喝甜菜根汁可快速降血壓

    澳大利亞維多利亞貝克IDI心臟與糖尿病研究所完成的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，喝完甜菜根汁幾小時(shí)后，心臟收縮壓可以下降4?5個(gè)百分點(diǎn)?！?/p>

    研究涉及15名男性和15名女性參試者。研究人員讓參試者飲用17.6盎司(約合499克)飲料，其中甜菜根汁占3/4，蘋果汁或安慰劑占1/4。研究人員對(duì)參試者的血壓等變化情況進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)控。2周之后，再次重復(fù)實(shí)驗(yàn)，但是在第一次試驗(yàn)中飲用安慰劑的參試者改為飲用甜菜根汁。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝完飲料后6小時(shí)，男女參試者收縮壓都有所下降，而男性喝完甜菜根汁后血壓下降幅度更大，血壓平均水平下降4.7個(gè)百分點(diǎn)。

    研究負(fù)責(zé)人莉亞·科爾斯博士表示，這一降壓幅度看似不起眼，但是從公眾健康角度看，這相當(dāng)于使與心臟病有關(guān)的死亡病例降低10%。

    蘆筍能夠預(yù)防宿醉

    韓國(guó)濟(jì)州國(guó)立大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，富含氨基酸和礦物質(zhì)的蔬菜比如蘆筍，可以減輕宿醉癥狀，保護(hù)肝細(xì)胞對(duì)抗毒素。

    研究人員分析了蘆筍嫩芽和葉子，比較了它們對(duì)人類、大鼠的肝細(xì)胞的影響。首席研究員基姆說：“從蘆筍的芽和葉中提取的物質(zhì)，讓細(xì)胞毒性明顯減輕，這些結(jié)果提供的證據(jù)表明，蘆筍可能幫助減輕宿醉并可保護(hù)肝細(xì)胞?！?/p>

    研究人員還研究了蘆筍中不同組成部分對(duì)于防止可怕的飲酒過量的不同影響。他們發(fā)現(xiàn)，與嫩芽相比，蘆筍葉中氨基酸和礦物質(zhì)含量更高，即葉片能更好地保護(hù)肝損傷，防止宿醉。

    兒童常食快餐或加重哮喘

    前不久，英國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)《胸腔》雜志刊登的一份報(bào)告說，相比吃水果較多的兒童，經(jīng)常吃快餐的兒童患嚴(yán)重哮喘的幾率更大。

    研究人員發(fā)現(xiàn)，在飲食方面，快餐是惟一一種可能明顯加重哮喘的食品類型。如果每周吃3次以上快餐，青少年和兒童患嚴(yán)重哮喘的幾率分別增加39%和27%，患濕疹和鼻炎的風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加。

    相反，如果每周吃3次以上水果，這兩個(gè)人群患嚴(yán)重哮喘的幾率減少11%至14%。

    吃姜太多或增患肝癌風(fēng)險(xiǎn)

    生姜具有利膽、健胃、止吐、辟腥臭、消水腫的作用。然而，生姜中也含有不利健康的成分——黃樟素。

    美國(guó)食品藥物管理局(FDA)的研究顯示，過多食用黃樟素或可引起肝癌。研究人員在小鼠的飼料中添加0.04%?1%的黃樟素，150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。黃樟素經(jīng)過代謝轉(zhuǎn)化為活性致癌物的過程為：黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。而黃樟素若與氧化劑結(jié)合，會(huì)生成更強(qiáng)致癌活性的環(huán)氧黃樟素。

《消費(fèi)指南》2013年2月刊