本報訊 （王 換 記者李 輝）6月15日，安徽省市場監(jiān)管局印發(fā)緊急通知，部署自即日起在全省范圍內組織開展食品安全檢查工作，突出重點產品、重點場所和重點環(huán)節(jié)，全面排查、嚴格監(jiān)管，查擺并堵住可能存在的漏洞，鞏固來之不易的疫情防控成果。

通知要求，全省市場監(jiān)管部門要加強食品生產、流通銷售、餐飲服務等重點環(huán)節(jié)日常監(jiān)管。在食品生產環(huán)節(jié)，以使用冷凍肉類、水產品等食品原料的食品生產企業(yè)為重點，加大監(jiān)督檢查力度。督促企業(yè)嚴格落實進貨查驗記錄等制度，依法查驗許可證和產品合格證明；對進口產品索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件，不得采購未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類以及未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。

在食品流通環(huán)節(jié)，以食用農產品集中交易市場（含附設冷庫）、超市、食雜店等為重點對象，以生鮮水產品及其制品、畜禽肉類等為重點品種，督促市場開辦者、銷售者嚴格履行食品安全主體責任，查驗并留存食用農產品產地證明或者購貨憑證、合格證明文件，嚴格落實進貨查驗及記錄相關要求，不采購、貯存和銷售無溯源憑證、來源不明或過期變質等不符合食品安全標準的食用農產品。

在餐飲服務環(huán)節(jié)，以冷凍肉類和水產品使用量大的餐飲服務單位為重點，全力開展風險隱患大排查；督促指導餐飲服務提供者嚴格落實主體責任，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，加強索證索票和從業(yè)人員健康管理，落實“晨檢”制度，切實做好疫情防控工作。

通知強調，全省市場監(jiān)管部門要重點指導食品集中交易市場開辦者落實市場消毒、通風、清潔等防控措施，對進場車輛進行全面消毒，對下水道等工作區(qū)域進行全面消殺，對進入市場的人員進行提醒和防控知識宣傳教育；督促市場內經營戶對操作臺面等設備和工作區(qū)域進行嚴格消殺；在處理動物和生鮮動物產品時，穿工作服、戴手套和做面部防護，落實衛(wèi)生健康部門和市場監(jiān)管部門提出的各項防控措施。

安徽省市場監(jiān)管局相關負責人表示，全省各級市場監(jiān)管部門將按照層級包保要求，開展督促指導，堅決不在任何一個地方留死角、不讓任何一個環(huán)節(jié)出紕漏。對監(jiān)督檢查中發(fā)現的涉及水產品及其制品的食品安全違法行為，堅決依法予以立案查處。

《中國質量報》