本報訊 （黃珊珊 鐘秀萍 記者江 東）為確保中高考考生“舌尖上的安全”，福建省廈門市市場監(jiān)管部門提前介入，對考點學校食堂以及校園周邊餐飲服務單位實施有針對性的重點巡查，及時消除食品安全風險隱患。7月7日，廈門市市場監(jiān)管食安衛(wèi)士奔赴全市20個高考學校食堂，實施全程監(jiān)督，定人定點，加強食材抽檢檢測，確保供餐安全。

廈門市市場監(jiān)管局于6月22日下發(fā)了《關于加強2020年中高考期間食品安全監(jiān)管及夏季學校食源性疾病防控工作的通知》，要求各單位扎實做好中高考期間食品安全監(jiān)管工作和夏季學校食源性疾病防控工作，為考生營造安全放心的飲食環(huán)境。廈門市市場監(jiān)管局黨組成員、食品安全總監(jiān)李加明多次親自帶隊，直奔廈門市島內(nèi)外多個高考考點學校食堂后廚，重點檢查人員晨檢、食品追溯管理及進貨查驗、食品貯存、烹飪加工、備餐分餐、食品留樣、餐飲具洗消等環(huán)節(jié)落實情況，要求學校結合實際情況，提前制定高考供餐和應急預案，認真梳理自查加工制作、餐食貯存溫度、分餐及配送等環(huán)節(jié)潛在的風險，加強風險管控。同時，要求屬地監(jiān)管部門針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，舉一反三，梳理潛在風險點和監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，全力以赴做好中高考期間食品安全保障監(jiān)管工作。

廈門市市場監(jiān)管部門還要求全市所有考點學校提前報送供餐食譜等信息，并嚴格審核供餐食譜，嚴禁制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。

《中國質(zhì)量報》