全國原料奶價格過去一年多時間里，走了一圈過山車。原料奶“旺季沒人要，淡季又要搶”已是奶業(yè)發(fā)展重要隱患。今年春節(jié)后，僅僅是4個月的時間，把去年秋天才開始漲起來的原料奶價格，一下又打了回來。對于消費者來說，他們已經(jīng)為這個產(chǎn)業(yè)的“隱患”付出了成本。超市里奶品頻頻價格上漲，已有了“山雨欲來風滿樓”的意味。

    牛奶收購價大跌

    7月2日賣牛這天，農(nóng)場位于西安郊區(qū)的“牛老大”老任最終沒有露面。

   老任的農(nóng)場建于1993年，奶牛存欄最高的時候一度達到150多頭，今年春天僅剩下了70頭。當天，老任賣掉了最后的14頭牛。像老任這樣不得不去賣牛的情況，目前在全國已不是新鮮事。

   以西安當?shù)貫槔虄r去年最高曾漲到3.5元/公斤，但現(xiàn)在奶價卻大幅度下跌———當?shù)啬剔r(nóng)賣奶僅有1.9元/公斤。掉了近一半的價格讓奶農(nóng)無所適從。

   據(jù)老任介紹，他“打聽”到的信息是，從5月份開始，陜西省就有奶農(nóng)開始低價出售奶牛，每頭奶牛價格在5000元左右，一些產(chǎn)奶性能良好的奶牛也難逃厄運。而當時這些奶牛買進來的價格，曾高達12000元，甚至優(yōu)質(zhì)的奶牛曾達到18000元。

   “比我預計的還早一個月，7、8月這種情況更多?！敝袊虡I(yè)協(xié)會理事王丁棉說，這是可以預料的“正?！鼻闆r。

   王丁棉提供了一份根據(jù)分布在40個城市的40家農(nóng)場收集到的數(shù)據(jù)，今年的2、3月份，40個農(nóng)場的平均收購價格為3050元/噸。而在上周的價格已經(jīng)降到了2500元，僅4個多月，就下降了550元。有的地區(qū)則直降了800元/噸。如此成本重負之下，奶農(nóng)開始變賣奶牛，有的還在苦撐中等待奶價回升。

    “現(xiàn)在，70%到80%的農(nóng)場，牛奶的價格都在往下掉。”王丁棉說。

    原奶成本嚴重倒掛

   每年4月中旬到10月，新鮮牛奶的供應旺盛季節(jié)，產(chǎn)量大增。但炎熱的天氣條件下，新鮮牛奶無法長途運輸，導致了產(chǎn)品量多價低。

   去年上半年各地出現(xiàn)的殺牛、賣牛，使得產(chǎn)量驟然下降，導致去年中出現(xiàn)價格暴漲。今年年初，相關政府部門對牛奶實行了臨時價格干預措施。而且多地實行了取消捆綁銷售的自律行為。終端價格上漲途徑被封鎖后，高成本壓力下的乳制品企業(yè)，自然對原料奶的價格盡量擠壓。

   而今年在成本大幅上漲的情況下，這個情形顯然比往年要更糟。雖然西安當?shù)貙ι裟剔r(nóng)原奶1.9元的收購價格，幾乎與去年持平，但是一年來，飼料價格卻穩(wěn)步上漲。

   西安乳業(yè)協(xié)會會長王偉民表示，從目前來看，原來一袋全價飼料90元，現(xiàn)在漲到了104元，70公斤1袋的豆餅原來是160元，現(xiàn)在是280元，幾乎漲了一倍。

   王偉民表示，在調(diào)查中奶農(nóng)認為“每公斤2.80元就可以維持，要想贏利，必須在3.00元以上?！边@顯然與當?shù)厣裟剔r(nóng)1.9元的收購價格相差太多。

   “現(xiàn)在飼料上漲的這么快，按飼料的價格來算，一噸牛奶的成本價也得在2800元到2900元，廣東、深圳這些沿海需長途運輸飼料的地區(qū)，則需要3500元到3600元，即使生產(chǎn)大量牧草的地區(qū)，價格也得在2600元/噸?！蓖醵∶拚f。

    散戶奶源占比高達七成

   “主要還是我們國內(nèi)的原料奶沒有形成一個統(tǒng)一的價格機制。”王偉民說，這就使得悲劇時有發(fā)生。

   在西安地區(qū)，乳品企業(yè)給大型國有奶牛場的牛奶收購價是每公斤3.00元，按照這個價格，這些奶牛場肯定是贏利的。給一些奶販子經(jīng)營的奶站是在2.6元到2.8元，但一般散戶并不能享受到這個價格。

   “中間隔了一個奶站的環(huán)節(jié)，大多數(shù)奶農(nóng)拿到手的牛奶收購價一般是2.00元，好一點的可以拿到2.20元，不好的就只能拿到1.90元了，中間的差價被奶站拿走了?！蓖鮽ッ癖硎?。

   “當前國內(nèi)規(guī)模以下（散戶）奶源供應的原料奶，占需求總量70%以上?！蓖鮽ッ癖硎?，但這些奶農(nóng)卻一直沒有話語權，在奶源短缺的時候，各家各戶都來搶奶，紛紛抬高奶價搶購，奶源相對過剩的時候，都紛紛壓級壓價?！案镜脑蛟谟谀虡I(yè)尚未形成一個供需調(diào)整的價格機制。”

   盡管去年在奶價走“過山車”的時候，國家相繼出臺了一系列穩(wěn)定和保證奶業(yè)發(fā)展的政策，并支持國內(nèi)企業(yè)通過兼并、聯(lián)合、重組等形式，形成超20億元規(guī)模大企業(yè)。但是在奶業(yè)基礎的奶源問題解決上，則缺少具體的措施。

   乳制品加工業(yè)迅猛發(fā)展，但是國內(nèi)的奶源則一直薄弱，分散、規(guī)模小，基礎的薄弱就引發(fā)了整個產(chǎn)業(yè)的動蕩。（紅 偉）《中國質(zhì)量報》