中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，近日，陜西省渭南市臨渭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局站南所組織開展了學(xué)校食堂食品安全約談會(huì)。轄區(qū)內(nèi)18所學(xué)校負(fù)責(zé)人、食堂食品安全管理員共20余人參加了此次會(huì)議。

會(huì)上，執(zhí)法人員首先通報(bào)了近期檢查中學(xué)校食堂存在的食品安全問題，剖析了食品安全薄弱環(huán)節(jié)，并對(duì)校園食品安全工作進(jìn)行了再細(xì)化、再明確。學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人代表也作了表態(tài)發(fā)言，他們表示，將嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、配送等環(huán)節(jié)的管理，確保提供安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的食品。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食堂食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，責(zé)任重大。各學(xué)校要高度重視，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。一是要加強(qiáng)食品原料采購(gòu)管理，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，確保所采購(gòu)的食品原料來源合法、質(zhì)量合格。二是要全面排查食品加工區(qū)、食品貯存區(qū)、清洗消毒保潔區(qū)和餐用具區(qū)是否符合食品安全規(guī)范，要規(guī)范食品儲(chǔ)存，按照食品儲(chǔ)存要求進(jìn)行分類存放，防止交叉污染，對(duì)超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、或者感官性狀異常的食材進(jìn)行銷毀；三是要對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面消殺，配備配齊有害生物防治設(shè)施、餐飲具清洗消毒等設(shè)備并確保各餐飲服務(wù)設(shè)施能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。四是要嚴(yán)格加工操作過程，做到生熟分開、燒熟煮透，避免食品受到污染。

會(huì)后，站南市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人與18所學(xué)校簽訂了2024年度校園食品安全目標(biāo)責(zé)任書。下一步，臨渭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不斷提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，確保廣大師生飲食安全。（來源：渭南市市場(chǎng)監(jiān)管局）