中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2023年第5期食品抽檢信息。本期該局抽檢保健食品、餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品等共計(jì)1311批次樣品，經(jīng)檢驗(yàn)，18批次樣品不合格，檢出了微生物污染、食品添加劑超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問題。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，質(zhì)量指標(biāo)方面共檢出3批次不合格食品。

標(biāo)稱山東李磨油食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“山東李磨油食品”）生產(chǎn)的“李磨油+圖案”小磨芝麻香油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/9/27，規(guī)格型號(hào)：260ml/瓶），酸價(jià)（以KOH計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

據(jù)介紹，酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇等異味，嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)會(huì)產(chǎn)生醛酮類化合物，長(zhǎng)期攝入酸價(jià)超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)健康有一定影響。

《芝麻油》（GB/T 8233—2018）中規(guī)定，芝麻香油（包括小磨芝麻香油）（一級(jí)）中酸價(jià)（以KOH計(jì)）的最大限量值為2.5mg/g。

標(biāo)稱昌樂縣鈺寶食品廠生產(chǎn)的“鈺寶”炒糖（糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/7/10，規(guī)格型號(hào)：325克/包），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

標(biāo)稱濟(jì)寧欣碩食品有限公司生產(chǎn)的“汶欣園+字母+圖案”丹麥蛋黃酥（糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/11/8，規(guī)格型號(hào)：230克/袋），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。

山東李磨油食品官網(wǎng)信息顯示，該公司集芝麻油、芝麻醬等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)及銷售為一體，主要產(chǎn)品有小磨香油、芝麻醬、烘焙黑芝麻、黑芝麻珍品香油、烹飪香油、功能香油、香油禮品盒等七大系列30多個(gè)品種。

公開信息顯示，昌樂縣鈺寶食品廠成立于2015年，是一家以從事食品制造業(yè)為主的企業(yè)。濟(jì)寧欣碩食品有限公司成立于2016年，是一家以從事食品制造業(yè)為主的企業(yè)，注冊(cè)資本100萬人民幣。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)了解到，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。