天津市天立獨流老醋股份有限公司，隸屬天津市供銷社靜海縣社，是中華老字號企業(yè)，公司年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)老醋7萬噸，是全國最大的食醋釀造基地之一。

   產(chǎn)品先后榮獲天津市名牌、天津市著名商標、全國食品行業(yè)名牌、中國調(diào)味品行業(yè)十佳食醋品牌等100多個稱號，企業(yè)先后獲得中國食品行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)、全國商業(yè)優(yōu)秀企業(yè)、全國守合同重信用企業(yè)、全國商業(yè)質(zhì)量管理先進企業(yè)等300余個稱號。產(chǎn)品在全國的市場占有率名列前茅，顧客滿意指數(shù)達到97.5%。

   回顧“天立”創(chuàng)業(yè)興企的歷程，獨流老醋之所以有今天的成績，主要得益于企業(yè)多年來牢固樹立的以人為本、質(zhì)量第一的思想。質(zhì)量是生存、發(fā)展、壯大的根本，獨流老醋品牌信譽的形成，也是天立公司科學(xué)的質(zhì)量管理之路的形成過程。

    一、深入開展全面質(zhì)量管理，夯實質(zhì)量大廈的基礎(chǔ)。

    1.加強質(zhì)量教育，落實管理活動。

   多年來，公司始終堅持廣大員工的質(zhì)量教育培訓(xùn)工作，每年舉辦全面質(zhì)量管理知識、質(zhì)量法規(guī)、ISO9001和ISO22000管理體系等質(zhì)量教育培訓(xùn)班達40多期，培訓(xùn)員工達1000多人次，普及教育率達95%以上，深化教育率達70%以上。

   公司建有職工技術(shù)協(xié)會，目前協(xié)會成員大專學(xué)歷以上人員已達17人，具有中、高級職稱8人。多年來，建有以降費減損、節(jié)能降耗和工藝改革、新品開發(fā)為課題的各類型QC小組10余個，目前仍活躍在各生產(chǎn)單位。通過質(zhì)量攻關(guān)，逐步實現(xiàn)“零缺陷”管理和產(chǎn)品的更新，充分發(fā)揮員工的主觀能動性和創(chuàng)造性，實現(xiàn)公司生產(chǎn)效益、產(chǎn)品質(zhì)量水平的良性增長和提高。

    2.強化標準化管理，完善安全質(zhì)量責任制。

   標準化工作開展的順利與否思想認識是關(guān)鍵。為了適應(yīng)公司的生產(chǎn)和管理，滿足生產(chǎn)計劃、工序管理、產(chǎn)品質(zhì)量、能源管理等方面的需要，天立公司成立了由總經(jīng)理任組長，總工和一名副總經(jīng)理任副組長的20余人組成的標準化管理工作小組，主要負責公司各項工作標準的制定和實施及對標準執(zhí)行效果的監(jiān)督檢查。通過多年的補充、完善，公司各方面基本上都實施了標準化管理，初步形成了一個嚴密的網(wǎng)絡(luò)。

   （1）在管理工作中嚴把質(zhì)量關(guān)，嚴格執(zhí)行標準化生產(chǎn)程序，企業(yè)先后制定了不同工序和操作方法的83個內(nèi)控標準。從原料進廠、過程控制再到產(chǎn)品出入庫，均實行標準化管理，實現(xiàn)了自檢、互檢、抽檢、專檢及質(zhì)量監(jiān)督相結(jié)合的質(zhì)量檢驗程序，建立了質(zhì)量檢驗一票否決權(quán)制度。由此保證了原材輔料、包裝物及原料配比的質(zhì)量符合規(guī)定標準。另外，為保證出廠產(chǎn)品的內(nèi)在、外觀質(zhì)量，杜絕不合格品的出廠，在7個品種執(zhí)行國家標準的基礎(chǔ)上，還起草制定了5個產(chǎn)品企業(yè)標準，由生產(chǎn)單位依照標準自檢，質(zhì)量中心及檢驗室定期、不定期進行抽查，達不到質(zhì)量標準的絕不準轉(zhuǎn)入下道工序，更不準進入市場。

