎn)是8.79，脫糖電飯煲組的最高頂點(diǎn)是8.56。專(zhuān)家表示，兩者的差異在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上可以忽略不計(jì)。也就是說(shuō)，對(duì)于人體血糖的影響，兩個(gè)電飯煲都不具備功能性。

就這個(gè)結(jié)果，專(zhuān)家進(jìn)一步解釋稱(chēng)，大米中75%是淀粉，淀粉是一種多糖，需要經(jīng)過(guò)十分復(fù)雜的消化分解，最終變成葡萄糖，才能夠被人體吸收利用。所謂脫糖電飯煲想要通過(guò)“洗掉”淀粉的方式阻止人體血糖提升是很難辦到的。此舉還會(huì)導(dǎo)致部分水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)成分流失，對(duì)人體健康反而不利。

就這個(gè)結(jié)果，此前就認(rèn)為脫糖電飯煲不靠譜的網(wǎng)友，現(xiàn)在更加確信這東西就是“智商稅”產(chǎn)品。而法律人士則表示，降糖原本是常用醫(yī)療術(shù)語(yǔ)，一些商家將其嫁接到電飯煲商品宣傳和名稱(chēng)上，在實(shí)際應(yīng)用中卻很難達(dá)到所宣傳的效果，這違反了我國(guó)相關(guān)法律關(guān)于除醫(yī)療藥品、醫(yī)療器械外一般商品禁止宣稱(chēng)治療功能的規(guī)定，涉嫌虛假宣傳和誤導(dǎo)消費(fèi)，甚至可能構(gòu)成消費(fèi)欺詐。

不過(guò)，對(duì)于總臺(tái)的對(duì)比實(shí)驗(yàn)及專(zhuān)家給出的結(jié)論，也有網(wǎng)友并不認(rèn)同。其質(zhì)疑主要有以下幾個(gè)方面：測(cè)試的脫糖電飯煲僅一款，不具代表性；選取米種單一，因?yàn)槊追N不同對(duì)脫糖的效果也不同；志愿者人數(shù)太少，在涉及醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的測(cè)試上，失之嚴(yán)謹(jǐn)和嚴(yán)肅。

這種質(zhì)疑也得到許多網(wǎng)友的支持。正所謂“科學(xué)就是質(zhì)疑一切，包括科學(xué)本身”，總臺(tái)的這次對(duì)比實(shí)驗(yàn)，以科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)衡量，的確值得商榷。而事實(shí)上，關(guān)于脫糖電飯煲的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，之前早有人做過(guò)，結(jié)論卻不盡相同。僅憑一次并不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)結(jié)果，直接給所有脫糖電飯煲都貼上“智商稅”標(biāo)簽，未免有些以偏概全。

各種實(shí)驗(yàn)，結(jié)果不同，其中最大的一個(gè)變量，還是產(chǎn)品本身。而能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生明顯影響的，是基于不同原理設(shè)計(jì)生產(chǎn)的產(chǎn)品擁有不同結(jié)構(gòu)及由此形成的不同功能。有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家分析指出，脫糖電飯煲的問(wèn)世與出發(fā)點(diǎn)絕對(duì)是善意的，而最初一些廠商研制這種產(chǎn)品也確乎是用心的并有一定效果的。與現(xiàn)在市場(chǎng)流行的IH電飯煲和發(fā)芽電飯煲一樣，脫糖電飯煲也是最先由日韓企業(yè)發(fā)明推廣并在本土流行一段時(shí)間后，慢慢進(jìn)入到中國(guó)市場(chǎng)。當(dāng)中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)始追捧，形成巨大市場(chǎng)需求，國(guó)內(nèi)一些廠商就心動(dòng)起來(lái)，爭(zhēng)相“抄作業(yè)”，推出自家產(chǎn)品搶市場(chǎng)。不過(guò)，許多“抄作業(yè)”的學(xué)生并不認(rèn)真用心，只抄了樣子沒(méi)抄到精髓和核心技術(shù)，通過(guò)大量投放產(chǎn)品把整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)的價(jià)格體系給打亂了。總臺(tái)網(wǎng)購(gòu)用于對(duì)比實(shí)驗(yàn)的那款產(chǎn)品，從價(jià)格判斷，應(yīng)該是最低端的“抄作業(yè)”產(chǎn)品。如果總臺(tái)下點(diǎn)本錢(qián)采購(gòu)一款售價(jià)更高一些的高端脫糖電飯煲產(chǎn)品，對(duì)比實(shí)驗(yàn)的結(jié)果或許會(huì)有所不同。

明白了上述道理，就該知道脫糖電飯煲是不是“智商稅”產(chǎn)品了。當(dāng)然，如果覺(jué)得自家的智商夠用，面對(duì)脫糖電飯煲廠商“降糖一半”“脫糖70%”“米飯敞開(kāi)吃”等各種花式宣傳，信不信，信多少，也該有個(gè)評(píng)判。要知道，米飯?jiān)僭趺疵撎?，最后的主體依然是碳水構(gòu)成的米粒，依然擁有大量可以轉(zhuǎn)化為糖的淀粉。而且，所有電飯煲的脫糖操作，都會(huì)“脫”掉一部分維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而降低其價(jià)值。

最后提醒一下，脫糖電飯煲之所以產(chǎn)生，與時(shí)下一種將米飯列為“不健康食品”“垃圾食品”的“風(fēng)尚”有關(guān)。若依循這種“垃圾”思路，天下恐怕再無(wú)健康主食。正如有學(xué)者所說(shuō)：“其實(shí)并沒(méi)有真正的垃圾食品，只有垃圾的飲食方式和種類(lèi)配比?！痹谶@種情況下，害怕升糖、長(zhǎng)胖的人，與其在信不信、買(mǎi)不買(mǎi)脫糖電飯煲問(wèn)題上糾結(jié)，不如改變一下飲食習(xí)慣——就像飯桌上那句勸人的老話：來(lái)來(lái)來(lái)，吃菜吃菜，多吃菜！

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》