司馬寧/文

　　2013年的吸油煙機行業(yè)可謂熱點不斷：一方面市場繼續(xù)放量，據(jù)中商情報網(wǎng)數(shù)據(jù)中心監(jiān)測，2013年1?8月，全國家用吸油煙機產(chǎn)量達1539.15萬臺，同比增長15.2%；另一方面，產(chǎn)品技術(shù)不斷得到升級，功能上不斷推陳出新，超大風(fēng)量、智能清洗、變頻靜音等等新概念頻出。

　　此外，吸油煙機的首部能效標準——國標GB29539-2013《吸油煙機能效限定值及能效等級》也于今年10月1日起實施，吸油煙機也成為繼冰箱、空調(diào)、洗衣機、平板電視、電熱水器、電磁爐、電飯鍋、微波爐、電風(fēng)扇等產(chǎn)品后，又一個強制實施能效標識的家電產(chǎn)品。

　　家電優(yōu)勢品牌加入競爭

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前市場上約有300多家廚電品牌，其中90%的市場份額集中于國產(chǎn)品牌。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)測算結(jié)果顯示，當前國內(nèi)一、二級市場品牌相對集中，品牌前三名的零售量份額約為35%，前三大品牌依次是老板、方太和華帝，其中老板、方太的零售量份額合計約25%；三、四級城市零售量份額為30%，未形成穩(wěn)定的品牌格局。

　　近兩年，海爾、美的、格蘭仕、九陽等“新晉品牌”發(fā)力廚電領(lǐng)域。數(shù)據(jù)顯示，2012年海爾包含部分廚電的小家電實現(xiàn)約16億元銷售額；而美的廚電去年實現(xiàn)100億元銷售額，今年的目標是200億元。

　　美的廚電國內(nèi)營銷公司總經(jīng)理孫命陽表示，“3年后，中國廚電市場將出現(xiàn)以美的為代表的超過200億元銷售額的廚電領(lǐng)導(dǎo)品牌，出現(xiàn)多個銷售額50億元左右的品牌，銷售規(guī)模在2個億以下的大部分品牌將會逐漸退出市場。”

　　中國家電協(xié)會理事長姜風(fēng)指出，我國廚電行業(yè)出現(xiàn)航母級企業(yè)，將加快行業(yè)尤其是煙機、灶具產(chǎn)業(yè)的集中化進程，提高資源使用效率，更有利于提高我國廚電行業(yè)的國際化競爭能力。

　　高端化成產(chǎn)品發(fā)展主流

　　隨著競爭加劇，盡管行業(yè)利潤空間在不斷縮減，但仍高于其他家電品類。在廚電企業(yè)中，老板電器的利潤空間最大。據(jù)今年上半年數(shù)據(jù)顯示，該公司產(chǎn)品毛利高達53.48%（最高為燃氣灶具，達55.64%），凈利為12.5%。其次為華帝、萬家樂，今年上半年兩者廚電產(chǎn)品的毛利分別約為34.89%、29.13%。不難發(fā)現(xiàn)，向高端產(chǎn)品進軍，是廚電企業(yè)豐厚利潤的主要支撐之一。

　　“從企業(yè)創(chuàng)立的第一天起，方太就確立了專注高端廚電市場的目標和路徑?！狈教瘓F董事長兼總裁茅忠群公開表示。據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，2013年1～6月，方太高端市場份額占比達41.05%。

　　今年以來，一些廚電企業(yè)圍繞市場和產(chǎn)品展開高端爭奪戰(zhàn)，以美的、海爾最為典型。今年4月，美的宣布停產(chǎn)、停售599元以下的廚電產(chǎn)品，向高端轉(zhuǎn)型。海爾則已在去年完成高端布局，收購新西蘭高端廚電品牌。

