溫州市市場監(jiān)督管理局2025年第十二期食品監(jiān)督抽檢情況的通告

近期，溫州市市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、肉制品、乳制品、飲料、速凍食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、其他食品等21類食品506批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定：抽樣檢驗(yàn)合格493批次、不合格13批次（見附件）。不合格項(xiàng)目涉及農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍使用等。具體情況通告如下：

一、不合格食品情況

1、蒼南縣艾米食品店在淘 寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱蒼南縣老王家食品有限公司生產(chǎn)的雞肉（醬鹵肉制品），鉻(以Cr計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2、溫州菜籃子農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場魏福果蔬菜店銷售的紅甜椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

3、溫州菜籃子農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場郝云祥蔬菜店銷售的黃瓜，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

4、溫州菜籃子農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場孫凱凱蔬菜店銷售的小土豆，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

5、文成縣孤村蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

6、你是我的天使醫(yī)藥科技（溫州）有限公司生產(chǎn)的每日堅(jiān)果匯，大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

7、溫州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)濱海林淑貞果蔬店銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

8、溫州市甌海梧田阿鋒糧食復(fù)制品店銷售的標(biāo)稱濟(jì)寧鑫魯泰食品有限公司生產(chǎn)的五彩果蔬蝴蝶面，檸檬黃、莧菜紅、亮藍(lán)、胭脂紅、日落黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

9、溫州信心肉制品股份有限公司生產(chǎn)的在淘 寶（網(wǎng)店）銷售的信心醬油肉，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

10、樂清市清江學(xué)琴水果店銷售的花生仁，酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

11、平陽縣賢乃食品店銷售的生白皮花生，酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

12、樂清市清江佳琳副食品店銷售的紅皮花生，酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

13、龍港市艾微副食品店銷售的白皮花生（生），酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、不合格項(xiàng)目分析

鉻(以Cr計(jì))：鉻是天然存在于巖石、動(dòng)植物和火山土壤中的一種常見元素，主要以三價(jià)鉻和六價(jià)鉻的化合物形式釋放到環(huán)境中。鉻的毒性與其價(jià)態(tài)有關(guān)，金屬鉻不引起中毒，六價(jià)鉻的毒性最大，不同價(jià)態(tài)鉻過量攝入后會給人體造成不同程度的影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2022）規(guī)定雞肉（醬鹵肉制品）中鉻的最大允許限為1.0mg/kg。雞肉（醬鹵肉制品）中鉻超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉻含量超標(biāo)的雞，或者在食品加工過程中設(shè)備金屬鉻遷移，非法使用工業(yè)明膠替代食用明膠等導(dǎo)致。

噻蟲胺：噻蟲胺是具有觸殺、胃毒作用的煙堿類殺蟲劑。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定紅甜椒中噻蟲胺的最大允許限為0.05mg/kg。紅甜椒中噻蟲胺超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

噻蟲嗪：噻蟲嗪是具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定小土豆中噻蟲嗪的最大允許限為0.2mg/kg，規(guī)定黃瓜中噻蟲嗪的最大允許限為0.5mg/kg。小土豆、黃瓜中噻蟲嗪超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

菌落總數(shù)：菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還會加速食品的腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)蜂蜜》（GB 14963-2011）規(guī)定土蜂蜜中菌落總數(shù)的最大允許限為1000CFU/g。土蜂蜜中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群：大腸菌群是國內(nèi)外常用的指示性指標(biāo)之一。食品、餐飲具中大腸菌群不合格，說明可能存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，對人體健康具有潛在危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）規(guī)定每日堅(jiān)果匯中大腸菌群的最大允許限為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。每日堅(jiān)果匯中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是由于企業(yè)對生產(chǎn)人員衛(wèi)生管理不到位而導(dǎo)致產(chǎn)品的加工原料、包裝材料等受污染。

霉菌：霉菌是真菌的一種，以寄生或腐生方式生存，可能使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)或在食品中產(chǎn)生毒素。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發(fā)生改變，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也會遭到破壞，降低其食用價(jià)值；且很多種霉菌能產(chǎn)生毒素，危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）規(guī)定每日堅(jiān)果匯中霉菌的最大允許限為25CFU/g。每日堅(jiān)果匯中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳，還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

二氧化硫殘留量：二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，遇水產(chǎn)生的亞硫酸對食品的褐變有抑制作用，對細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)定龍眼中二氧化硫的最大允許限為0.05g/kg。龍眼中二氧化硫超標(biāo)的原因，可能是為改善產(chǎn)品色澤、延長存儲時(shí)間而超限量使用。

檸檬黃：檸檬黃為橙黃或亮橙色的粉末或顆粒，是一種合成著色劑。檸檬黃基本無毒，但是如果長期過量攝入，也存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)定五彩果蔬蝴蝶面中不得使用檸檬黃。五彩果蔬蝴蝶面中檢出檸檬黃的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。

莧菜紅：莧菜紅又名藍(lán)光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的食品合成著色劑。莧菜紅若不按照標(biāo)準(zhǔn)使用，可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)定五彩果蔬蝴蝶面中不得使用莧菜紅。五彩果蔬蝴蝶面中檢出莧菜紅的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為改善產(chǎn)品品相或彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而超范圍使用。

亮藍(lán)：亮藍(lán)屬于水溶性非偶氮類合成著色劑。亮藍(lán)必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用，如果長期攝入，存在致畸、致癌的風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)定五彩果蔬蝴蝶面中不得使用亮藍(lán)。五彩果蔬蝴蝶面中檢出亮藍(lán)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。

胭脂紅：胭脂紅又名大紅、亮猩紅，為偶氮類合成著色劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。胭脂紅在動(dòng)物試驗(yàn)無中毒現(xiàn)象，但如果長期攝入，也存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)定五彩果蔬蝴蝶面中不得使用胭脂紅。五彩果蔬蝴蝶面中檢出胭脂紅的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品品相或彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而超范圍使用。

日落黃：日落黃是一種橙紅色的粉末或顆粒，是一種合成著色劑，食用黃色色素。如果長期過量食用日落黃，會對人體健康造成傷害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)定五彩果蔬蝴蝶面中不得使用日落黃。五彩果蔬蝴蝶面中檢出日落黃的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為改善產(chǎn)品品相或彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而超范圍使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))：脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)，在高劑量使用時(shí)能抑制細(xì)菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）規(guī)定信心醬油肉中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。信心醬油肉中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營者為延長其保質(zhì)期而超范圍使用。

酸價(jià)(以脂肪計(jì))：酸值/酸價(jià)是指中和1g油脂中游離脂肪酸所需KOH的毫克數(shù)。油脂酸敗時(shí)游離脂肪酸增加，酸價(jià)也隨之增高，因此該指標(biāo)可用于評價(jià)油脂酸敗的程度。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）規(guī)定花生仁中酸價(jià)的最大允許限為3mg/g。花生仁中檢出酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

三、核查處置

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已責(zé)成相關(guān)縣級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求文成、瑞安等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求甌海、樂清等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上縣級監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向溫州市市場監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會公布。特此通告。

溫州市市場監(jiān)督管理局

2025年11月27日

抽檢不合格產(chǎn)品信息

附件1：監(jiān)督抽檢不合格名單20251127.xlsx

附件2：監(jiān)督抽檢合格名單20251127.xlsx