食安要升級(jí) “圳品”顯魅力

上市僅3個(gè)月即成為消費(fèi)與供給兩方的“心頭好”

□ 許創(chuàng)業(yè) 本報(bào)記者 傅江平

日前，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)鄺兵在接受媒體采訪時(shí)表示，“圳品”獲得了市民和市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。自2019年8月31日首批18種“圳品”食品在盒馬生鮮亮相以來(lái)，短短3個(gè)月，與同類未獲認(rèn)證的產(chǎn)品相比，“圳品”在深圳地區(qū)銷售額增長(zhǎng)300%。在市民的追捧聲中，“圳品”種類也由最初的18種上升到80種，且在快速增長(zhǎng)中。

種種結(jié)果表明，深圳市正在探索構(gòu)建一個(gè)全新的、足以比肩世界一流水平的食品安全保障體系。而這一體系的核心和基礎(chǔ)，便是“圳品”。

“圳品”是時(shí)代所需和人民所愿

“圳品”的出現(xiàn)，是基于深圳市對(duì)我國(guó)60年來(lái)在“供港食品”安全保障工作中出色表現(xiàn)的總結(jié)和升華，也是基于新時(shí)代我國(guó)人民對(duì)更優(yōu)更好食品愈發(fā)迫切的需求。

自上世紀(jì)50年代以來(lái)的60多年里，我國(guó)在“供港食品”工作中不斷完善并最終打造了我國(guó)第一個(gè)高水準(zhǔn)的食品安全保障體系，實(shí)現(xiàn)了內(nèi)地供港農(nóng)產(chǎn)品始終保持著99%以上安全率的驚人記錄。作為我國(guó)“供港食品”的最后一道屏障，深圳市在過(guò)去積累了豐富的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)。這為深圳市構(gòu)建“供深食品”安全保障體系乃至推出“圳品”食品安全認(rèn)證打下了基礎(chǔ)。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的提高，人民群眾對(duì)更好更優(yōu)食品的需求與日俱增。近年來(lái)，關(guān)于借鑒“供港食品”安全保障體系來(lái)為我國(guó)其他城市構(gòu)建一流食品安全保障體系的呼聲此起彼伏。從城市發(fā)展特點(diǎn)來(lái)看，深圳不僅擁有與香港水平相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)實(shí)力，其食品供給特點(diǎn)和結(jié)構(gòu)也與香港有相似之處，85%以上依靠外地供應(yīng)。因此，深圳在食品安全保障體系建設(shè)上先行一步，為我國(guó)打造食品安全大國(guó)積累寶貴經(jīng)驗(yàn)，便成為了必然之舉。

近年來(lái)，深圳市也致力打造我國(guó)“食品安全示范區(qū)”，食品安全監(jiān)管水平得到極大提升。2018年，深圳市邁出重要一步，制定并印發(fā)了《深圳市實(shí)施食品安全戰(zhàn)略建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系打造市民滿意的食品安全示范城市工作方案（2018～2020年）》，并明確將“供港”食品標(biāo)準(zhǔn)靈活運(yùn)用于“供深”食品標(biāo)準(zhǔn)。2019年，深圳市發(fā)布供深食品300項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)及100個(gè)與其配套的評(píng)價(jià)實(shí)施規(guī)則，組織開(kāi)展供深食品評(píng)價(jià)，進(jìn)一步完善了“供深食品”安全保障體系。

但是必須承認(rèn)，深圳市目前所面臨的食品供應(yīng)市場(chǎng)和當(dāng)時(shí)香港所面臨的食品供應(yīng)市場(chǎng)有很大不同。過(guò)去，“供港食品”主要是采取“基地供應(yīng)”的模式，食品安全監(jiān)管相對(duì)容易。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，目前我國(guó)食品品類已經(jīng)高度豐富，食品生產(chǎn)渠道也大大拓寬，“基地供應(yīng)”模式已不能很好滿足消費(fèi)者對(duì)食品多樣化的需求。此外，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品的要求已經(jīng)不僅僅停留在安全上，還要求美味。這就要求食品安全保障體系必須要實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的“優(yōu)中選優(yōu)”。“圳品”便應(yīng)運(yùn)而生。

“圳品”是多方共贏和優(yōu)質(zhì)象征

除了消費(fèi)端表現(xiàn)積極之外，供應(yīng)端的表現(xiàn)同樣可謂熱情。鄺兵表示，目前企業(yè)申報(bào)“圳品”認(rèn)證的積極性很高，很多地方政府都在與深圳洽談“圳品”合作。更讓人感到欣喜的是，很多食品供應(yīng)方為了能成功通過(guò)“圳品”認(rèn)證，都在主動(dòng)提升食品品質(zhì)。

