最近，一些外地城市的竹筒奶茶被曝出竹筒發(fā)霉、商家二次利用竹筒等問題引發(fā)社會(huì)關(guān)注。廈門竹筒奶茶食品安全狀況如何？能放心喝嗎？

近期“月月十五查餐廳”行動(dòng)，廈門市食安辦邀請食安特勤隊(duì)、媒體記者和第三方抽檢機(jī)構(gòu)工作人員對廈門市熱門景點(diǎn)的多家竹筒奶茶店進(jìn)行突擊檢查。

傾島竹筒奶茶

行動(dòng)第一站來到位于廈門市大中路的“傾島竹筒奶茶”。食安特勤隊(duì)執(zhí)法人員對竹筒供貨方的資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)等進(jìn)行了檢查，店家能提供竹筒廠家的檢測報(bào)告。但竹筒是非真空包裝，執(zhí)法人員表示，這些竹筒仍需經(jīng)過清洗消毒才能使用。

執(zhí)法人員現(xiàn)場隨機(jī)挑選了店員稱“已清洗消毒過”的一個(gè)竹筒，請第三方抽檢機(jī)構(gòu)工作人員使用ATP熒光檢測儀進(jìn)行快速檢測，結(jié)果顯示竹筒菌落總數(shù)檢測數(shù)值高達(dá)1501，是標(biāo)準(zhǔn)值（不高于30）的50倍。抽檢人員隨即又檢測了另一個(gè)竹筒的菌落總數(shù)，數(shù)值為808，仍遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)值。

抽檢人員對竹筒進(jìn)行了抽樣，帶回實(shí)驗(yàn)室對致病菌進(jìn)行進(jìn)一步檢測。

據(jù)店員介紹，該店使用的竹筒都是從外地進(jìn)貨的，他們會(huì)在門店清洗、消毒。但當(dāng)食安特勤隊(duì)提出要查看工作人員是怎么消毒竹筒時(shí)，工作人員卻說設(shè)備壞了，剛送去維修，并表示過渡時(shí)期會(huì)將一次性紙杯套裝在竹筒內(nèi)使用。

從現(xiàn)場檢查情況看，該店消毒設(shè)備缺失，且沒有提供合格餐飲具（竹筒），市場監(jiān)管部門將責(zé)令經(jīng)營者先關(guān)店整改，等有合格的餐飲具后再開業(yè)。同時(shí)將線索移交給屬地市場監(jiān)管所進(jìn)行跟蹤，監(jiān)督經(jīng)營者整改到位。

在門店操作區(qū)，食安特勤隊(duì)隊(duì)員發(fā)現(xiàn)，食材擺放雜亂，冰鏟被直接放在了制冰機(jī)里，滅蠅燈擺放在操作區(qū)上方，當(dāng)場責(zé)令商家整改存在的問題。

只如茶見

位于沙坡尾大學(xué)路上的“只如茶見”奶茶店，逢周末等高峰期，每天能賣出近300杯飲品。食安特勤隊(duì)查看了店家提供的竹筒出廠檢驗(yàn)報(bào)告以及商家自行送檢的報(bào)告。

該店現(xiàn)場負(fù)責(zé)人表示，由于前兩天門店自行送檢，檢測了竹筒的菌落總數(shù)、大腸桿菌，檢測結(jié)果不合格，他們就下架了2000多個(gè)竹筒?，F(xiàn)在新進(jìn)的真空包裝竹筒還沒到貨，所以近期店里不售賣竹筒奶茶，用的都是紙杯。

第三方抽檢機(jī)構(gòu)工作人員用ATP熒光檢測儀對該店在用的紙杯進(jìn)行了快檢，結(jié)果合格。

食安特勤隊(duì)檢查了該店的食品安全信息公示情況，從業(yè)人員的健康和衛(wèi)生情況。

食安特勤隊(duì)隊(duì)員隨機(jī)抽取了櫻花粉、碧根果等原材料，要求商家提供索證索票記錄。由于場地有限，商家將倉庫設(shè)置在樓梯間，面積較小、通風(fēng)較差，食安特勤隊(duì)隊(duì)員建議，只存放包材、不放食材。

聲音

食安特勤隊(duì)隊(duì)員表示，由于竹筒的清洗消毒不徹底，受潮后很容易發(fā)霉，致病菌超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)比較大，因此，建議消費(fèi)者喝奶茶時(shí)，選擇符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的容器。

對于商家而言，在選擇竹筒過程中，應(yīng)該向供應(yīng)商索取營業(yè)執(zhí)照以及消毒合格的證明；竹筒作為餐飲具，更重要的檢測指標(biāo)可能是致病菌以及二氧化硫，所以商家在選擇供應(yīng)商過程中，應(yīng)該更關(guān)注這些指標(biāo)。

稿源：食安廈門