當代打工人的命

都是靠咖啡續(xù)的

一直以來

廈門都被認為是

全國咖啡店密度最高的城市之一

僅思明、湖里兩個區(qū)，目前登記注冊的咖啡相關企業(yè)就有近千家。

關注

廈門市場的咖啡產(chǎn)品質(zhì)量如何？

為摸底廈門市咖啡行業(yè)的食品安全現(xiàn)狀，市市場監(jiān)督管理局組織開展了咖啡專項研究性抽檢，對生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的86家生產(chǎn)經(jīng)營主體進行了抽檢，抽檢產(chǎn)品包括咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡、咖啡飲料，共240批次。

老規(guī)矩，先說結果

全部合格，輿論關注的丙烯酰胺指標也均符合歐盟標準。

檢測依據(jù)？

鑒于咖啡目前暫無專門的國家標準，該專項的檢測項目根據(jù)食品安全國家標準選取咖啡的安全指標，包括污染物、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等，也參照歐盟標準檢測輿論關注的丙烯酰胺項目。

PART.01 生產(chǎn)環(huán)節(jié)

6家企業(yè)產(chǎn)品重金屬等指標均符合國標

此次抽檢生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的咖啡豆和咖啡粉26批次，包括廈門多威海洋生物科技有限公司、廈門紅果子工貿(mào)有限公司、廈門嘉仕特工貿(mào)有限公司等6家咖啡生產(chǎn)企業(yè)。

抽測結果：全部合格。生物毒素、重金屬、農(nóng)藥殘留指標均符合國標的限量要求，丙烯酰胺有檢出但均符合歐盟標準。

PART.02 流通環(huán)節(jié)

14家經(jīng)營主體速溶咖啡未發(fā)現(xiàn)非法添加

線下

抽檢了沃爾瑪、麥德龍2家本地大型商場的咖啡豆、咖啡粉共14批次。

線上

對天貓、淘寶兩個網(wǎng)購平臺，抽檢了廈門鯤侖網(wǎng)絡科技有限公司、廈門臺姿味貿(mào)易有限公司、廈門建發(fā)生活物產(chǎn)有限公司等14家經(jīng)營主體銷售的20批次速溶咖啡，檢測產(chǎn)品中是否非法添加緩解體力疲勞類（達泊西汀、他達拉非、西地那非）、控制體內(nèi)脂肪類（酚酞、西布曲明）、維持血糖健康水平功能類（格列本脲）藥物。

檢測結果：全部合格?？Х榷埂⒖Х确劬蠂鴺?，丙烯酰胺有檢出但均符合歐盟標準；速溶咖啡均未發(fā)現(xiàn)非法添加藥物情況。

PART.03 餐飲環(huán)節(jié)

55家咖啡館咖啡飲料均合格

此次專項針對“瑞幸”“星巴克”“肯德基”等連鎖品牌，以及默跡、古柏、古仕特、老別墅、會展酒店、頤豪酒店等55家廈門本地咖啡館或餐飲企業(yè)，抽檢了咖啡豆、咖啡粉90批次，咖啡飲料90批次。

檢測結果：全部合格。

咖啡豆和咖啡粉抽檢中，生物毒素和農(nóng)藥殘留指標均為未檢出，重金屬指標均符合國家標準。丙烯酰胺指標有檢出，但均符合歐盟的限定規(guī)定。

咖啡飲料抽檢中，防腐劑、甜味劑檢測結果均符合相關食品安全國家標準限量要求。

咖啡檢測項目

包括：生物毒素（赭曲霉毒素A）、重金屬（鉛、鎘、總砷）、農(nóng)藥殘留（吡蟲啉、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、丙環(huán)唑、多菌靈、戊唑醇）項目，并參照歐盟標準檢測了丙烯酰胺項目。

線上咖啡飲料檢測項目

包括：防腐劑（苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽）和甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、紐甜、阿斯巴甜、安賽蜜）等指標。

標準

咖啡有廈門標準 “鷺品”咖啡即將上市

為促進廈門市咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

廈門市市場監(jiān)管局會同市食安聯(lián)發(fā)布了

《供廈食品 焙炒咖啡》（T/XMSSAL 0079-2023）

該標準除了對國標的安全指標

作了更高限量外

還對咖啡因、粗脂肪兩個指標

作出了明確的限量要求

近期，廈門多威海洋生物科技有限公司的5個品牌、32個產(chǎn)品已通過供廈食品申請評定，“鷺品”咖啡即將上市，未來將會有更多咖啡企業(yè)、品牌、產(chǎn)品加入“鷺品”行列。

提醒

喝咖啡有講究

有數(shù)據(jù)顯示，對于健康的成年人，每人每天攝入的咖啡因 建議不要超過6mg/kg 。成年人的體重以60kg計，相當于一天攝入的咖啡因不要超過360mg，大約相當于3~4杯咖啡。

咖啡提神，盡量上午喝 ?？Х纫蛭湛?，能在攝入后45分鐘內(nèi)被完全吸收，建議不要喝太快?？Х纫蛟谌梭w內(nèi)需要8—10小時才能被完全代謝掉，為不影響睡眠質(zhì)量，最好在下午3點前飲用，睡眠不好的人，更建議上午喝。

市售咖啡尤其是一些速溶咖啡，為了口感好，會添加大量糖，消費者購買時應關注標簽，選擇合適的產(chǎn)品。