本報(bào)訊 （莊秀飛 記者張 華）端午佳節(jié)將至，粽子、綠豆糕、咸鴨蛋等節(jié)令食品將進(jìn)入消費(fèi)高峰期。應(yīng)如何選購這些食品，日前，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布消費(fèi)提示。

購買粽子時(shí)，真空包裝類如出現(xiàn)袋體松動(dòng)或漲袋，不宜購買和食用；散裝粽子應(yīng)適量采購，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免因保存不當(dāng)造成變質(zhì)；冷藏或冷凍過的粽子，要徹底加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或有明顯腐敗氣味的粽子。自制粽子時(shí)，消費(fèi)者須選用衛(wèi)生、無異味的新鮮食材。

購買綠豆糕時(shí)，一要觀察氣味和色澤。綠豆糕應(yīng)該具有獨(dú)特的綠豆豆香和清淡的氣味，顏色為綠色偏淡黃色，過綠的不建議采購；二要嘗口感。好的綠豆糕口感細(xì)膩酥軟，入口即化，不粘牙，香酥柔滑美味，捏在手中感覺細(xì)膩酥軟；三要注意看保質(zhì)期。

挑選咸鴨蛋時(shí)，蛋殼應(yīng)完整、清潔，沒有裂紋?？梢酝ㄟ^迎著光亮看蛋心是否為紅色，如果透著紅色就是好咸蛋?；蛘吣弥我换?，如果流動(dòng)感強(qiáng)就是已腌制好的咸鴨蛋，流動(dòng)感不明顯則質(zhì)量不佳。自然腌制的咸鴨蛋蛋黃顏色非常均勻，為淡黃色或橘黃色，如為異常鮮艷的紅色則不建議購買。在挑選真空外包裝的熟咸蛋時(shí)，外包裝袋如出現(xiàn)漏氣、蛋殼表面產(chǎn)生粘液等，不建議食用。

挑選皮蛋時(shí)，看包料有無發(fā)霉，蛋殼是否完整，殼色是否正常，蛋殼外部有大黑點(diǎn)的皮蛋不要選。將皮蛋放在手心上向上拋，落下在手心上有沉甸感和彈性感的質(zhì)量較好。皮蛋以口感不澀口、蛋黃是溏心者為上品。最好的皮蛋腌出來有4層，第一層是茶色玻璃層，第二層顏色稍深，第三層是大溏心，第四層是小溏心。皮蛋不要放在冰箱里保存，保存時(shí)應(yīng)放在常溫、陰涼處，因?yàn)闇囟鹊捏E然變化會(huì)對(duì)皮蛋口感產(chǎn)生影響。

在選購上述節(jié)令食品時(shí)，要通過正規(guī)可靠渠道購買，選擇資質(zhì)證照（營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證）齊全、管理規(guī)范的商家，最好選擇帶有SC證號(hào)、綠色食品等標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品；還應(yīng)注意包裝是否完整、真空包裝是否漏氣、漲袋等。

《中國質(zhì)量報(bào)》