□ 專家支持：江蘇檢驗檢疫局食品處植物食品科副科長 蔡倩

    進口烘焙熟制咖啡豆需要提供植物檢疫證書嗎?

   烘焙咖啡豆雖然來源于植物，但經(jīng)過200℃以上高溫烘焙加工處理后，其攜帶有害生物的風險極小。因此，烘焙熟制咖啡豆不屬于《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》中規(guī)定必須出具植物檢疫證書的產(chǎn)品。目前，我國對進口烘焙熟制咖啡豆沒有提供植物檢疫證書的要求。

    咖啡豆進口時要經(jīng)過什么檢驗檢疫？

   根據(jù)《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》，植物產(chǎn)品進境時須由檢驗檢疫部門對貨物實施檢疫，經(jīng)檢疫合格的產(chǎn)品方可進口。此外，生制咖啡豆在進口時還需提供原產(chǎn)地官方出具的植物檢疫證書。

    我國允許進口咖啡豆的國家有哪些?

   目前，我國允許進口咖啡豆的國家（地區(qū)）包括：越南、印度尼西亞、美國、巴西、哥倫比亞、烏干達、意大利、埃塞俄比亞、危地馬拉、緬甸、哥斯達黎加、坦桑尼亞、盧旺達、英國、巴布亞新幾內(nèi)亞、東帝汶、肯尼亞、澳大利亞、尼加拉瓜、印度、中國臺灣、奧地利、西班牙、德國、多米尼加共和國、法國、洪都拉斯、墨西哥、贊比亞、薩爾瓦多、秘魯、瑞士、巴拿馬、菲律賓、厄瓜多爾、牙買加、新加坡、喀麥隆、加拿大、老撾。

   進口咖啡粉或咖啡豆都是原裝進口的嗎？

    不是，和紅酒、橄欖油一樣，咖啡粉或咖啡豆既有原裝進口的，也有在國內(nèi)分裝的。

    除允許進口咖啡豆的國家外，從其他國家進口

    咖啡豆需要哪些手續(xù)?

   從非允許國家（地區(qū)）進口咖啡豆需要由進口國家（地區(qū)）官方向國家質檢總局提出申請，并經(jīng)國家質檢總局風險分析后方可允許進口。

    目前我國市場上的進口咖啡主要來自哪些國家和地區(qū)?

    我國進口的咖啡主要來自越南、印度尼西亞、美國、巴西、哥倫比亞等國家。

    如何從標簽上鑒別咖啡的質量和產(chǎn)地?

   消費者可以向銷售商索要進口商品合格證明文件（2015年7月28日以前報檢進口的出具證書為“衛(wèi)生證書”；2015年7月28日以后報檢進口的出具證書為“入境貨物檢驗檢疫證明”），如能提供有效證明文件，說明產(chǎn)品是正規(guī)進口且質量可控。

   在上述證明文件和產(chǎn)品中文標簽中都有原產(chǎn)國標識，消費者可憑標識確認產(chǎn)地。在中文標簽中的配料表中有產(chǎn)品配料說明，據(jù)此可以判斷產(chǎn)品類型，是烘焙咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡粉，還是咖啡固體飲料等，正規(guī)進口產(chǎn)品的質量都有保證，消費者可放心食用。

    國際上最流行的9種咖啡

   卡布奇諾（Cappuccino）20世紀初，意大利人阿奇加夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機的同時，也制出了卡布奇諾咖啡?？ú计嬷Z是在偏濃的咖啡上倒入蒸汽發(fā)泡的牛奶?？Х鹊念伾窨ú计嬷Z教會修士深褐色外衣覆上一條頭巾一樣，因此而得名“卡布奇諾”。

   拿鐵咖啡（Latte）它是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟與卡布奇諾相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動。

    法國牛奶咖啡咖啡和牛奶的比例為1∶1，正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時，應該雙手同時執(zhí)牛奶壺和咖啡壺，同時由兩旁一起注入咖啡杯中。

    土耳其咖啡是一種采用原始煮法的咖啡，目前在土耳其、希臘及巴爾干地區(qū)的各個國家中仍流行飲用此種咖啡。

    愛爾蘭咖啡是用威士忌調(diào)成的咖啡。威士忌獨特而濃烈的薰香和淡淡甜味更能將咖啡的酸甜味道襯托出來，讓咖啡中散發(fā)出一絲成熟的憂郁感。

    摩卡咖啡（Mocha）以咖啡最早的輸出港口命名的摩卡咖啡，是在拿鐵咖啡中加入巧克力調(diào)制而成。

    皇家咖啡據(jù)說是拿破侖在遠征途中遇到酷寒的冬天，于是命人在咖啡中加入白蘭地以取暖，因此發(fā)明了這種咖啡。剛沖泡好的皇家咖啡，在舞動的藍白火焰中，猛然竄起一股白蘭地的芳醇，雪白的方糖緩緩化為誘人的焦香甜味。

    綠茶咖啡是給沖泡好的咖啡注上鮮奶油，再撒上一些綠茶粉。綠茶所特有的優(yōu)雅清香及略帶苦澀的口感，與咖啡濃郁厚重的香味及略帶甜香的口感在口中交流激蕩。

    瑞琪蒙的鴛鴦咖啡 瑞琪蒙的名氣源自英文Richman，譯為“高貴紳士”。此款咖啡口感細膩，喝起來柔和而且香甜，有咖啡原始的微酸微苦，有奶茶的細膩可口，是一款十分流行的花式咖啡。制作該款咖啡較為簡單，需要一個古典石頭杯，120ml的熱伯爵奶茶和120ml的現(xiàn)磨熱咖啡，將兩者混合便可。

    《消費指南》2015年8月刊