中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，湖北省竹溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制及核查處置情況的通告（2023年第27期）。

竹溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制及核查處置情況的通告（2023年第27期）

竹溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局省轉(zhuǎn)移竹溪食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2023年第2期）涉及我縣1家食品經(jīng)營(yíng)單位?，F(xiàn)將不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制及核查處置情況通告如下：

（一）抽檢基本情況：2023年6月12日，竹溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員會(huì)同武漢市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司抽樣人員，依法對(duì)位于竹溪縣城關(guān)鎮(zhèn)建設(shè)路494號(hào)的竹溪縣云龍大酒店進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)的咸菜包、饅頭、臘肉、臘蹄子等食品進(jìn)行了抽樣。經(jīng)武漢市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司檢驗(yàn)，當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)的樣品名稱：臘蹄子，加工日期：2023年6月11日，過氧化值(以脂肪計(jì))項(xiàng)目,g/100g，測(cè)值：1.7g/100g，標(biāo)準(zhǔn)要求：≦0.5g/100g，不符合GB 2730-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 腌臘肉制品》要求，檢驗(yàn)結(jié)論不合格，檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)：No: A2230134800105018C。

（二）風(fēng)險(xiǎn)控制情況：竹溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2023年7月24日向當(dāng)事人送達(dá)了國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書（XBJ23420324484233811）及武漢市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司出具的檢驗(yàn)報(bào)告（No：A2230134800105018C），并當(dāng)場(chǎng)告知了當(dāng)事人申請(qǐng)復(fù)檢的途徑及期限、提出異議申請(qǐng)的途徑及期限。當(dāng)事人在規(guī)定的期限內(nèi)未對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告提出復(fù)檢和異議申請(qǐng)。執(zhí)法人員在送達(dá)報(bào)告時(shí)對(duì)該店進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，截至執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，上述批次的臘蹄子已全部使用并售完，因是餐飲食品無法召回。

（三）對(duì)經(jīng)營(yíng)者違法違規(guī)行為依法處罰情況：當(dāng)事人未建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第二款的規(guī)定；當(dāng)事人采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十五條第一款之規(guī)定。鑒于當(dāng)事人在案件調(diào)查過程中積極配合調(diào)查工作，積極開展自查整改,消除安全隱患，減輕危害后果，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十五條第一款第（四）項(xiàng)、第一百二十六條第一款第（三）項(xiàng)、《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第五條第二款、第三十二條第一款第（一）項(xiàng)、《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于規(guī)范市場(chǎng)監(jiān)督管理行政處罰裁量權(quán)的指導(dǎo)意見》第十四條、《湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理行政處罰裁量規(guī)則》（鄂市監(jiān)法規(guī)〔2023〕7?號(hào)）第十七條之規(guī)定，竹溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局決定給予當(dāng)事人警告和罰款的行政處罰。

（四）原因排查及整改情況。經(jīng)查，上述批次的臘蹄子是當(dāng)事人2023年6月10日在竹溪縣河道擺地?cái)傓r(nóng)戶手中購(gòu)進(jìn)，共計(jì)購(gòu)進(jìn)：8kg。截至執(zhí)法人員向當(dāng)事人送達(dá)檢驗(yàn)報(bào)告之日，上述批次的臘蹄子均已使用并銷售完，無庫(kù)存。當(dāng)事人進(jìn)行了原因排查，主要是在購(gòu)進(jìn)時(shí)未嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度導(dǎo)致。當(dāng)事人采取了以下整改措施：1.嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，建立進(jìn)出貨臺(tái)賬；2.嚴(yán)格按要求儲(chǔ)存食材，發(fā)現(xiàn)食材腐壞變質(zhì)一律及時(shí)銷毀；3.組織員工學(xué)習(xí)食品安全等相關(guān)法律法規(guī)。

竹溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2023年9月21日