本報(bào)訊 （記者劉 艷）近日，記者從貴州省質(zhì)監(jiān)局獲悉，該省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院食品理化檢測部負(fù)責(zé)的課題《貴州醬香型白酒的有機(jī)酸穩(wěn)定碳同位素溯源研究》獲貴州省科技廳2017年第二批科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（農(nóng)業(yè)領(lǐng)域）批準(zhǔn)立項(xiàng)并獲專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)30萬元。

據(jù)了解，醬香型白酒是貴州省當(dāng)前著力打造的5張名片之一，名片的打造不可缺少品牌的溯源。溯源工作可以建立優(yōu)質(zhì)白酒的溯源技術(shù)體系，有助于突出品牌、保護(hù)名片白酒產(chǎn)業(yè)、防止假冒偽劣和以次充好。

據(jù)項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，有機(jī)酸是貴州醬香型白酒品牌中不可缺少微量物質(zhì)，其碳同位素組成會因生產(chǎn)條件、釀造工藝和有機(jī)酸勾兌量的多寡而存在很大差異。該項(xiàng)目將為貴州醬香型白酒名片的打造提供技術(shù)支撐；該項(xiàng)目的獲批、實(shí)施及完成，將對貴州省白酒的真?zhèn)舞b別及其白酒領(lǐng)域的發(fā)展起到重要的推動作用。

《中國質(zhì)量報(bào)》