　　老板：主打大吸力

　　2013年，老板電器推出人性化設(shè)計理念的顛覆之作8218吸油煙機，源自美國雕刻設(shè)計大師Bertoia貝爾托亞鉆石椅靈感，全新雙塔跨界獨創(chuàng)性設(shè)計，演繹經(jīng)典鉆石切割藝術(shù)美感。

　　以“極速吸排”著稱的8218油煙機，從“極速吸煙、順暢排煙、強效過濾、3秒快拆、智控科技”等５個方面全面提升油煙機的整體性能。在吸煙方面，19立方米超大風(fēng)量、360°螺旋吸風(fēng)、吸煙效率提升33%；在排煙方面，360°圓形超音速煙道、獨有弧形超速煙道、T型號流降噪板，全新防回煙止回閥，高效排煙暢通無阻；在拆洗方面，使用全新一代菱凈網(wǎng)，真正實現(xiàn)油煙分離，強效過濾油煙，并實現(xiàn)3秒快拆，重新定義免拆洗。

　　方太：致力健康廚房環(huán)境

　　方太全新一代“風(fēng)魔方”系列，針對油煙的運動過程精準控煙，在油煙上升即將擴散的臨界點將油煙“一網(wǎng)打盡”。其技術(shù)核心是隔煙屏，采用110度開啟，利用空氣冷、油煙熱的特點，在冷降熱升瞬間，利用冷空氣將熱油煙下壓，杜絕油煙逃跑的可能。

　　新一代“風(fēng)魔方”的制勝法寶，還在于其強大的出風(fēng)效能。據(jù)試驗，該系列的風(fēng)機采用30度傾斜放置，三級垂直加速。優(yōu)化的風(fēng)機系統(tǒng)動力更強勁，真正做到直吸直排。其氣味降低度高達93%，油脂分離度更接近97%。

　　該機更借鑒了汽車自動巡航技術(shù)的特性，通過搭載自動巡航增壓技術(shù)，能夠檢測公共煙道內(nèi)的排煙壓力。比如做飯高峰期，公用煙道里的壓力過大、油煙排出不暢時，它能自動加速增壓，將油煙徹底排出。

　　美的：在清洗上做文章

　　美的吸油煙機通過0.3MPa高壓蒸汽強力沖刷，對煙機葉輪、蝸殼、油網(wǎng)、冷凝板進行全方位噴洗，實驗室測試結(jié)果，其清洗率達95%以上。用戶只要輕觸“熱洗”鍵即可自動完成高溫自動清洗及甩干過程，整個清洗只需15分鐘，徹底清洗死角。

　　為了保證抽油煙機清洗的安全和節(jié)能，美的還特別設(shè)計采用了全封閉的水電隔離風(fēng)道，可以隔絕蒸汽與內(nèi)部元件接觸，充分實現(xiàn)水電隔離。采用了智能控溫，防止溫度過高或過低，既保證清洗效果又杜絕安全隱患。節(jié)能方面，每次清洗耗時15分鐘，只耗電0.2千瓦·時。

　　海爾：吸油煙機也變頻

　　海爾2013年創(chuàng)新推出了“深腔變頻”吸油煙機。產(chǎn)品采用了行業(yè)首創(chuàng)的新型攏煙技術(shù)和倒置油網(wǎng)，保持了平板機的簡潔時尚，而內(nèi)錐形網(wǎng)所形成的深腔又改變了傳統(tǒng)平板機攏煙差、排煙慢、風(fēng)量小的難題。

　　海爾深腔變頻油煙機率先在業(yè)內(nèi)采用了直流變頻技術(shù)，從而保證了油煙機的節(jié)能、靜音效果。據(jù)試驗，通過采用直流變頻技術(shù)，吸油煙機達到省電25%、電機運行溫升低至30K以下、最低噪音22dB的運行效果，既節(jié)能又安靜。

