隨著人們安全、健康意識(shí)的增強(qiáng)，有機(jī)食品正成為健康飲食的代名詞。然而，目前的市場(chǎng)狀況是，消費(fèi)者即使花了高價(jià)錢，也未必能買到真正的有機(jī)食品。12月初，中央電視臺(tái)《焦點(diǎn)訪談》欄目暗訪了山東肥城和壽光一些有機(jī)蔬菜種植基地，曝光了部分有機(jī)蔬菜使用違禁農(nóng)藥的情況。一時(shí)間，有機(jī)食品被拋到了風(fēng)口浪尖，再次引發(fā)消費(fèi)者的關(guān)注。

    僅憑價(jià)格難以判定真?zhèn)?/strong>

    近年來，食品安全問題越來越受到人們的重視，“有機(jī)食品”、“綠色食品”、“無公害食品”受到消費(fèi)者更多青睞。據(jù)來自農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機(jī)食品發(fā)展中心的數(shù)據(jù)顯示，有機(jī)食品以年均15%甚至更多的速度增長(zhǎng)。正是由于有機(jī)食品市場(chǎng)的巨大潛力，使得有機(jī)食品市場(chǎng)出現(xiàn)了很多良莠不齊的現(xiàn)象。難辨真?zhèn)?、以次充好成為消費(fèi)者選擇有機(jī)食品時(shí)面臨的主要問題。

    據(jù)了解，目前市場(chǎng)上只要標(biāo)記“有機(jī)食品”字樣的產(chǎn)品，一般都價(jià)格不菲。在一些超市里，普通大米的價(jià)格是5元/千克，有機(jī)大米的價(jià)格則高達(dá)40元/千克；普通雞蛋價(jià)格8.9元/千克，有機(jī)雞蛋34元/千克；普通蔬菜4元/千克，有機(jī)蔬菜卻能達(dá)到40元/千克……雖然有機(jī)食品的價(jià)格高出了很多，但是不少消費(fèi)者更愿意購買有機(jī)食品。

    在消費(fèi)者看來，有機(jī)食品一定是“口感好、有營(yíng)養(yǎng)、無污染”……但實(shí)際上，由于認(rèn)知模糊，不少消費(fèi)者很難判斷有機(jī)食品的真假，多數(shù)人僅憑價(jià)格判斷。

    面對(duì)市場(chǎng)上有機(jī)食品的價(jià)格，國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)董金獅認(rèn)為，有機(jī)食品不應(yīng)處在目前市場(chǎng)上的這個(gè)價(jià)位。“有統(tǒng)計(jì)顯示，正常情況下，有機(jī)食品的成本應(yīng)該比普通食品貴30%左右?！彼J(rèn)為，有機(jī)產(chǎn)品節(jié)省了使用化肥、農(nóng)藥等成本，但也增加了對(duì)外來生物入侵、蟲害的防治等方面的管理成本。比如需要拉網(wǎng)，對(duì)空氣質(zhì)量、水的質(zhì)量以及土壤質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)控制。但總體來看，其售價(jià)不應(yīng)高出普通蔬菜幾倍甚至幾十倍。那樣會(huì)使個(gè)別生產(chǎn)者弄虛作假。他表示，有機(jī)食品在生產(chǎn)上不使用農(nóng)藥、化肥、激素等物品，所以在安全方面比普通蔬菜更好一些，但并不代表普通蔬菜就不安全。

    據(jù)介紹，出售有機(jī)食品需要具備有效的認(rèn)證證書及評(píng)審文件，產(chǎn)品包裝上也應(yīng)按規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。根據(jù)有機(jī)產(chǎn)品相關(guān)規(guī)定，未獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”、“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”和“無污染”、“純天然”等其他誤導(dǎo)消費(fèi)者的表述。

    據(jù)介紹，目前市場(chǎng)上銷售的農(nóng)產(chǎn)品，分為無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品3類，其中有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)最高。

