根據(jù)《2025年汕頭市落實(shí)民生實(shí)事食品抽檢工作實(shí)施方案》及《2025年汕頭市食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃》的通知要求，我局對全市轄區(qū)內(nèi)的食品企業(yè)生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)，從2025年8月28日至11月7日共完成食品抽檢756批次，741批次合格，15批次不合格，合格率為98.02%（詳見附件1-2）。本次抽檢不合格項(xiàng)目主要是食品的陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))、烯酰嗎啉、大腸菌群、菌落總數(shù)、霉菌、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、戊唑醇、乙酰甲胺磷等項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。市場監(jiān)管部門已對抽檢不合格食品依法實(shí)行下架、封存、召回等防控措施，并對生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品單位依法進(jìn)行調(diào)查、處理。
附件：
1.2025年食品監(jiān)督抽檢（第十期）合格明細(xì)表.et
2.2025年食品監(jiān)督抽檢（第十期）不合格明細(xì)表.et
| 附件2 | ||||||||||||||
| 2025年食品監(jiān)督抽檢（第十期）不合格明細(xì)表 | ||||||||||||||
| 序號 | 報(bào)告編號 | 委托單號 | 區(qū)域 | 領(lǐng)域 | 受檢單位名稱 | 生產(chǎn)單位名稱 | 產(chǎn)品名稱 | 型號規(guī)格 | 生產(chǎn)日期 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 不合格項(xiàng) | 抽樣日期 | 檢驗(yàn)單位 | 備注 |
| 1 | DBJ25440500615712730 | DBJ25440500615712730 | 龍湖區(qū) | 生產(chǎn) | 汕頭市英煌食品銷售有限公司 | 汕頭市英煌食品銷售有限公司 | Red crown fruit?（紅冠制果）綜合果仁 | 250克/包 | 2025-10-15 | 不合格 | 霉菌 | 2025-10-24 | 汕頭市檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 2 | DBJ25440500615732041 | DBJ25440500615732041 | 龍湖區(qū) | 餐飲 | 汕頭市新金鴻餐飲管理服務(wù)有限公司 | / | 筷（餐館自行消毒） | / | 2025-10-29 | 不合格 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) | 2025-10-29 | 汕頭市檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 3 | DBJ25440500615736046 | DBJ25440500615736046 | 潮南區(qū) | 餐飲 | 汕頭市潮南區(qū)兩英長英麻辣燙小吃店 | / | 餐館自行消毒餐飲具（碗） | / | 2025-10-30 | 不合格 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) | 2025-10-30 | 汕頭市檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 4 | DBJ25440500615736047 | DBJ25440500615736047 | 潮南區(qū) | 餐飲 | 汕頭市潮南區(qū)兩英長英麻辣燙小吃店 | / | 餐館自行消毒餐飲具（湯匙） | / | 2025-10-30 | 不合格 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) | 2025-10-30 | 汕頭市檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 5 | DBJ25440500615736048 | DBJ25440500615736048 | 潮南區(qū) | 餐飲 | 汕頭市潮南區(qū)兩英長英麻辣燙小吃店 | / | 餐館自行消毒餐飲具（筷子） | / | 2025-10-30 | 不合格 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) | 2025-10-30 | 汕頭市檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 6 | DBJ25440500615736050 | DBJ25440500615736050 | 潮南區(qū) | 餐飲 | 汕頭市潮南區(qū)兩英北國飯店 | / | 餐館自行消毒餐飲具（湯匙） | / | 2025-10-30 | 不合格 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) | 2025-10-30 | 汕頭市檢驗(yàn)檢測中心 | |
| 7 | SP2025JD02631 | DBJ25440500603822149 | 潮陽區(qū) | 流通 | 汕頭市潮陽區(qū)文光廣百百貨商場（個(gè)體工商戶） | / | 荷蘭豆（食莢豌豆） | / | 2025-10-12 | 不合格 | 烯酰嗎啉 | 2025-10-15 | 廣東省汕頭市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測所 | |
