科技新發(fā)現(xiàn)

快餐存改變基因風(fēng)險(xiǎn)

一項(xiàng)由德國(guó)波恩大學(xué)發(fā)表于《細(xì)胞》雜志的研究顯示，快餐對(duì)人類(lèi)基因的負(fù)面影響不容忽視。

研究人員稱(chēng)，如果沒(méi)有DNA序列的自身改變，那么基因生理活動(dòng)的變化很大程度上來(lái)源于環(huán)境因素的誘導(dǎo)。為了觀察基因在快餐作用下可能出現(xiàn)的變化，這支德國(guó)研究團(tuán)隊(duì)用類(lèi)似于快餐的食物喂養(yǎng)小白鼠，并檢測(cè)其基因變化的情況。

研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)油脂和糖類(lèi)攝入過(guò)度時(shí)，機(jī)體會(huì)將此視為一種感染反應(yīng)，并針對(duì)此行為作出長(zhǎng)期的劇烈反應(yīng)，而這將激活某些基因片段。

黑巧克力可提高認(rèn)知與免疫力

2018年美國(guó)實(shí)驗(yàn)生物學(xué)大會(huì)上的一項(xiàng)研究表明，至少含有70%可可的黑巧克力可以促進(jìn)認(rèn)知和心血管健康。

洛馬林達(dá)大學(xué)聯(lián)合醫(yī)療職業(yè)學(xué)院的主要研究員和研究事務(wù)的副院長(zhǎng)Lee Berk稱(chēng)，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，參與者首先會(huì)攝取48克黑巧克力，然后每隔兩小時(shí)吃一塊黑巧克力，一直持續(xù)幾天。Berk表示，血檢發(fā)現(xiàn)巧克力影響了人體的基因活性，增加了體內(nèi)抗炎劑和抗感染細(xì)胞。研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步研究了黑巧克力對(duì)大腦活動(dòng)的反應(yīng)，根據(jù)腦電圖發(fā)現(xiàn)，在攝取黑巧克力兩小時(shí)后，對(duì)人的認(rèn)知功能和創(chuàng)造力產(chǎn)生了積極影響。

食用未加工果蔬有助改善情緒

一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，與食用經(jīng)過(guò)加工的果蔬相比，食用未經(jīng)過(guò)任何加工的胡蘿卜、菠菜、黃瓜、蘋(píng)果和香蕉等果蔬類(lèi)食物，對(duì)減少患精神疾病的風(fēng)險(xiǎn)以及改善心理健康狀況都有明顯的作用。

在此次研究中，新西蘭達(dá)尼丁市奧塔哥大學(xué)的研究者對(duì)來(lái)自新西蘭或美國(guó)的400多位年齡介于18～25歲的青年人進(jìn)行了調(diào)查研究。研究結(jié)果表明，攝入更多未經(jīng)加工的果蔬類(lèi)食物的人群患精神疾病的風(fēng)險(xiǎn)明顯較低，沮喪和失落的情緒在他們身上更是幾乎不存在。而且，這類(lèi)人群的心理健康狀況有明顯的改善，他們有著更為積極的情緒，對(duì)生活的滿(mǎn)意程度也更高。而那些食用經(jīng)過(guò)加工的果蔬類(lèi)食物的人群的心理健康狀態(tài)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上食用新鮮果蔬的人群。

多喝水不會(huì)減緩腎臟功能下降速度‘’

據(jù)美國(guó)合眾國(guó)際社報(bào)道，研究顯示，對(duì)于有腎病的患者來(lái)說(shuō)，每天多喝4～6杯水并不會(huì)使腎臟功能的下降速度變慢。

加拿大安大略勞森健康研究所和倫敦西部大學(xué)的研究人員研究了增加水合作用是否會(huì)對(duì)腎病患者產(chǎn)生影響。這項(xiàng)隨機(jī)的臨床試驗(yàn)包括2013年4月至2017年6月期間，在倫敦健康科學(xué)中心和加拿大安大略省其他幾家醫(yī)院的631例患者，他們都患有3期腎病。在第3期，患者喪失的腎功能高達(dá)70%。有一半的參與者被要求喝更多的水——每天1～1.5升(這取決于性別和體重)。而對(duì)照組則要求維持正常攝入量，或每天減少量不超過(guò)1/4升至半升水量。

一年后，研究人員發(fā)現(xiàn)用水量的增加并沒(méi)有使腎功能的喪失變緩。但他們發(fā)現(xiàn)，這種減少顯著抑制了抗利尿激素的釋放，尤其是當(dāng)參與者之前的攝入量很低時(shí)。