讓世界愛(ài)上川菜

——2019第二屆世界川菜大會(huì)今日于資陽(yáng)開(kāi)幕

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 9月21日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、資陽(yáng)市人民政府聯(lián)合主辦的“2019第二屆世界川菜大會(huì)”盛大開(kāi)幕。此屆大會(huì)為期3天，以“讓世界愛(ài)上川菜”為主題，以“愛(ài)上川菜 愛(ài)上資陽(yáng)”為城市主題。以期用美食打開(kāi)一扇讓世界了解川菜，了解資陽(yáng)的大門。

開(kāi)幕式上，世界中餐聯(lián)合會(huì)頒發(fā)資陽(yáng)“國(guó)際（檸檬）美食名城”牌。同時(shí)，由四川旅游學(xué)院川菜發(fā)展研究中心和資陽(yáng)市商務(wù)局共同負(fù)責(zé)編撰《資陽(yáng)美食文化》書(shū)籍首次對(duì)外發(fā)布。世界川菜大會(huì)是不僅是中華美食交流的盛會(huì)，更是促進(jìn)餐飲發(fā)展，提升城市品質(zhì)的重要平臺(tái)。

據(jù)了解，在籌備2019第二屆世界川菜大會(huì)期間，資陽(yáng)市筑巢引鳳，共引進(jìn)了21個(gè)項(xiàng)目投資，投資總額達(dá)144.7億元。在多方努力下，此次大會(huì)也被納入“第三屆中國(guó)西部國(guó)際博覽會(huì)進(jìn)出口商品展暨中國(guó)西部（四川）國(guó)際投資大會(huì)”分會(huì)場(chǎng)。以川菜全球化發(fā)展的視角，聚焦國(guó)際產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)品升級(jí)、品牌戰(zhàn)略、文化提升、川菜非遺、人才培養(yǎng)、技術(shù)交流以及標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。

據(jù)了解，第二屆川菜大會(huì)的活動(dòng)一共分5大板塊，由會(huì)議論壇、技能競(jìng)賽、展覽展示、美食品鑒、產(chǎn)業(yè)考察推介構(gòu)成。

會(huì)議論壇板塊，由開(kāi)幕式暨簽約儀式、川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、川菜“走出去”城市發(fā)展論壇、2019海外中餐業(yè)社團(tuán)負(fù)責(zé)人研習(xí)班暨2019全球中餐業(yè)社團(tuán)負(fù)責(zé)人圓桌對(duì)話、2019“傳承與傳播”川菜文明對(duì)話、2019世界川菜烹飪技能大賽頒獎(jiǎng)典禮暨2019世界四川火鍋宴大賽頒獎(jiǎng)典禮、2019世界川菜企業(yè)家大會(huì)暨世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)組成。通過(guò)系列活動(dòng)加強(qiáng)行業(yè)交流，讓川菜交流有了更高更專業(yè)的平臺(tái)。

技能競(jìng)賽板塊，由2019世界川菜烹飪技能大賽、2019世界四川火鍋宴大賽組成。兩大技能競(jìng)賽，將聚集川菜制作高手和菜品點(diǎn)評(píng)高手，讓參與嘉賓和市民了解川菜的制作標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，助推川菜菜品多樣發(fā)展，為創(chuàng)新、融合川菜行業(yè)的發(fā)展探路。

展覽展示板塊，由2019世界川菜產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)、新中國(guó)成立70周年資陽(yáng)發(fā)展成就展組成。

屆時(shí)，嘉賓與市民可以通過(guò)展覽展示，了解與川菜相關(guān)的發(fā)展故事和發(fā)展歷程。

“愛(ài)上川菜 愛(ài)上資陽(yáng)”美食品鑒活動(dòng)，由美食交流活動(dòng)和美食文化周兩部分構(gòu)成。美食交流將在“愛(ài)上川菜 愛(ài)上資陽(yáng)”迎賓晚宴、2019第二屆世界川菜大會(huì)名廚慈善晚宴、2019“天府杯”世界川菜頒獎(jiǎng)盛典暨2019第二屆世界川菜大會(huì)閉幕式晚宴上進(jìn)行；美食文化周則按照縣區(qū)特色安排豐富的活動(dòng)：雁江區(qū)舉行“愛(ài)上川菜 愛(ài)上資陽(yáng)”美食文化周活動(dòng)，用“萇弘美食 享壽雁江”我有傳家菜雁江區(qū)川菜廚藝爭(zhēng)霸賽暨千人品嘗宴、“萇弘音樂(lè)之夜”雁江文藝嘉年華、“我和祖國(guó)共成長(zhǎng)”雁江區(qū)中小學(xué)生經(jīng)典朗誦展示等九大文化文藝活動(dòng)掀開(kāi)全民節(jié)日的高潮；同時(shí)舉行的樂(lè)至第十屆國(guó)際美食燒烤文化旅游節(jié)用美食燒烤文化活動(dòng)、樂(lè)至燒烤展示展銷活動(dòng)、樂(lè)至地方文藝展演專場(chǎng)、“愛(ài)上樂(lè)至的100個(gè)理由?瘋狂的烤肉”網(wǎng)絡(luò)隨手拍等活動(dòng)，將掀起今年仲秋波瀾壯闊的商潮；“安岳檸檬文化”活動(dòng)周—觀檸檬賞石刻品“資味”活動(dòng)，則用小黃果調(diào)動(dòng)起全世界關(guān)注的目光，用首屆世界檸檬產(chǎn)業(yè)大會(huì)的平臺(tái)讓“檸檬的世界”走向“世界的檸檬”。

產(chǎn)業(yè)考察、推介活動(dòng)，邀請(qǐng)與會(huì)嘉賓走進(jìn)臨江寺豆瓣、華通檸檬、圓覺(jué)洞、寶森檸檬小鎮(zhèn)、陳毅故居、樂(lè)至林業(yè)科技示范園、樂(lè)至燒烤節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，充分展示資陽(yáng)人文和餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。通過(guò)參觀“資味”體驗(yàn)館，考察從田間到餐桌“資味”特色亮點(diǎn)，探討川菜轉(zhuǎn)型發(fā)展的新契機(jī)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和資陽(yáng)市人民政府共同希望，能通過(guò)此次川菜大會(huì)進(jìn)一步支持川菜企業(yè)在省外和國(guó)外的發(fā)展，用美食促進(jìn)文化交流，增進(jìn)各國(guó)人民的感情和友誼。并通過(guò)此次國(guó)際性盛會(huì)，加快主動(dòng)融入國(guó)家“一帶一路”建設(shè)和“長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶”發(fā)展戰(zhàn)略的步伐，進(jìn)一步踐行《四川省促進(jìn)川菜走出去三年行動(dòng)方案（2018——2020年）》的相關(guān)要求。加強(qiáng)川菜推廣，促進(jìn)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)提升，進(jìn)一步延伸川菜產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)川菜龍頭企業(yè)、綠色產(chǎn)品、集群品牌、文化技藝和人才“走出去”，全面提升川菜國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。（東紅）