近期，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品等21類食品244批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定：抽樣檢驗(yàn)合格221批次、不合格23批次（見附件）。不合格項(xiàng)目涉及農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍使用等。具體情況通告如下：

一、不合格食品情況

1、龍港市老梁干制水產(chǎn)品店銷售的梅干菜，鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2、龍港市孟等干貨店（個(gè)體工商戶）銷售的梅干菜，鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

3、溫州市鹿城區(qū)五馬林曉峰糧食制品店銷售的梅干菜，鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

4、溫州菜籃子農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)德聰蔬菜店銷售的小米椒，鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

5、昆陽(yáng)鎮(zhèn)聯(lián)東菜市場(chǎng)陳秀麗攤位在餓了么（網(wǎng)店）銷售的豇豆，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

6、溫州甌江口產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)昆鵬周玉燕水果商行銷售的橙子，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

7、溫州菜籃子農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)林按蔬菜店銷售的荷蘭豆，烯酰嗎啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

8、溫州市甌海新橋班閣電子商務(wù)商行在淘 寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱溫州市卓宸食品有限公司生產(chǎn)的堅(jiān)果羹，菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

9、溫州朗哥食品有限公司在拼 多 多（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱溫州市卓宸食品有限公司生產(chǎn)的核桃藕粉羹，菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

10、溫州今康食品有限公司在淘 寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱溫州市信合味達(dá)生命健康科技有限公司生產(chǎn)的亞麻籽堿水球，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

11、永嘉縣甌北街道劉良勝熟食店銷售的水煮花生，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

12、溫州市洞頭北岙曉慧水果店銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

13、蒼南縣蕙民豆制品攤（個(gè)體工商戶）銷售的咸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

14、平陽(yáng)縣肖姐禽蛋經(jīng)營(yíng)部銷售的咸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

15、瑞安市上望街道雅儒菜市場(chǎng)許乙帆攤位銷售的水煮花生，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

16、瑞安市春妹熟食店銷售的涼拌海蜇，鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

17、文成縣百丈漈鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)邢德春攤位銷售的鮮面，檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

18、龍港市正放干制水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的櫻花蝦干，胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

19、溫州市甌海梧田達(dá)云水產(chǎn)品店銷售的櫻花蝦干，胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

20、瑞安市蘇素娥食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱蒼南縣靈溪鎮(zhèn)董福順糕餅小作坊生產(chǎn)的咸香小米酥，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

21、永嘉縣圣東源飲料有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，耗氧量(以O(shè)₂計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

22、泰順縣堡之王餐飲店（個(gè)體工商戶）使用的煎炸過(guò)程用油，極性組分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

23、溫州市甌海梧田良滿點(diǎn)心店銷售的煎炸過(guò)程用油，極性組分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、不合格項(xiàng)目分析

鉛(以Pb計(jì))：鉛是常見的重金屬污染物，人體中理想的含鉛量為零。鉛具有蓄積性，長(zhǎng)期攝入會(huì)嚴(yán)重危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規(guī)定梅干菜中鉛的最大允許限為0.8mg/kg。梅干菜中鉛超標(biāo)的原因，可能是農(nóng)戶在晾曬過(guò)程中由環(huán)境污染，或生產(chǎn)加工過(guò)程中由容器帶入，或食品原材料在生長(zhǎng)過(guò)程中通過(guò)土壤、空氣、水等途徑導(dǎo)致鉛污染。

鎘(以Cd計(jì))：鎘是一種蓄積性的重金屬元素，主要損害腎臟、骨骼和消化系統(tǒng)。由于鎘排泄緩慢，可對(duì)肝腎造成巨大傷害，還會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和軟化，干擾膳食中鐵的吸收和加速紅細(xì)胞破壞，甚至?xí)趾Φ矫庖呦到y(tǒng)，繼而引發(fā)腫瘤?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規(guī)定小米椒中鎘的最大允許限為0.05mg/kg。小米椒中鎘超標(biāo)的原因，可能是農(nóng)作物在生長(zhǎng)過(guò)程中通過(guò)土壤、空氣、水等途徑導(dǎo)致鎘污染。

毒死蜱：毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定豇豆中毒死蜱的最大允許限為0.02mg/kg。豇豆中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

克百威：又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用克百威超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定橙子中克百威的最大允許限為0.02mg/kg。橙子中克百威超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

烯酰嗎啉：烯酰嗎啉是具有良好保護(hù)性能和抗芽孢形成的內(nèi)吸性殺菌劑。急性毒性分級(jí)為微毒，無(wú)明顯中毒癥狀，且尚未見中毒報(bào)道?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定荷蘭豆中烯酰嗎啉的最大允許限為0.15mg/kg。荷蘭豆中烯酰嗎啉超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