   （2）加強人的管理，天立公司組織編寫一本符合國家有關(guān)法律、法規(guī)又適合本公司實際情況的內(nèi)部管理制度，共分10篇97章，對公司的各個方面進行了規(guī)范，使每個員工對自己的工作及一言一行“有法可依”。

    二、強化質(zhì)量職能的落實，健全完善質(zhì)量體系。

   狠抓標準的宣貫培訓(xùn)，天立公司對不同層次的員工采取不同的培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方式，對管理人員重點講解對標準的理解和自己崗位應(yīng)肩負的質(zhì)量職責，對廣大員工重點講解以標準為基礎(chǔ)并結(jié)合企業(yè)實際制定的《質(zhì)量手冊》、《程序文件》和《技術(shù)標準》等具體應(yīng)用的文件。在管理上，積極落實各部門的質(zhì)量職責，互相配合，杜絕了工作上的推諉、脫節(jié)現(xiàn)象；在生產(chǎn)上，各工序以落實崗位質(zhì)量職責為工作綱領(lǐng)，認真做工作記錄，嚴格控制本工序的工作狀態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量，樹立下道工序就是顧客的質(zhì)量意識。通過體系的運行，原輔材料抽檢合格率為100％，工序半成品抽檢合格率達到99%以上，顧客投訴率下降76%，產(chǎn)品綜合成本下降18%，管理費用下降5%。以上成績的取得，深深地激勵了廣大員工的工作積極性，“保證產(chǎn)品質(zhì)量”成了每位員工的口頭禪。

   嚴格過程控制，加快科技進步，促進企業(yè)快速發(fā)展。在生產(chǎn)過程中，建立了原料進廠、制酒、釀醋、陳釀、淋醋、滅菌、貯存、包裝等工藝“一條龍”的質(zhì)量保證體系，形成了一套較為系統(tǒng)的《質(zhì)量管理標準》，把縱向各工序和橫向的有關(guān)生產(chǎn)車間及部室連成一體，突破條塊分割的管理模式，講求整體優(yōu)化，使影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素都能自始至終處于受控狀態(tài)。較好地解決了貫徹ISO9001標準與全面質(zhì)量管理的關(guān)系，實現(xiàn)了全面質(zhì)量管理的延伸和向深層次升華，使公司在走質(zhì)量效益型道路上又上了一個新臺階。

    三、加快技術(shù)進步，提高科技創(chuàng)新水平。

    在市場競爭日趨激烈的今天，企業(yè)要生存、要發(fā)展就必須創(chuàng)新，堅定不移地走科技興企之路。

   加強技術(shù)改造，推動企業(yè)技術(shù)進步。多年來，公司在新品開發(fā)、工藝革新、質(zhì)量改進、設(shè)備更新等方面取得了很大實效，徹底改變了過去“蘆席加大缸，扁擔加籮筐，眼看嘴嘗鼻子聞”的作坊式生產(chǎn)方式，實現(xiàn)了管道化、機械化、規(guī)范化和衛(wèi)生化生產(chǎn)方式及自動、數(shù)字化的管理模式，提高了傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)工藝的科技含量，為公司實現(xiàn)跨越式發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。

   加強產(chǎn)學(xué)研合作，推動技術(shù)嫁接與新品開發(fā)。公司先后與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、天津醫(yī)科大學(xué)、天津市食品研究所、天津科技大學(xué)、天津中醫(yī)藥大學(xué)等建立了長期協(xié)作關(guān)系。通過多方面努力，公司不僅在工藝、配方等方面有了明顯的改進和提高，而且相繼開發(fā)了保健醋系列、果醋飲料系列、復(fù)合液體調(diào)味料系列等百余個品種，目前新產(chǎn)品產(chǎn)值已超過公司總產(chǎn)值的30%。新產(chǎn)品的開發(fā)大大提高了公司的市場競爭力。

    四、營造誠實守信、全方位服務(wù)的企業(yè)文化氛圍。

   重合同、守信譽使公司獲得了和諧、融洽的人際關(guān)系與工作氛圍，2015年，公司簽定合同260份，其中銷售協(xié)議197份，對這些合同和協(xié)議的認真履行，提高了企業(yè)信譽，密切了廠商關(guān)系，促進了企業(yè)的發(fā)展。通過經(jīng)濟合同管理，使天立公司形成生產(chǎn)蒸蒸日上、效益年年遞增的良好發(fā)展勢頭。