     并非營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

    “有機(jī)食品主要強(qiáng)調(diào)的是食品的安全性，而并非營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。盡管有很多有機(jī)食品的生產(chǎn)者時(shí)常宣傳自己的產(chǎn)品比普通食物更有營(yíng)養(yǎng)，但目前從來沒有營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)能證明有機(jī)食品比普通食品更有營(yíng)養(yǎng)。”中國(guó)綠色食品發(fā)展中心高級(jí)工程師郭春敏表示，目前并沒有研究結(jié)果可以證明有機(jī)食品比普通食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟高多少，從食物種植養(yǎng)殖的角度講，很難讓某種天然食物含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)素，具備更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)槭澄锏臓I(yíng)養(yǎng)組成取決于遺傳、土壤、氣候、水源等多個(gè)條件。但是因?yàn)橛袡C(jī)食品不使用非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，在生產(chǎn)過程中嚴(yán)禁使用含化學(xué)成分的農(nóng)藥和肥料，因此它在安全性方面高于普通產(chǎn)品。

    據(jù)了解，有機(jī)食品顯著的特點(diǎn)體現(xiàn)在有機(jī)食品的檢查認(rèn)證體系、質(zhì)量保證體系和質(zhì)量追蹤體系上。比如一盒有機(jī)蔬菜，包裝上會(huì)有有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)志，以及生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)信息。有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志的獲得，證明企業(yè)生產(chǎn)基地通過了2?3年的有機(jī)轉(zhuǎn)換，基地環(huán)境中的水、土、氣等要素符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的標(biāo)準(zhǔn)，其生產(chǎn)過程、加工、包裝和運(yùn)輸過程也符合有機(jī)要求。

    如果把安全食品比為一座金字塔，無公害食品是塔基，綠色食品是中間的塔腰，而有機(jī)食品則是最頂端的塔尖。郭春敏表示，目前，有機(jī)食品在中國(guó)只是一個(gè)起步階段，最大的關(guān)鍵是要喚起消費(fèi)者的健康消費(fèi)意識(shí)，通過公益的力量，整合大眾消費(fèi)潮流，這樣才能刺激更多的生產(chǎn)者選擇生產(chǎn)有機(jī)食品，并形成一個(gè)良性循環(huán)。

    不過，對(duì)于市場(chǎng)上出現(xiàn)的有機(jī)食品，郭春敏提醒消費(fèi)者，要認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)、辨別產(chǎn)品真?zhèn)?，仔?xì)查看有機(jī)食品的標(biāo)識(shí)是否規(guī)范——通過我國(guó)合法機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品可以使用標(biāo)有“有機(jī)產(chǎn)品”字樣的綠色圓形認(rèn)證標(biāo)志，以及標(biāo)注認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識(shí)或名稱。

    對(duì)于不少消費(fèi)者認(rèn)為有機(jī)食品不用農(nóng)藥，所以不用清洗的做法，專家認(rèn)為，無論是什么食品，都要在衛(wèi)生方面多注意，有機(jī)食品雖然是在不添加農(nóng)藥、生長(zhǎng)劑的環(huán)境下生產(chǎn)的，但仍要注意蟲卵和寄生蟲問題，食用前一定要仔細(xì)清洗。

    有機(jī)食品價(jià)格高在哪里

    調(diào)查顯示，有機(jī)食品的價(jià)格通常比普通食品高幾倍，那么這些有機(jī)食品價(jià)格高在哪里呢？

    1.有機(jī)肥的成本較高。種植有機(jī)食品并非不需要肥料，它需要一些用豆餅、秸稈等發(fā)酵而成的有機(jī)肥。

    2.有機(jī)食品由于不使用激素等催化劑，所以生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)。

    3.有機(jī)農(nóng)作物因拒絕了轉(zhuǎn)基因等品種，并拒絕使用化學(xué)物質(zhì)提高產(chǎn)量，因此其產(chǎn)量只是普通農(nóng)作物產(chǎn)量的1/3，這都增加了成本。

    4.有機(jī)農(nóng)作物的種植管理需要更多的人力成本，比如除草，普通農(nóng)作物種植時(shí)可直接使用除草劑，而有機(jī)農(nóng)作物必須要用人工除草，造成了人力成本的增加，因而提高了有機(jī)食品的成本。

《消費(fèi)指南》