本報(bào)訊 （記者秦海峰）全國(guó)扶貧職業(yè)技能大賽8月13日在山西省大同市落幕。為保障賽場(chǎng)外食品安全，大同市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員全天候?qū)频晔称芳庸ぶ谱?、食品添加劑使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，確保全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和食品安全。

全國(guó)扶貧職業(yè)技能大賽設(shè)電工、鉗工、鋼筋工、砌筑工、家政服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、西式面點(diǎn)師、電子商務(wù)師8個(gè)比賽項(xiàng)目，參賽人員入住在大同市多家酒店。為保障賽場(chǎng)外食品安全，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)與大賽接待酒店及集中供餐單位簽訂了《餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》，全面檢查酒店環(huán)境衛(wèi)生、食品采購(gòu)和儲(chǔ)藏、加工設(shè)備設(shè)施、從業(yè)人員健康等情況，要求酒店及集中供餐單位不得使用和食用外購(gòu)現(xiàn)制現(xiàn)售食品、散裝熟肉制品，不得使用檢驗(yàn)檢測(cè)不合格食品及生活飲用水，為有特殊需求的少數(shù)民族或其他特殊情況的參賽人員，提供就餐專(zhuān)區(qū)。

活動(dòng)期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)全天候?qū)κ称芳庸ぶ谱鳌⑹称诽砑觿┦褂?、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食品原料農(nóng)藥殘留、餐飲具潔凈度及消毒液殘留、食物致病菌、食用油酸價(jià)及過(guò)氧化值、大米新鮮度等項(xiàng)目，進(jìn)行快速檢測(cè)。

確保賽事餐飲服務(wù)的食品安全不僅是賽事保障工作的基本要求，更是打造“美食之都”和發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的應(yīng)有之義。通過(guò)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)的努力，餐飲服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平得到全面提升，使來(lái)大同的參賽人員成為大同美食的“代言人”。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》