為了實(shí)現(xiàn)品質(zhì)、美味與多品類共存，“圳品”在供應(yīng)端面向全國(guó)各地開(kāi)放。也正因此，目前通過(guò)了“圳品”評(píng)價(jià)審核的產(chǎn)品覆蓋了米面油、水果蔬菜、肉禽奶和水產(chǎn)，涉及企業(yè)24家，來(lái)自全國(guó)8個(gè)省的22個(gè)市38個(gè)基地。這充分體現(xiàn)了深圳在“圳品”篩選上“不看出處，只看品質(zhì)”的原則。

與同類未經(jīng)認(rèn)證的產(chǎn)品相比，“圳品”不僅實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)全面提升，在價(jià)格上也沒(méi)有明顯漲幅，真正實(shí)現(xiàn)了“物美價(jià)廉”。這是經(jīng)濟(jì)水平、監(jiān)管水平、生產(chǎn)水平和供應(yīng)水平全面提升的重要體現(xiàn)和必然結(jié)果。

也正因此，“圳品”食品在提振消費(fèi)信心和給深圳市民提供放心優(yōu)質(zhì)食品的同時(shí)，也必然會(huì)給優(yōu)質(zhì)食品供應(yīng)商打開(kāi)銷路。“圳品”食品認(rèn)證制度，讓“酒香不再怕巷子深”，讓食品生產(chǎn)與供應(yīng)商不再為食品銷路犯愁，從而回歸專注做好安全食品的初心，實(shí)現(xiàn)食品供應(yīng)市場(chǎng)的“良幣驅(qū)逐劣幣”和良性淘汰?？梢哉f(shuō)，“圳品”的出現(xiàn)，使更多市民獲益，是一種多方共贏。

更為難得的是，得益于在“供港食品”安全保障工作中的經(jīng)驗(yàn)積累，深圳市近年來(lái)在“高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展”中早已形成了成龍配套的落地體系，雖然“圳品”推出的時(shí)間才短短3個(gè)月，但“圳品”認(rèn)證卻已是一套完善的制度。

為了做好“圳品”工作，深圳專門成立了深圳市標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)和深圳市食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)口技術(shù)委員會(huì)（TC），發(fā)布管理辦法5項(xiàng)，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系330個(gè)，完成評(píng)價(jià)規(guī)則和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)合計(jì)400余項(xiàng)。

在“圳品”認(rèn)證前，深圳市標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)將會(huì)以食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，參考香港規(guī)例進(jìn)行指標(biāo)對(duì)比，按照“取全取嚴(yán)”的原則選出最嚴(yán)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，用以建立國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際一流、綠色健康的食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)體系。在“圳品”認(rèn)證中，首先由深圳市標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)對(duì)需要認(rèn)證的食品進(jìn)行資料及現(xiàn)場(chǎng)審查，然后由深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局委托第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會(huì)評(píng)價(jià)合格的產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)查，最后由深圳市供深食品標(biāo)準(zhǔn)工作委員會(huì)審議備案后，最終評(píng)選出“圳品”食品并賦予“圳品”標(biāo)志使用權(quán)。從標(biāo)準(zhǔn)制定，到產(chǎn)品評(píng)價(jià)，再到檢查監(jiān)督，“圳品”認(rèn)證搭建了一套三方相互制約的機(jī)制，確保了“圳品”評(píng)選的公平公正和科學(xué)性。

從生產(chǎn)基地到運(yùn)輸和銷售，從田間到餐桌，“圳品”經(jīng)過(guò)一系列嚴(yán)格認(rèn)證，從而確保國(guó)際一流的食品安全水準(zhǔn)。品質(zhì)卓越、安全可靠、公開(kāi)透明，市民只要?jiǎng)觿?dòng)手指，用手機(jī)掃一掃，便可了解“圳品”的追溯信息、評(píng)價(jià)和企業(yè)信息。也正因此，在“圳品”推廣和普及中，深圳市政府和深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局放心而又樂(lè)意地當(dāng)起了“圳品”的“推廣大使”，加速了“圳品”在深圳地區(qū)的開(kāi)花結(jié)果，推動(dòng)“圳品”成為深圳市民心里優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的代名詞。

從消費(fèi)選擇來(lái)看，在“圳品”出現(xiàn)之后，不僅越來(lái)越多的深圳市民選擇以購(gòu)買“圳品”來(lái)取代以前過(guò)香港購(gòu)買食材的行為，而且有越來(lái)越多的香港消費(fèi)者特意過(guò)深購(gòu)買“圳品”食品。

“圳品”的出現(xiàn)，是深圳在借鑒世界一流食品安全保障體系來(lái)打造自身食品安全保障體系中實(shí)現(xiàn)“追平”甚至“彎道超車”的標(biāo)志?！佰谄贰币矠榇鬄硡^(qū)區(qū)域食品標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建積累了豐富的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為今后團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展探索了新的路徑。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》