近期，建德市市場監(jiān)管局組織抽檢糧食加工品、餐飲食品、糕點、肉制品、調(diào)味品、豆制品等18大類食品68批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定：抽樣檢驗合格67批次，不合格1批次（見附件）。不合格項目涉及鋁的殘留量(干樣品,以 Al 計)。具體情況通告如下：

一、鋁的殘留量(干樣品,以 Al 計)

建德市航頭鎮(zhèn)永祥豆制品小作坊生產(chǎn)的油豆腐項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

對上述食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，建德市市場監(jiān)督管理局已交由企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門和有關(guān)部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行處置。特此通告。

附件: 1.關(guān)于不合格項目的說明

2.食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息

附件：食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品信息.xls

建德市市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2026年第1期）.pdf

建德市市場監(jiān)督管理局

2026年2月11日

關(guān)于部分不合格項目的說明

一、鋁的殘留量

含鋁(aluminium)食品添加劑(比如鉀明礬、銨明礬)可用作膨松劑、穩(wěn)定劑。按標準使用含鋁食品添加劑不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發(fā)育障礙、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病有關(guān)。鋁殘留量超標的原因可能是個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。根據(jù)我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2024)規(guī)定，豆類制品鋁的殘留量限值為≤100 mg/kg。