　　帥康：超大風(fēng)量速排

　　與傳統(tǒng)吸油煙機相比，帥康T958大吸力煙機的下潛式風(fēng)道讓集煙中心降低了10cm，這樣能夠使油煙在瞬間升騰時被強力吸入；超大進風(fēng)口設(shè)計使進煙面積增加67.3%，讓油煙達到“速排”效果。另外，其獨有的螺旋加速系統(tǒng)、均動能雙子輪系統(tǒng)和360加速器讓油煙在通道內(nèi)急速加壓，優(yōu)化油煙路徑，實現(xiàn)360°全方位立體進風(fēng)，相比傳統(tǒng)吸油煙機吸力增加了33.3%。

　　帥康T958也較好地解決了傳統(tǒng)觀念下風(fēng)量大、噪音高的問題，還可一機多用，設(shè)置了3擋風(fēng)量，經(jīng)相關(guān)機構(gòu)的檢測，在15m3/min風(fēng)量下，其噪音僅為46分貝，達到舒適起居的水平。

　　能效不僅節(jié)能也關(guān)注環(huán)保

　　根據(jù)GB29539-2013《吸油煙機能效限定值及能效等級》，此次吸油煙機實施的能效以全壓效率、待機功率、關(guān)機功率、常態(tài)氣味降低度來分級，其能效等級分為5級。其中1級能效水平最高；2級為節(jié)能評價值；5級為能效限定值，水平最低。

　　據(jù)了解，此前吸油煙機行業(yè)較少關(guān)注待機功率和關(guān)機功率，目前主流企業(yè)均已較好地解決了待機功率和關(guān)機功率的技術(shù)問題。實際上，在待機或只關(guān)閉吸油煙機開關(guān)的情況下，吸油煙機也會產(chǎn)生能耗。因此，在確定不使用吸油煙機的情況下，如果條件允許，以斷開電源的方式關(guān)機，相對更為節(jié)能。

　　待機功率和常態(tài)氣味降低度是比較新的內(nèi)容。其中全壓效率是指吸油煙機的規(guī)定風(fēng)量（7m2/min）和規(guī)定風(fēng)量時空氣標準狀態(tài)下全壓值的乘積，與規(guī)定風(fēng)量時主機輸入功率的比值，即吸油煙機有效利用電機功率的能力。吸油煙機的舊版性能標準GB/T17713-1999《吸油煙機》將全壓效率限制在11%以上，也是考慮到當時行業(yè)產(chǎn)品普遍水平，而新版性能標準將最低值提高至15%，體現(xiàn)出行業(yè)整體產(chǎn)品質(zhì)量的提高。

　　常態(tài)氣味降低度是指在規(guī)定的試驗條件下，實驗室持續(xù)、定量產(chǎn)生異味氣體時，吸油煙機同步運轉(zhuǎn)，30min內(nèi)降低室內(nèi)異常氣味的能力。根據(jù)GB/T17713-2011《吸油煙機》規(guī)定，外排式吸油煙機常態(tài)氣味降低度不應(yīng)小于90%，而GB29539-2013《吸油煙機能效限定值及能效等級》則在此基礎(chǔ)上，將1、2級節(jié)能吸油煙機的常態(tài)氣味降低度值提高到95%，體現(xiàn)了標準關(guān)注用戶對吸油煙機使用性能的要求、對用戶健康的關(guān)注以及對環(huán)境保護的積極態(tài)度。

　　4招減少廚房油煙

　　第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

　　第2招：最好不用反復(fù)烹炸的油。有的家庭對烹調(diào)油反復(fù)使用，其實，反復(fù)加熱的油脂，如多次用來炸食品的油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多。

　　第3招：做好廚房通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時還要安裝性能、效果較好的吸油煙機。在烹飪過程中要始終打開抽油煙機，炒完菜后最好讓吸油煙機再運行一會。同時也要及時清洗吸油煙機，以免影響排煙效果，降低工作效率和使用壽命。

　　第4招：盡量用蒸、煮等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞?！　　断M指南》2013年11月刊