菌落總數(shù)：菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還會(huì)加速食品的腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）規(guī)定堅(jiān)果羹、核桃藕粉羹中菌落總數(shù)的最大允許限為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定亞麻籽堿水球中菌落總數(shù)的最大允許限為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。堅(jiān)果羹、核桃藕粉羹、亞麻籽堿水球中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群：大腸菌群是國(guó)內(nèi)外常用的指示性指標(biāo)之一。食品、餐飲具中大腸菌群不合格，說(shuō)明可能存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，對(duì)人體健康具有潛在危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）規(guī)定堅(jiān)果羹中大腸菌群的最大允許限為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。堅(jiān)果羹中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是由于企業(yè)對(duì)生產(chǎn)人員衛(wèi)生管理不到位而導(dǎo)致產(chǎn)品的加工原料、包裝材料等受污染。

霉菌：霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發(fā)生改變，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)遭到破壞，降低其食用價(jià)值，且很多種霉菌能產(chǎn)生毒素，危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）規(guī)定堅(jiān)果羹、核桃藕粉羹中霉菌的最大允許限為n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g。堅(jiān)果羹、核桃藕粉羹中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

二氧化硫殘留量：二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，遇水產(chǎn)生的亞硫酸對(duì)食品的褐變有抑制作用，對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)定水煮花生中不得使用二氧化硫，規(guī)定龍眼中二氧化硫的最大允許限為0.05g/kg，規(guī)定咸菜中二氧化硫的最大允許限為0.1g/kg。水煮花生中檢出二氧化硫及龍眼、咸菜中二氧化硫超標(biāo)的原因，可能是為改善產(chǎn)品色澤、延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間而超范圍、超限量使用。

山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))：山梨酸是一種抗菌性強(qiáng)且應(yīng)用廣泛的防腐劑，能抑制細(xì)菌、真菌和酵母的生長(zhǎng)。長(zhǎng)期大量服用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟、腎臟、骨骼造成危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)定水煮花生中不得使用山梨酸及其鉀鹽。水煮花生中檢出山梨酸及其鉀鹽的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))：鋁在海蜇中可起到強(qiáng)脫水的作用。長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能會(huì)引發(fā)兒童智力發(fā)育障礙、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)定涼拌海蜇中鋁的最大允許限為500mg/kg（以即食海蜇中Al計(jì)）。涼拌海蜇中鋁超標(biāo)的原因，可能是清洗時(shí)間不夠、換水頻次不足等清洗不到位情況導(dǎo)致鋁殘留量超標(biāo)。

檸檬黃：檸檬黃為橙黃或亮橙色的粉末或顆粒，是一種合成著色劑。檸檬黃基本無(wú)毒，但是如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入，也存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)定鮮面中不得使用檸檬黃。鮮面中檢出檸檬黃的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。

胭脂紅：胭脂紅又名大紅、亮猩紅，為偶氮類合成著色劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。胭脂紅在動(dòng)物試驗(yàn)無(wú)中毒現(xiàn)象，但如果長(zhǎng)期攝入，也存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)定櫻花蝦干中不得使用胭脂紅。櫻花蝦干中檢出胭脂紅的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為增加產(chǎn)品品相或彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而超范圍使用。

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))：過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。該指標(biāo)不合格一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但過(guò)多食用，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定咸香小米酥中過(guò)氧化值的最大允許限為0.25g/100g。咸香小米酥中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料不新鮮、產(chǎn)品用油變質(zhì)或產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致過(guò)氧化值超標(biāo)。

耗氧量(以O(shè)₂計(jì))：耗氧量是包裝飲用水質(zhì)量的重要理化指標(biāo)，是用來(lái)間接評(píng)價(jià)水體受有機(jī)物污染狀況的綜合指標(biāo)之一，當(dāng)水體被有機(jī)物污染后耗氧量會(huì)增加?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定包裝飲用水中耗氧量的最大允許限為2.0mg/L。包裝飲用水中耗氧量超標(biāo)的原因，可能是由于原水體受到有機(jī)物的污染；原水中氯化物含量過(guò)高，企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中去除不到位；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)過(guò)量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)濾膜更換不夠及時(shí)等。

極性組分：極性組分是食用油在高溫煎炸過(guò)程中發(fā)生熱氧化反應(yīng)、熱聚合反應(yīng)、熱氧化聚合反應(yīng)、熱裂解反應(yīng)和水解反應(yīng)所產(chǎn)生比正常油脂分子（甘油三酸酯）極性大的一些成分。長(zhǎng)期食用過(guò)度煎炸的食用植物油，其熱氧化產(chǎn)物、熱氧化聚合產(chǎn)物對(duì)人體健康不利。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018）規(guī)定煎炸過(guò)程用油中極性組分的最大允許限為27%。煎炸過(guò)程用油中極性組分超標(biāo)的原因，可能是餐飲加工用油反復(fù)使用，使用次數(shù)過(guò)多所致。

三、核查處置

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已責(zé)成相關(guān)縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求永嘉等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求甌海、龍港等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上縣級(jí)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。特此通告。

附件1：監(jiān)督抽檢不合格名單20260129.xlsx

附件2：監(jiān)督抽檢合格名單20260129.xlsx

溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局  

2026年01月29日