第十四屆世界食品科技大會(huì)召開

全球2000余名食品科技界精英聚會(huì)上海

   由國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）和中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（CIFST）主辦的“第十四屆世界食品科技大會(huì)”于10月19日～23日在中國(guó)上海召開。作為全球食品科技界最重要的綜合性盛會(huì)，來自68個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2120名業(yè)界代表自齊聚上海，中國(guó)有史以來規(guī)模最大的國(guó)際食品科技大會(huì)如期舉行。

   國(guó)家科技部、衛(wèi)生部、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家發(fā)改委、上海市政府、世界衛(wèi)生組織及26個(gè)國(guó)際食品及相關(guān)科技組織的嘉賓出席了20日的開幕式。本次大會(huì)中方主席———全國(guó)政協(xié)常委、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)潘蓓蕾教授在致辭中指出，食品工業(yè)是民生工業(yè)，近20年中國(guó)食品工業(yè)以年均20%以上的速度快速增長(zhǎng)，2007年的發(fā)展速度已超過30%，并成為中國(guó)政府解決“三農(nóng)”問題最重要而成功的領(lǐng)域。其發(fā)展之迅猛，市場(chǎng)容量之巨大，體現(xiàn)了中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的實(shí)力和潛力。從1999年至2007年的8年里，中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值從7800億人民幣增加到31912億人民幣，增長(zhǎng)了4倍，目前占中國(guó)國(guó)內(nèi)工業(yè)總產(chǎn)值24.66萬億的1/9強(qiáng)。中國(guó)政府、中國(guó)科技和企業(yè)界為此付出了巨大的努力，取得了舉世公認(rèn)的成功。

   國(guó)際食品科技聯(lián)盟主席大衛(wèi)·藍(lán)拜克教授在發(fā)言中指出，本屆大會(huì)將全面反映近年世界食品科技與工業(yè)的最新進(jìn)展，為食品科技與工業(yè)的未來發(fā)展提供了方向。在過去的46年里，世界食品科技大會(huì)僅在日本京都、新加坡、韓國(guó)首爾三個(gè)亞洲城市舉辦過，他感謝在中國(guó)舉辦的這屆大會(huì)，為全球食品界創(chuàng)造了一個(gè)利用現(xiàn)代科技和概念了解中國(guó)的食品工業(yè)和傳統(tǒng)飲食文化的機(jī)會(huì)，同時(shí)也為東西方食品科技與產(chǎn)業(yè)的交融搭建了廣闊的平臺(tái)。

   本次大會(huì)召開之際，正值食品安全問題引發(fā)關(guān)注之時(shí)，潘蓓蕾教授在發(fā)言中表示，中國(guó)需要世界，世界同樣需要中國(guó)。中國(guó)作為一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，一個(gè)強(qiáng)大的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的建立，其道路漫長(zhǎng)而艱辛。中國(guó)食品工業(yè)作為全球食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最具活力的板塊之一，在發(fā)展過程中的成功、困惑與問題，即呈現(xiàn)區(qū)域性特征，又屬全球性的思考和探索內(nèi)容。當(dāng)食品安全、糧食安全、環(huán)保與節(jié)能、工業(yè)食品與傳統(tǒng)文化的保存，膳食平衡等問題成為困擾中國(guó)食品工業(yè)持續(xù)發(fā)展中必須破解的難題時(shí)，全球其他國(guó)家和地區(qū)的食品工業(yè)也面臨著相同的新一輪從理念乃至工業(yè)與設(shè)備的深刻變革與創(chuàng)新。因此，集中全球科學(xué)家的智慧，尋找食品工業(yè)持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新之源，尋求新的突破，是此次會(huì)議的目標(biāo)，也是共同的需求。以中國(guó)飲食文化為根，以中國(guó)食品科技的發(fā)展為依托，大膽吸納世界上其他國(guó)家先進(jìn)技術(shù)、先進(jìn)文化的交融過程，體現(xiàn)了中國(guó)和世界各國(guó)食品界合作、交流的友誼之果。

   在談及“三鹿奶粉事件”時(shí)，潘蓓蕾指出，用道德的力量堅(jiān)守食品安全的關(guān)口，是每一個(gè)食品人的天職。用制度和科學(xué)的力量構(gòu)建食品安全的危機(jī)評(píng)價(jià)體系和有效的監(jiān)管體系，是中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)必須跨越的生死門檻。她充滿希望地說，無數(shù)的歷史經(jīng)驗(yàn)告訴我們：沉痛的教訓(xùn)會(huì)催人奮進(jìn)。因此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)將會(huì)以更加堅(jiān)實(shí)的步伐，不辱使命地堅(jiān)定前行。

   本次大會(huì)期間除邀請(qǐng)全球最具影響力的知名專家進(jìn)行大會(huì)報(bào)告外，還將召開4個(gè)論壇、14個(gè)研討會(huì)、28個(gè)專題、1個(gè)圓桌會(huì)和1個(gè)衛(wèi)星會(huì)議，并有1000余篇論文在會(huì)上進(jìn)行張貼交流。國(guó)際科學(xué)聯(lián)合會(huì)、國(guó)際公職分析化學(xué)家聯(lián)合會(huì)、國(guó)際食品工程師學(xué)會(huì)、國(guó)際水性質(zhì)組織、國(guó)際生命科學(xué)會(huì)等知名國(guó)際組織都在大會(huì)期間設(shè)立了專題，邀請(qǐng)全球知名的專家就相關(guān)問題展開深入探討，有力地提升了大會(huì)的學(xué)術(shù)水準(zhǔn)。

   大會(huì)期間，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)還頒發(fā)了“科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”。首次表彰近年在技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新、推廣等領(lǐng)域做出突出貢獻(xiàn)的科技成果。其中特別注重對(duì)具中國(guó)傳統(tǒng)特色的創(chuàng)新項(xiàng)目予以極大支持與肯定，包括蠶桑資源營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)及系列食品研發(fā)、方便油條的工業(yè)化生產(chǎn)等在內(nèi)的50個(gè)項(xiàng)目受到大會(huì)隆重表彰。