   企業(yè)對合格供方和企業(yè)內(nèi)部實行質(zhì)量賠償制度，主要表現(xiàn)在：一是供方提供的原材料、包裝物，凡經(jīng)公司檢驗部門鑒定為不合格品，如不影響使用的，可采取折價讓步接收，如不能使用且給公司生產(chǎn)造成一定經(jīng)濟損失的，所送物資拒付貨款，同時給予適當經(jīng)濟懲罰，對屢次發(fā)生質(zhì)量問題超過3次者，取消其合格供方資格。對徇私舞弊、講情的物品一律不予接收，否則損失自負，對說情的干部、職工撤職、調(diào)離工作崗位。

   二是在生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)上道工序產(chǎn)品不合格并經(jīng)技術(shù)部門鑒定后，質(zhì)管部門將損失費用從責任部門（或員工）的獎金中扣除，獎給下道工序部門（或員工）。此制度的實施形成了穩(wěn)定質(zhì)量是前提、互相監(jiān)督是保證的局面，大大提高了員工的責任意識。

    五、實施食品安全工程，努力提高品牌知名度。

   多年來，公司嚴格按照國家的法律、法規(guī)的要求生產(chǎn)和銷售，以法律為準繩，以標準為依據(jù)，以顧客要求為中心，最大限度地滿足市場需求。在生產(chǎn)經(jīng)營中嚴格按ISO9001、ISO22000標準建立了管理體系，以嚴格的質(zhì)量管理切實來維護廣大消費者的利益。公司始終堅持質(zhì)量第一、信譽至上原則，以真誠、周到的服務(wù)和穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，讓顧客吃著放心、買著舒心、用著順心。

   在搞好公司內(nèi)部管理的基礎(chǔ)上，多年來公司先后投資近億元分別在電臺、電視臺、報刊、車體、宣傳資料等媒體上，采取多種方式大力推廣“天立”品牌和食品安全。在不懈宣傳的基礎(chǔ)上，公司還采取免費贈送、有獎銷售等方式推廣宣傳品牌。2002年天立公司為保持獨流老醋傳統(tǒng)品質(zhì)及工藝特色，申請地理標志保護產(chǎn)品。2009年獨流老醋傳統(tǒng)釀造技藝被認定為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，國家級認定工作正在申報中。2014年春節(jié)前夕，由天津市商務(wù)委主辦、天津市天立獨流老醋股份有限公司承辦的“天津市首屆醋文化節(jié)”在天津市食品街隆重開幕，為期8天的活動分別從“獨流醋與津味菜、醋文化及科普知識、民間泡制臘八醋展示、醋文化楹聯(lián)”等方面大力宣傳食品文化與安全知識。為慶祝巴拿馬太平洋萬國博覽會100周年而舉辦的精品展，于2015年12月21日～12月24日在拉斯維加斯凱撒皇宮酒店會展中心隆重召開。天立獨流老醋不負眾望，率先在此次活動中獲得我國醋類行業(yè)金獎。

   總之，食品安全是我們?nèi)祟惿娴奈镔|(zhì)基礎(chǔ)，也是生產(chǎn)企業(yè)的首要責任。公司將牢牢樹立質(zhì)量與效益相統(tǒng)一的經(jīng)營思想，以質(zhì)量增效益，以質(zhì)量促發(fā)展。在繼承、創(chuàng)新和發(fā)展的歷程中，將技術(shù)進步和提高管理兩個輪子有機結(jié)合起來，相互推進，共同運轉(zhuǎn)，以市場為導(dǎo)向，在“筑質(zhì)量誠信，保消費安全”綠色發(fā)展理念引領(lǐng)下，積極開拓，穩(wěn)中求進，為提高我國食品行業(yè)的整體質(zhì)量安全水平而努力。

   公司辦公樓外景

   廠區(qū)全景

    陳釀

   發(fā)酵車間

   珍藏版國色天香醋

    《中國質(zhì)量報》