| 8 | SP2025JD02630 | DBJ25440500603822151 | 潮陽區(qū) | 流通 | 廣東壹品商貿(mào)有限公司潮陽分公司 | / | 荷蘭豆（食莢豌豆） | / | 2025-10-12 | 不合格 | 烯酰嗎啉 | 2025-10-15 | 廣東省汕頭市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測所 | |
| 9 | SP2025JD02628 | SBJ25440500603822361 | 潮陽區(qū) | 流通 | 汕頭市潮陽區(qū)關(guān)埠樂旺佳購物廣場 | 廣東陶味園食品科技有限公司 | 木薯淀粉（食用淀粉） | 200克/袋 | 2025-08-02 | 不合格 | 菌落總數(shù) | 2025-10-29 | 廣東省汕頭市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測所 | |
| 10 | SP2025JD02211 | SBJ25440500603822296 | 潮陽區(qū) | 流通 | 汕頭市潮陽區(qū)銅盂樂旺佳購物廣場 | 深圳市深香食品有限公司 | 鳳梨味月餅（廣式果蔬月餅） | 132克/袋 | 2025-08-06 | 不合格 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) | 2025-08-28 | 廣東省汕頭市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測所 | |
| 11 | S2551303 | SBJ25440500605601315 | 潮陽區(qū) | 餐飲 | 李科賢 | / | 油條（自制） | / | 2025-09-24 | 不合格 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)) | 2025-09-24 | 廣東萬田檢測股份有限公司 | |
| 12 | S2551304 | SBJ25440500605601316 | 潮陽區(qū) | 餐飲 | 許瑞明 | / | 油條（自制） | / | 2025-09-24 | 不合格 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)) | 2025-09-24 | 廣東萬田檢測股份有限公司 | |
| 13 | S2551325 | SBJ25440500605601337 | 南澳縣 | 餐飲 | 南澳縣后宅鎮(zhèn)包包仔豆?jié){店 | / | 小籠包（自制） | / | 2025-09-29 | 不合格 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)) | 2025-09-29 | 廣東萬田檢測股份有限公司 | |
| 14 | S2551363 | SBJ25440500605601375 | 潮南區(qū) | 流通 | 汕頭市潮南區(qū)隴田新佳佳福百貨商店 | / | 橄欖 | / | 2025-10-10 | 不合格 | 戊唑醇、乙酰甲胺磷 | 2025-10-10 | 廣東萬田檢測股份有限公司 | |
| 15 | S2551315 | SBJ25440500605601327 | 濠江區(qū) | 餐飲 | 汕頭市濠江區(qū)乙記食品有限公司達(dá)濠分公司 | / | 湯碗 | / | 2025-09-26 | 不合格 | 大腸菌群 | 2025-09-26 | 廣東萬田檢測股份有限公司 | |
| 食品安全消費(fèi)提示 | ||||||||||||||
| 消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的同批次不合格食品，請及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。 | ||||||||||||||
| 不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識： 1.陰離子合成洗滌劑即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。 2.鋁在自然界中大量存在，食品中鋁攝入途徑主要是天然食品中的本底鋁，含鋁器具以及含鋁添加劑食品等。不合格原因可能是違規(guī)使用或者原料帶入。 3.烯酰嗎啉、戊唑醇、乙酰甲胺磷屬于化學(xué)農(nóng)藥。造成殘留超標(biāo)的原因可能是農(nóng)戶種植期間違規(guī)使用。 4.大腸菌群是食品微生物安全控制的核心指標(biāo)之一，通過它可以間接反映食品的衛(wèi)生狀況、污染風(fēng)險(xiǎn)及加工控制水平。造成超標(biāo)原因多是生產(chǎn)、加工、儲存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理不到位。 5.菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗。 6.食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌數(shù)是評價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，其食品衛(wèi)生學(xué)意義是作為判定食品被霉菌污染程度的標(biāo)志。食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。 7.甜蜜素是一種常用甜味劑。造成甜蜜素超標(biāo)原因可能是超范圍或超量使用添加劑。 8.脫氫乙酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌及酵母菌有較好的抑制作用。超標(biāo)原因主要與企業(yè)違規(guī)使用添加劑有關(guān)。 | ||||||||||||||
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