番茄汁或有助預(yù)防乳腺癌

    女性每天喝一杯番茄汁，可能有助于預(yù)防乳腺癌。美國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，攝入番茄較多的女性，體內(nèi)將分泌更多的能夠抵御乳腺癌的激素。

    位于美國新澤西的羅格斯大學(xué)的研究者進(jìn)行了一項(xiàng)測試，安排70名55歲以上的乳腺癌高危婦女（過度肥胖或者直系親屬中有人患乳腺癌）提高番茄食用量10個(gè)星期，實(shí)驗(yàn)前后分別測量其體內(nèi)的荷爾蒙數(shù)量。

    結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一杯番茄汁帶來的番茄紅素，可以令女性體內(nèi)的脂聯(lián)素（有助于身體調(diào)節(jié)脂肪水平的激素）分泌提高9%。研究者亞達(dá)納·蘭諾斯表示，我們的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吃大量的番茄或者番茄類產(chǎn)品，即使只是很短的時(shí)間，好處也很明顯。

    非油炸魚有助保持良好記憶力

    據(jù)英國《每日郵報(bào)》前不久的報(bào)道，匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)研究表明，每周至少吃一次非油炸魚，有助于改善腦部健康，提高記憶力。

    該研究邀請了260名參與者，通過調(diào)查問卷詢問參與者的飲食習(xí)慣如會吃多少魚，吃的魚是如何烹飪，以及每天的飲食攝入。除此，參與者還配合研究人員做了高精度的磁共振成像腦部掃描。研究結(jié)果表明，每周至少吃一次魚的參與者腦部的灰白質(zhì)容量增加，負(fù)責(zé)記憶力的部分增加4%，而負(fù)責(zé)認(rèn)知力的部分增加14%。但最好不要吃油炸魚，因?yàn)橛驼〞r(shí)，高溫的油會破壞魚肉含有的歐米伽3脂肪酸(Omega-3)。

    研究人員詹姆斯·貝克爾博士表示，該項(xiàng)研究進(jìn)一步證明了經(jīng)常吃魚有助于改善大腦健康，從而預(yù)防老年時(shí)可能出現(xiàn)的老年癡呆等認(rèn)知能力衰弱疾患。

    多吃雞魚防肝癌

    前不久，美國《消化道藥理學(xué)與治療學(xué)》雜志刊登中國一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃雞肉和魚肉可以顯著降低罹患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

    浙江省腫瘤醫(yī)院研究人員對1956～2013年近50萬名參試者的多項(xiàng)相關(guān)研究進(jìn)行了綜合分析。結(jié)果表明，多吃白肉（雞肉等）和魚肉可使原發(fā)性肝細(xì)胞癌（HCC）危險(xiǎn)降低22%~31%。不過，研究人員表示，沒有證據(jù)表明，吃紅肉、加工肉類或肉類總攝入量過多會增加肝癌發(fā)病危險(xiǎn)。

    高脂肪飲食有損嗅覺

    美國佛羅里達(dá)州立大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食會導(dǎo)致嗅覺系統(tǒng)發(fā)生明顯的結(jié)構(gòu)性和功能性改變。

    研究人員通過對實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行為期6個(gè)月的研究，發(fā)現(xiàn)高脂肪飲食導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)鼠大腦中識別氣味的細(xì)胞損失50%。研究人員就兩組實(shí)驗(yàn)鼠對特定氣味的辨別能力進(jìn)行測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)高脂肪飲食組表現(xiàn)明顯要差。當(dāng)研究人員變換氣味，高脂肪飲食組不能很快調(diào)整，這表明它們的嗅覺功能受到損傷?！断M(fèi)指南》2014年11月刊