中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 要過(guò)年啦！上海市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布公眾食品安全消費(fèi)提示，提醒大家注意食品安全。

一、采購(gòu)食品要注意

1、選擇到證照齊全的商場(chǎng)、超市和菜市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。  

2、購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)應(yīng)查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”（無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期）產(chǎn)品。注意查看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限。

3、按需購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)后盡快食用，避免長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存導(dǎo)致食品過(guò)期變質(zhì)。對(duì)于需要冷藏或冷凍的食品，應(yīng)放入冰箱貯存，避免在室溫下長(zhǎng)時(shí)間存放。

二、外出就餐要注意

1、外出就餐時(shí)查看餐飲單位食品安全等級(jí)公示牌，優(yōu)先選擇“笑臉（良好）”“平臉（一般）”等級(jí)的餐飲單位，觀察餐館的環(huán)境衛(wèi)生，包括餐具、桌椅、地面等是否干凈整潔。特別是要注意餐具的消毒情況。

2、講究個(gè)人衛(wèi)生，餐前要洗手。鼓勵(lì)公筷分餐，樹(shù)立文明餐飲風(fēng)尚。

3、適量點(diǎn)餐，制止餐飲浪費(fèi)。葷素搭配，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

4、就餐結(jié)束后，要保留好發(fā)票或收據(jù)等就餐憑證。如出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可以憑借憑證進(jìn)行維權(quán)。

三、家庭烹調(diào)應(yīng)注意

1、保持清潔。食物加工過(guò)程中，注意勤洗手，保持餐具、廚具和廚房環(huán)境清潔。

2、生熟分開(kāi)。加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開(kāi)，使用后要及時(shí)清洗消毒；冰箱內(nèi)熟食和生食應(yīng)分開(kāi)存放，防止交叉污染。

3、煮熟燒透。肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物，要煮熟燒透。如果用小火，由于溫度低，就必須延長(zhǎng)時(shí)間，即“小火慢燉”。

4、保存得當(dāng)。做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，不及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放；剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用。

5、原料可靠。從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)新鮮和有益健康的食物，不食用超過(guò)保持期的食物。食品加工過(guò)程使用清潔安全的水。

四、網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)注意

1、訂餐時(shí)應(yīng)選擇合規(guī)的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，并查看商家的資質(zhì)信息，如《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等。避免選擇無(wú)證無(wú)照、無(wú)實(shí)體門(mén)店的商家。

2、訂餐前，仔細(xì)查看商家的信息，包括食品安全檔案、用戶(hù)評(píng)價(jià)等。優(yōu)先選擇信譽(yù)良好、有食安封簽的商家。盡量選取近距離的商家訂購(gòu)，以縮短食物運(yùn)送的時(shí)間。盡量不網(wǎng)購(gòu)生食涼拌菜、動(dòng)物性水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。 

3、在收到外賣(mài)送餐后，檢查餐食包裝和食安封簽是否完好、清潔，配送餐食是否與訂購(gòu)餐品一致；查驗(yàn)餐食是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)，一旦發(fā)現(xiàn)餐食變質(zhì)或受到污染，應(yīng)當(dāng)拒收。

4、及時(shí)就餐，避免外賣(mài)餐食長(zhǎng)時(shí)間存放。

五、購(gòu)買(mǎi)保健食品要注意

1、購(gòu)買(mǎi)保健食品應(yīng)選擇具備《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等相關(guān)資質(zhì)的商家。購(gòu)買(mǎi)時(shí)查看包裝上形如“藍(lán)帽子”的保健食品專(zhuān)有標(biāo)志，以及國(guó)家批準(zhǔn)文號(hào)，如“國(guó)食健字”或“衛(wèi)食健字”。保健食品產(chǎn)品注冊(cè)信息可在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站查詢(xún)。

2、保健食品是食品，不是藥物，不能代替藥物治療疾病。對(duì)于保健食品的廣告宣傳，應(yīng)保持理性判斷。不要輕信未經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證的廣告說(shuō)辭。

3、選購(gòu)保健食品時(shí)，務(wù)必仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，了解產(chǎn)品的保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量等信息，注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和有效期。應(yīng)根據(jù)自身需求選擇適合的產(chǎn)品。

六、農(nóng)村地區(qū)集體聚餐要注意

1、聚餐舉辦者或承辦人應(yīng)提前將聚餐的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、食材來(lái)源和廚師情況等信息向當(dāng)?shù)卮迕裎瘑T會(huì)報(bào)告，并接受食品安全相關(guān)人員的檢查和指導(dǎo)。

2、聚餐場(chǎng)所應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，保持環(huán)境清潔。食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所應(yīng)完善防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施，用水水質(zhì)應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3、承辦聚餐的廚師和服務(wù)人員應(yīng)持有效健康證明，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生?；加杏械K食品安全疾病的人員不得從事食品加工制作。

4、餐飲具和工用具要洗凈消毒，生熟分開(kāi)。飯菜要燒熟煮透，倡導(dǎo)現(xiàn)做現(xiàn)食。剩飯剩菜要冷藏貯存，食用前應(yīng)徹底加熱煮沸。

5、聚餐場(chǎng)所附近非食用原料及危險(xiǎn)化學(xué)品要與食品隔離存放，農(nóng)藥、鼠藥、獸藥、除草劑等不能存放在食品加工及就餐場(chǎng)所內(nèi)，避免誤拿誤用。

節(jié)日期間，上海市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)將加強(qiáng)食品安全巡查檢查。消費(fèi)者在飲食后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)至醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診并保存就診記錄等材料。發(fā)生疑似食物中毒情況或發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12315熱線(xiàn)電話(huà)向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將依法履職，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。（供稿：上海市市場(chǎng)監(jiān)管局）