科技新發(fā)現(xiàn)

狼吞虎咽可能危害心臟健康

據(jù)英國《每日電訊報》報道，日本科學(xué)家研究表明，吃飯快容易患上代謝綜合征，如肥胖、高血壓、糖尿病及肥胖癥等疾病。

在這項(xiàng)新研究中，研究人員跟蹤了1000多名中年男女5年，監(jiān)測他們的進(jìn)食速度和健康狀況。他們發(fā)現(xiàn)，吃飯慢的人中僅有2.3%患上了代謝綜合征，而在吃飯速度中等的人中這一比例為6.5%，吃飯快的人比例為11.6%。這意味著吃飯狼吞虎咽的人的患病幾率是細(xì)嚼慢咽的人的5倍，這增加了他們得心臟病、糖尿病和中風(fēng)的風(fēng)險。吃飯快的人體重增加3英石(約19公斤)的幾率也是吃飯慢的人的3倍多。

研究人員認(rèn)為，吃得太快會攝取更多卡路里，當(dāng)身體用不完這些熱量時會做為脂肪儲存起來，給心臟增加壓力。吃得太快也可能會導(dǎo)致血糖激增，從而阻止胰島素的有效運(yùn)作。

酸奶助女性減少

患高血壓風(fēng)險

據(jù)法國媒體《TOPSANTE》報道，美國研究人員發(fā)現(xiàn)，保持均衡的飲食并堅持飲用天然酸奶，能夠有效減少女性患高血壓的風(fēng)險。

美國波士頓大學(xué)的研究人員分析了研究參與者的醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)。這些參與者年齡在18～30歲不等，科學(xué)家跟蹤發(fā)現(xiàn)，每周食用5份酸奶(天然不加糖)的女性，患高血壓的風(fēng)險降低了20%。在堅持健康飲食的女性身上，酸奶的這一效用更為明顯。對于堅持預(yù)防高血壓的膳食方法(DASH)的女性，這一風(fēng)險降低了31%。

吃甜食未必心情好

英國《科學(xué)報告》雜志近期刊登的一篇研究報告稱，飲食中大量來自甜食或飲料的糖類可能會導(dǎo)致常見心理疾病（比如焦慮癥和抑郁癥）產(chǎn)生的可能性增加。

英國倫敦大學(xué)學(xué)院研究人員安妮卡·庫佩爾及其同事，分析了來自英國白廳Ⅱ期在22年間對8087名39～83歲的人群的研究數(shù)據(jù)。根據(jù)問卷匯集的飲食和心理健康信息，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，高糖攝入會對人的心理健康產(chǎn)生不利影響。其中，糖分?jǐn)z入量排在樣本中前三分之一的個體，在接下來的5年里，患常見心理疾病的概率增加了23%。

適當(dāng)吃奶酪

可降低患心臟病幾率

據(jù)印尼《雅加達(dá)郵報》報道，研究發(fā)現(xiàn)每天吃40克左右奶酪的人患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險最低，這項(xiàng)研究利用了以往15項(xiàng)研究的數(shù)據(jù)，其中參與志愿者人數(shù)超過20萬。

研究發(fā)現(xiàn)，大量食用奶酪的人患冠心病的風(fēng)險降低了14%，與那些很少或從不吃奶酪的人相比，中風(fēng)的可能性要低10%。

研究稱，食用奶酪與其所帶來的益處之間是U型關(guān)系，這意味著食用奶酪并不是越多越好。每天平均食用約40克奶酪的人患心臟病和中風(fēng)的幾率最低。