民以食為天，食以安為先！今年來，三明市市場監(jiān)管部門深入開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動、學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)食品安全專項排查整治和中小學配餐及食堂食品安全“點題整治”等食品安全整治工作，查辦了一批食品安全違法案件，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”?，F(xiàn)將典型案例公布如下：

案例1：三明市沙縣區(qū)某中學食堂未按規(guī)定實施經(jīng)營過程控制要求案

2023年11月20日，沙縣區(qū)市場監(jiān)管局對沙縣區(qū)某中學食堂承包經(jīng)營者未按規(guī)定實施經(jīng)營過程控制要求案，作出罰款5000元的行政處罰。

2023年8月3日，沙縣區(qū)市場監(jiān)管局對當事人進行現(xiàn)場檢查，檢查發(fā)現(xiàn)當事人擅自將煎炸油鍋移至熟食間加工食品，存在交叉污染隱患，執(zhí)法人員下達當場行政處罰決定書，責令改正，給予警告。2023年9月10日，沙縣區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員再次到現(xiàn)場檢查當事人整改情況，發(fā)現(xiàn)當事人未對上次檢查發(fā)現(xiàn)的問題進行整改。當事人涉嫌違反《中華人民共和國食品安全法》第四十七條第一款的規(guī)定。當日，沙縣區(qū)市場監(jiān)管局依法立案調(diào)查。經(jīng)查，當事人擅自在熟食間從事非熟食加工行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十七條第一款規(guī)定，構(gòu)成未按規(guī)定實施經(jīng)營過程控制要求行為。沙縣區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第十三項規(guī)定，作出上述行政處罰。

案例2：建寧縣某醫(yī)院食堂使用消毒不合格餐具案

2023年9月27日，建寧縣市場監(jiān)管局對建寧縣某醫(yī)院承包經(jīng)營者使用消毒不合格餐具案，作出警告的行政處罰。

2023年9月5日，建寧縣市場監(jiān)管局對當事人使用的復用餐飲具進行監(jiān)督抽檢。檢驗顯示當事人所使用的復用餐飲具（不銹鋼盆）陰離子合成洗滌劑含量超標（檢測值0.0192，標準值不得檢出），檢驗結(jié)果為不合格。當事人食品經(jīng)營過程中餐具消毒不合格的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第（二）款規(guī)定。建寧縣市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第（一）款第（五）項規(guī)定，作出上述行政處罰。